Heel Holland bakt brood

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789021563329
  • augustus 2016
  • Hardcover
  • 176 pagina's
Alle productspecificaties

Robert van Beckhoven

Robèrt van Beckhoven is een autoriteit op zijn vakgebied. Hij is landelijk bekend geworden door zijn rol als jurylid in Heel Holland Bakt en de Cupcake Cup. Hij is als enige in Nederland zowel Meester Patissier en Meester Boulanger. Sinds begin 2015 heeft Robèrt een prachtige bakkerij en workshopruimte in Oisterwijk geopend, waar bezoekers hetambacht van brood en banket tot leven zien komen. Daarnaast heeft hij de boekenMeesterlijk brood en Heel Holland bakt brooduitgebracht.

Samenvatting

Robèrt van Beckhoven is jurylid van het populaire tv-programma Heel Holland Bakt en deelt in zijn boek Heel Holland Bakt Brood de lekkerste broodrecepten. Brood saai? Op de Heel Holland Bakt-manier niet! Want dat betekent: niet moeilijk, altijd lekker en met een prachtig eindresultaat. Het boek bevat zowel basisrecepten als feestelijke spektakelstukken waar je de show mee kunt stelen. Natuurlijk komen ook de toppers uit Heel Holland Bakt aan bod. De recepten variëren van dagelijks volkoren- en hartig gevuld brood tot zoete brioche, scones en crackers.

Recensie(s)

Meester Boulanger en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven, bekend van het televisieprogramma 'Heel Holland Bakt', schreef dit kookboek met broodrecepten samen met Linda Collister, ook gebruikmakend van bestaande receptuur uit de Engelse moederserie 'The Great British Bake Off'. Na een uitgebreide inleiding waarin de basis van het bakken wordt uitgelegd met passende ingrediënten, vaardigheden, belangrijke baktips en witbrood, de volgende hoofdstukken: Best makkelijk, Goed te doen en Wow, wel moeilijk. Deze onderverdeling maakt dat je gemakkelijk kunt beginnen en gaandeweg wat moeilijkere recepten kunt proberen. De broodvariatie is zeer divers en inspirerend, zowel hartig en zoet, de fotografie uiterst aantrekkelijk, de beschrijvingen van de recepten uitgebreid en stapsgewijs met veel tips, bereidingstijden, baktijden, speciale benodigdheden en bewaarsuggesties. Met register. Een musthave voor de bakliefhebber.

Mieke van Laarhoven

Lees de eerste pagina's

4.8
van de 5
14 reviews
0
0
0
3
11
32
  • Goede kwaliteit
    8
  • duurzaam
    6
  • Goede recepten
    5
  • Mooie foto's / uitvoering
    5
  • Voordelige koop
    5
  • Praktisch
    3
3
  • extra ingredienten niet in grammen
    1
  • omrekening naar droge gist niet in ieder recept
    1
  • prijzig
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Topboek voor brood bakken
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Ik was op zoek naar een leuk kookboek met broodrecepten om ook met de kinderen samen brood mee te kunnen bakken. Dit boek bleek een schot in de roos, het is opgebouwd in verschillende niveaus van makkelijk tot moeilijk. Inmiddels heb ik er drie broden uit gemaakt en die waren alledrie zeer goed gelukt. Alles wordt stap voor stap uitgelegd. Toen ik er even niet uitkwam bleek Robert op internet nog diverse filmpjes te hebben staan, waarin hij extra uitleg gaf. Ook stond er bij recepten als ze geschikt waren om met de kids te maken. Kortom een erg leuk boek met veel verschillende heerlijke brood recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Verrassend veel recepten met grote varieteit
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    • uitgebreid
    • extra ingredienten niet in grammen
    • omrekening naar droge gist niet in ieder recept
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    De recepten zijn opgedeeld in 3 onderdelen naar moeilijkheidsgraad. Voor de “af-en-toe” broodbakker een prettige opmaak om mee te werken.

    Het boek kent een mooie layout en een nette opmaak.

    De recepten die ik bakte klopten inhoudelijk. Maar niet bij ieder recept staat een omrekening van verse naar droge gist. Daarnaast zijn overige ingrediënten niet afgewogen. Bijvoorbeeld “1 eetlepel of theelepel” zonder de exacte hoeveelheid. Liever heb ik grammen bij de recepten of de bakkersformule erbij.

    Voor de liefhebber van de HHB-reeksen een must. Het boek is gericht op de af-en-toe thuisbakker en maakt broodbakken laagdrempelig. De recepten en werkwijzen zijn duidelijk en dit boek is een mooie opstap naar het bakken van je eigen brood.
    Wel zijn er een aantal zaken niet benoemd die essentieel voor de beginner zijn. Zo wordt er alleen uitgelegd hoe machinaal te kneden. Dat heeft een beginner niet en handkneden is leuk maar geeft ook het gevoel hoe deeg verandert in het kneedproces. Ook wordt er in één recept gezegd dat je moet fermenteren. Oftewel poolish maken. Wanneer dit algemeen uitgelegd zou staan, zou je ieder recept zelf kunnen wijzigen naar bakken met een poolish. Daarmee kun je zelf de verdieping zoeken in de eenvoudigere broodrecepten.

