Heerlijk glutenvrij bakken

Auteur:
Taal: Nederlands
6 reviews
4.5 van de 5 (6 reviews)
Heerlijk glutenvrij bakken
  • Nederlandstalig
  • 176 pagina's
  • 9789059563933
  • juni 2011
Alle productspecificaties

Samenvatting

Brood, gebak en desserts: het zijn de gerechten die mensen met coeliakie het meest missen. Phil Vickery greep deze culinaire uitdaging aan en ontwikkelde een verzameling van zo¿n 70 baanbrekende recepten voor gebak, brood en koekjes die allemaal zo lekker zijn dat je nooit zou bedenken dat ze glutenvrij zijn.

In het eerste deel van het boek wordt ingegaan op een glutenvrije voeding en wordt uitgelegd wat dit betekent voor brood en gebak. Phil leidt de lezer langs alle benodigde ingrediënten in de glutenvrije voorraadkast en geeft verschillende eenvoudig te maken glutenvrije bloemmixen die in alle recepten in dit boek worden gebruikt.

Vanuit zijn met een Michelinster bekroonde culinaire ervaringen geeft Phil heerlijke glutenvrije varianten op koekjes en cupcakes, taart, repen, brood, desserts en zoete snoeperijen. Van vanillecakejes en chocoladebrownietaart tot pecan-honingkoek en foccacia: Heerlijk glutenvrij bakken staat boordevol met recepten voor de hele familie. Het is het enige glutenvrije bakboek dat u nodig hebt!

Phil Vickery is een van de meest talentvolle en populaire chefs van Engeland. Hij verschijnt vaak op de tv als vaste chef-kok van This Morning en in Ready, Steady Cook. Daarnaast schreef hij enkele bekroonde boeken en is hij bovendien culinair ambassadeur van de Engelse coeliakievereniging.

Recensie(s)

Inspirerend kookboek gevuld met zeventig glutenvrije recepten voor gebak in allerlei varianten. De eerste negen pagina's bevatten uitleg over coeliakie, toegestane voedingsmiddelen, alternatieven en etiketten lezen. De schrijver vertelt welke mix van bloemsoorten geschikt zijn, welke ingredienten essentieel zijn bij het bakken en aanvullende informatie. Begonnen wordt met enkele basisrecepten. De hoofdstukken zijn ingedeeld in cupcakes & muffins, cakes & taarten, repen & gebak van de plaat, brood, en desserts & zoete snoeperijen. Elk recept wordt ingeleid met een persoonlijke noot, duidelijke ingredientenlijst en receptuur en een paginagrote, smakelijk uitziende, foto. Aangegeven worden de hoeveelheid of grootte van het gebak, de voorbereidings- en baktijd en hoe te bewaren resp. invriezen. De Engelse herkomst is terug te vinden in recepten zoals yorkshire pudding en scones, maar is niet overheersend. Hoewel gebak wordt geassocieerd met zoet, staan er ook hartige recepten in. Het boek bevat adressen en sites voor informatie over oa. ingredienten en een uitgebreid trefwoorden- en receptenregister. De auteur is een bekende televisiekok in Engeland (o.a. Ready, Steady Cook) en is culinair ambassadeur van de Engelse coeliakievereniging.

C. Witjens-v.d. Burg

Reviews Heerlijk glutenvrij bakken

  • Verrassend (4)
  • Goede recepten (4)
  • Mooie foto's / uitvoering (4)
  • Praktisch (4)
  • Inspirerend (3)
  • njammie!
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Heeeerlijk
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Zo'n fijn boek! Geeft je een goede basis om ook je eigen recepten te maken. Een must voor iedere glutenvrije moeder. Mijn kinderen vinden alles lekkerder dan wat we vroeger aten. Zelfs de kinderen die niet glutenvrij hoeven.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Een heel leuk receptenboek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • njammie!
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Eindelijk een receptenboek met verrassende recepten. Ziet er lekker uit maar is ook nog echt lekker. Tevens zijn de recepten duidelijk beschreven en de ingredienten makkelijk verkrijgbaar.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Goede eerste indruk
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Ik heb nog niets uit het boek gemaakt, maar de eerste indruk is goed. Het boek is mooi vormgegeven en de recepten doen je het water in de mond lopen! Ik kan niet wachten om er helemaal in te duiken!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • Verrassend lekker!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Duidelijke recepten, ingrediënten zijn goed verkrijgbaar en voor de meester recepten hoef je geen uren in de keuken te staan.
    Bakresultaten zijn verrassend lekker!! Zeker een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Wat een fijn boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    We zijn zo gewend te bakken met tarwe. Maar wat als je net als veel anderen geen tarwe verdraagt ? Tarwevrije/glutenvrije baksels zijn prijzig en er is weinig keus.
    Dit is een mooi boek, inspirerend ook.
    Haalt een hoop vragen weg over wat er mogelijk is.
    Alles uitproberen en opeten is natuurlijk het leukste van alles.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk glutenvrij bakken
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een mooi uitgevoerd boek met prachtige foto's van het resultaat, wat een inspiratiebron is om de recepten uit te proberen. De recepten zijn zeer duidelijk beschreven en wonder boven wonder, de resultaten van de door mij uitgeprobeerde recepten zijn geweldig van smaak (niet te onderscheiden van een gluten bevattend product). Het eindproduct was gelijk aan de foto's wat me anders nog nooit is gelukt. Kortom een aanrader.

    P.s. Sommige ingrediënten vind je niet altijd in een supermarkt. Met behulp van reformwinkels, toko en internet is alles te verkrijgen.

    Vond je dit een nuttige review?
    9 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Phil Vickery Phil Vickery
Illustrator
Tara Fisher
Overige betrokkenen
Tara Fisher Hennie Franssen-Seebregts
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Vertaald door
Hennie Franssen-Seebregts
Afmetingen
19x263x218 mm
Gewicht
885,00 gram
Verschijningsdatum
juni 2011
Druk
1
ISBN10
905956393X
ISBN13
9789059563933

Je vindt dit boek in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Uitvoering
Boek
Verschijningsjaar
2011
Gerecht
Brood
Bindwijze: Hardcover
99,99
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
2011 eerste druk. LET OP: boek verkeert in goede, nette staat. Op pagina 69/70 een vlekje en op pagina 78/79 kleine beschadiging afbeelding. Zeer schaars
1 - 8 dagen
Levertijd Tooltip
8.4
Verkoop door De boekenleverancier
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis

Anderen bekeken ook:

Bekijk de hele lijst

Laat je inspireren door onze experts

  • Glutenvrij koken en bakken

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Recent bezochte artikelen

Naar boven