Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Hamburgers

uit het atelier van Big Fernand

  • Nederlandstalig
  • 72 pagina's
  • 9789461430922
  • oktober 2013
Alle productspecificaties

Samenvatting

De perfecte hamburgers maken doe je met behulp van dit kookboek. Het lijkt zo simpel, een smaakvolle hamburger bereiden. Maar toch komt er heel wat bij kijken wil je de perfecte hamburger kunnen serveren. Hoe kies je het beste vlees en hoe kruid je dat, hoe bak je een lekker broodje, welke kaassoort en welke verse kruiden neem je en hoe maak je een goede saus? Op al deze vragen krijg je antwoord in het kookboek 'hamburgers'.
Een klassieker als de cheeseburger, maar ook verrassende burgers met courgette en geitenkaas, tonijntartaar of lam en chorizo; Big Fernand geeft verleidelijke hamburgerrecepten en bijpassende sausrecepten prijs.

Recensie(s)

Kookboekje gewijd aan de hamburger. Het Franse hamburgerrestaurant Big Fernand, waar de recepten vandaan komen, geeft aan de af en toe toch wat saaie standaardburger een verrassende, culinaire draai. Alle streken van Frankrijk komen aan bod en ook de grote wereldkeukens krijgen hun eigen hamburger. De eigengemaakte broodjes, het eersteklas vlees (of kip of vis) en het creatieve maar nooit overdadige gebruik van bijzondere garnituren en sauzen maken elke hamburger tot een waar meesterwerkje. De recepten zijn duidelijk, plezierig en enthousiast gepresenteerd. Met de nodige aandacht en tijd zijn alle vijfentwintig hamburgers eenvoudig te maken. Om het juiste vlees te bemachtigen is het wel zaak een ambachtelijke en creatieve slager in de buurt te hebben. Een grappig vierkant boekje dat opvalt door de originaliteit en de kwaliteit van de receptuur. Bevat ook enkele vegetarische hamburgers. Met duidelijke, paginagrote kleurenfoto's van alle gerechten. Uitstekende vertaling uit het Frans door een culinaire specialist. De inhoudsopgave doet dienst als register.

Remko Jas

Reviews Hamburgers

  • Goede recepten (28)
  • Mooie foto's / uitvoering (24)
  • Inspirerend (14)
  • Praktisch (13)
  • Verrassend (11)
  • Voordelige koop (4)
  • Weinig verrassend (2)
  • niet voor de beginnende kok
  • Weinig recepten
  • Moeilijke recepten
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Handig boekje voor lekkere burgers
    • Voordelige koop

    Handig boekje voor lekkere burgers

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Bakken
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heel leuk kookboekje.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Verrassend
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Op een verrassende leuke manier andere hamburgers maken, niet standaard.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Positieve punten van dit artikel zijn: goede kwaliteit en voordelige koop.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Kort maar goed
    • Voordelige koop

    Leuke recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuke recepten
    • Toegankelijk
    • Heldere uitleg

    Leuke recepten ook goed als cadeau

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goedgenoeg
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Weinig verrassend

    In combinatie met hamburger pers en leuk cadeu

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Briljant smakelijk!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het feit dat ik dit boek al aan meerdere keren cadeau heb gedaan, zegt genoeg.

    Dit is het ultieme hamburgerboek: van welk vlees je moet hebben en kruiden, tot het maken van de saus en broodjes.

    De foto's van de burgers zijn zoals je ze zelf ook gemaakt krijgt.

    Inmiddels zo'n 15 etentjes gedaan en de reacties zijn iedere keer lovend. Hamburgers zoals je ze nog niet eerder hebt gegeten.

    Mijn foto(s)
    De befaamde cheesburger
    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk overzichtelijk boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Weinig verrassend

    Erg leuk, met mooie illustraties! Ook duidelijk uitgelegd en niet al te ingewikkeld.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Fijn boek met lekkere recepten!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Mooi, klein formaat met heerlijke recepten. Leuk in combinatie met een hamburgerpers als cadeau.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Top!
    • Goede recepten

    Goede recepten en snel klaar.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker hamburgers
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Gevarieerd recepten met interessant ideeën.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Smullen
    • Goede recepten

    Compact en duidelijk en handzaam voor breed publiek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • hamburger anders
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Leuke variaties op een oud recept