    Ben je al wat langer bezig met broodbakken, dan verwacht je iets meer van de recepten. Zoals duidelijke ingrediëntenlijst en minder overbodige taal zodat recepten op 1 pagina passen.

    Al met al een mooie aanvulling in de kast vanwege de bijzondere recepten die erin staan. De verscheidenheid is groot. Zo staat er een recept voor pizzadeeg, foccaccia maar ook voor brood met chocola en mooie vlechtbroden. Deze variëteit vind je niet in de standaard broodbakboeken en daardoor zou ik het boek aanraden aan iedereen, zowel beginners als gevorderden.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Broodbakken wordt een feestje met dit boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Als ex-deelnemer van HHB mocht ik dit boek uitproberen en wilde natuurlijk meteen bakken maar kon niet kiezen uit de recepten, wat een variatie en de ene zag er lekkerder uit dan de ander.
    Maar heb natuurlijk meteen het complexe brood voor de moedigen uit het boek gebakken, een vlechtbrood met 9 strengen met saffraan en olijven.
    Had weer even het gevoel alsof ik in de HHB-tent stond met Robèrt die over mijn schouder meekijkt.
    Jammer dat bij mij de bovenste vlechten waren verschoven (jawel, zelfs bij een ervaren bakker kan het verkeerd gaan) maar dat mocht de pret niet bederven, wat een overheerlijk brood.
    Ga zeker nog een paar broden uit het boek bakken, echt een aanrader.
    Het boek is geschikt zowel voor de beginnende als voor de gevorderde broodbakker.

    Mijn foto(s)
    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Recepten om een heerlijk brood te bakken op zondagmiddag
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Zeer interessant boek voor diegene die op zondagmiddag zin heeft om een lekker brood te maken. Veel broden zijn gevulde broden, zoals focaccia, notenspeltstokbrood, dus daar moet je van houden. Dit boek leert je de basisbeginsels van het broodbakken. Een uitgebreide uitleg over de wetenschap achter het broodbakken ontbreekt, maar goed daar zijn andere boeken voor.
    De recepten in het boek staan in oplopende volgorde van moeilijkheid. Zo kan ook een niet ervaren brood bakker met dit boek overweg. Aanrader voor iedereen die wil beginnen met brood bakken maar niet weet waar te beginnen!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Ideaal boek om broodbakken te leren
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Er wordt veel achtergrondinformatie gegeven: ingrediënten en vaardigheden van het broodbakken. Veel keuze uit diverse (hartig, zoet, neutraal) recepten. Leuk voor beginnelingen, maar ook voor wat gevorderde bakkers. Uitgebreide review op blog..

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Inspirerend boek dat mij bij de hand pakte en door elke handeling loodste door goede en duidelijke foto's voor de diverse handelingen. Bijvoorbeeld hoe kneed je het deeg, hoe bol je op enz. Twee recepten uit geprobeerd en goed gelukt. Zal zeker meer recepten uit proberen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • handboek voor iedere thuisbakker
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Er staan duidelijke recepten in, voor beginners en gevorderden en de uitleg van diverse technieken ook erg uitgebreid! Voordeel ook: in de recepten staat omschreven hoe handmatig of hoe met keukenmachine het deeg te bereiden.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • heel bol bakt
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • mooie foto's

    Heerlijk boek met duidelijke recepten en mooie foto's die uitnodigen om te gaan bakken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Superboek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    In dit boek staan hele handige tips en lekkere brood recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Tips om te starten met broodbakken!
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Goede tips voor het beginnen met bakken van brood en hoe je het bakken kunt verbeteren!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • bak je lekkerste brood zelf
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    leuke tips en lekkere recepten om een keer andere broden te bakken dan die je al kent

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Echte aanrader
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Het boek heeft prachtige foto's en mooie recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Inspirerend broodbakboek
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Heel insprirend, goed en duidelijk beschreven. Mooie foto's

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Super handig
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Super handig

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
augustus 2016
Druk
1e druk
Afmetingen
25,3 x 19,8 x 2,2 cm
Aantal pagina's
176 pagina's
Illustraties
Nee
ISBN13
9789021563329
Kaarten inbegrepen
Nee

Vertaling

Vertaald door
Vitataal Feerwerd Vitataal

EAN

EAN
9789021563329

Overige kenmerken

Books Genre
Kookboek
Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Culinair thema
Tafelen & Etiquette
Uitvoering
Boek
Bereidingswijze
Bakken
Bindwijze: Hardcover
20, 99
Op voorraad

Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (4)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 15,00
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)