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk boekje
    • Verrassend

    Gewoon een leuk boekje! Laagdrempelig. En sneller geleverd dan verwacht!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Veelzijdige recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Geweldig om te zien hoe veel verschillende soorten hamburgers je kunt bakken!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goede hamburgers
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Goede hamburgerrecepten inclusief een aantal bijgerechten. Het boek zelf ziet er leuk uit. Het boek bevat niet meer extreem veel recepten, maar als sinterklaascadeautje was het prima.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk boekie
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Leuk boekie. Recepten en nieuwe ideeen voor de classieke hamburger! Echt een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk boekje, leuk prijsje
    • Mooie foto's / uitvoering

    Aanrader voor burger liefhebbers. Was een sinterklaas cadeautje, de ontvanger was er blij mee.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Verrassend

    Heel overzichtelijk boek met heerlijke tips!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Geslaagde surprise
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Erg goed. Dirk (een vriend) is erg tevreden en heeft voor ons hamburger gebakken met behulp van dit boek. Het gerecht dat hij maakte was voortreffelijk! Hij heeft er al meerdere malen gebruik van gemaakt.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker hoor!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Dit bork is rcht smullen!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Hamburgers
    • Goede recepten
    • Weinig recepten

    Het is een goed boek met lekkeren recepten ook makkelijk uit te voeren dat is ook niet geheel onbelangrijk.
    Enige min punt is dat het een klein boekje is waar eigenlijk weinig in staat qua de oorsprong en wat weinig recepturen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Geeft inspiratie
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Leuk om inspiratie op te doen, zelf makkelijk te maken en toch altijd lekkerder dan de voorverpakte hamburgers ;)

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    De hamburgers op de foto's zien er heel lekker uit en geven je de goesting om ze meteen te maken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Ideaal voor een BBQ
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • goed voor studenten
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Met het BBQ weer om de hoek, een leuk en makkelijk boekje. Door de mooie foto's zijn de recepten erg duidelijk. Voor iedere gelegenheid is er wel een hamburger te vinden! ook erg makkelijk voor studenten want de recepten hoeven niet te duur te zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Leuk cadeautje!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Erg leuk boek, vooral om cadeau te doen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk boek voor fijne prijs
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Leuk hamburger receptenboek, zocht al een tijdje naar een hamburger receptenboek voor redelijke prijs.
    Beschrijft ook welke soorten brood en sauzen lekker zijn bij bepaalde vleessoorten. Top!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanwinst voor iedere keuken
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het smaakvolle boekje Hamburgers is samengesteld door de mannen achter het populaire hamburgeratelier in Parijs Steve Burggraf, Guillaume Pagliano en Alexandre Auriac. Hun idee achter het boek was om op deze manier nieuwe inspiratie te bieden aan alle hamburgerliefhebbers. Om je te stimuleren de recepten uit te proberen en deze aan te passen naar eigen smaak. In het handige naslagwerk beschrijven ze stap voor stap hoe je thuis zelf de lekkerste Big Fernand hamburgers kunt bereiden. Om ervoor te zorgen dat je bij het zien van de foto’s in het boek niet te snel ontmoedigt raakt, heeft Charlotte Lascéve de hamburgers direct na het bereiden gefotografeerd, zonder speciale verlichting en beeldbewerking. De recepten zijn goed te doen! Te beginnen met een eenvoudig doch erg lekker recept voor hamburgerbroodjes, gevolgd door tips voor garnituur, informatie over het belang van goed vlees, de bereiding en lekkere zelfgemaakte sauzen. Er lijkt aan iedereen gedacht, zo vind je een klassieke hamburger recept, een kipvariant, recepten uit diverse culturen tot aan een vegetarische hamburger. Voor iedere fijnproever een persoonlijke favoriet. Daarnaast is er ook aan de bijgerechten gedacht.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Eenvoudige recepten voor superlekkere gerechten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch

    Dit boek is bij uitstek geschikt voor studenten die eindelijk de moed hebben gevonden om te beginnen aan hun culinaire reis. De recepten worden stap voor stap uitgelegd, wat de kans op mislukking zeer klein maakt. Dat je met simpele ingredienten zulke heerlijke burgers kunt maken zal menigeen verrassen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekkere variaties in hamburgers
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering

    Als hamburger fan val je al snel terug in de standard hamburger. Dit boek geeft je inspiratie en doet je de hamburger opnieuw ontdekken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heerlijke recepten
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering

    Wat een prachtig boek met heerlijke, verrassende recepten. Bij het bekijken krijg je spontaan honger

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • prima boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Het is een mooi formaat boek en het is leuk om cadeau te geven aan mensen die graag hamburgers eten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekkere burgers
    • Goede recepten
    • Verrassend
    • Moeilijke recepten

    Er staan een aantal zeer verrassende hamburgers in dit boek, met smaakcombinaties en ingrediënten die ik zelf niet snel zou bedenken. Helaas staat er ook veel tekst in die achtergrondinformatie geeft en geen recept is. Persoonlijk zie ik liever zo veel mogelijk recepten en zo min mogelijk overige informatie, maar dat is natuurlijk een kwestie van voorkeur. Sommige recepten zijn moeilijk voor de beginner, maar dat kan ook een uitdaging zijn!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • Prachtig boekje
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • leuke tips
    • niet voor de beginnende kok
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het is een klein boekje, met 34 recepten, waarvan er acht niet zozeer om het complete broodje zelf draaien, maar dieper in gaan op de individuele ingredienten; het vlees, het brood, de sauzen en het garnituur. Aan het eind worden twee bijgerechten en een drankje besproken.

    De overige 26 recepten beschrijven hamburgers, verdeeld over de volgende vier hoofdstukken:

    - De Allerlekkerste van Big Fernand
    Bijv. de typische Cheeseburger

    - De Klassiekers van Big Fernand
    Met diverse soorten vlees

    - Uit de Franse Klei getrokken
    Burgers gebaseerd op verschillende Franse streken

    - De Wereldburgers van Big Fernand
    Burgers gebaseerd op vijf verschillende landen

    Ieder recept is voorzien van een prachtige foto, een duidelijke beschrijving en een tip om het recept net iets anders te laten smaken.

    De kok geeft diverse malen aan dat het belangrijk is om je eigen draai te geven aan een recept, en dat het dus niet erg is als je niet ieder ingredient toe kan voegen, of als je iets juist uit wil breiden. Zolang je de "Tien Gouden Regels" uit het begin van het boek maar volgt, is de kans erg klein dat je niet eindigt met een perfecte burger.

    Ik zou dit boekje niet kado doen aan de beginnende kok, maar wel aan iemand die al de nodige recepten onder zijn of haar riem heeft. Het is handig als je al eens met emulsies, diverse soorten vlees en marinades gewerkt hebt.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Lekker smullen
    • Goede recepten
    • Verrassend
    • lekker

    Geweldige variaties om een hamburger nog lekkerder te maken.
    Er zit voor iedereen wel wat bij.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Uitgebreid gama aan hamburgers.
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    De hamburger is back, nieuwe trend zelf hamburgers makken. Voor ieder wat wils. Prachtige uitvinding en als je een gezonde burger wil, vind je ook je hade. Snel en eenvoudig.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Smaakvol en duidelijk.
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend

    De smaakvolle cover legt de verwachting op een hoog niveau. En dat hoge niveau wordt inderdaad gehaald. Met duidelijke beschrijvingen voor het bereiden van een lekkere hamburger. Goed voor beginnende koks, maar ook voor gevorderde, die de hamburger eens op een andere wijze willen bereiden.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Steve Burggraf Guillaume Pagliano
Co-auteur
Alexandre Auriac
Overige betrokkenen
Alexandre Auriac Guillaume Pagliano Charlotte Lasceve Jacques Meerman
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
15x199x198 mm
Gewicht
371,00 gram
Verschijningsdatum
oktober 2013
Druk
1
ISBN10
9461430922
ISBN13
9789461430922
Doelgroep
Volwassenen

Je vindt dit boek in

Categorieën
Bereidingswijze
Barbecueën & Grillen
Culinair thema
Snel & Makkelijk
Uitvoering
Boek
Keuken
Noord-Amerikaans

Uit ons thuis Magazine

De beste koffie? Die zet je thuis met illy Iperespresso

Espresso als in Italië. Illy Iperespresso is een geavanceerd maar gemakkelijk koffieapparaat, waarmee je de beste koffie gewoon thuis maakt.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Hardcover
8, 95
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (1)

Met kortingscode twv 5,-*

*Koop t/m 24 december 2017 voor 25,- aan boeken en krijg in januari een cadeaucode voor 5,- korting op één van de 100 geselecteerde titels.

Meer informatie over deze actie

Lees de actievoorwaarden

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.