Herman over bonen

Er zijn boeken vol geschreven over paddenstoelen, wild en vergeten groenten. Maar over bonen - waarvan we veel meer eten dan van al deze producten bij elkaar - zijn nauwelijks 'kookboeken verschenen. Tijd om dit recht zetten!

Vergeten groenten? Alleen de boon mag zich op zo'n predicaat beroepen. vindt Herman. En als leverancier van heilzame voedingsstoffen is de boon gelijkwaardig aan de peperdure superfoods die tegenwoordig overal opduiken. Bonen bewijzen dat gezond eten geen rib uit je lijf hoeft te kosten en ook heel lekker kan zijn.

Dit boek geeft bladzijde na bladzijde een originele draai aan het koken met bonen. Laat je inspireren door de verhalen en recepten.
HERMAN DEN BLIJKER stroopt graag zijn mouwen op, zowel in de keuken, op de televisie als in zijn boeken.

Recensie(s)

In de eerste hoofdstukjes komen allerlei wetenswaardigheden over bonen aan de orde, zoals de voedings- en gezondheidswaarden, soorten bonen en hun mogelijke toepassingen en de wijzen van bereiden en bewaren. Dan volgen de recepten gerangschikt in hoofdstukken als bonen op brood, soep met bonen en hoofdgerechten met bonen. De recepten zijn verre van alledaags, bijvoorbeeld parmezaankoekjes met bonenspread en pasta met kapucijners en boerenkool maar ook de bekendere recepten als chili con carne en tortilla met gehakt en bonen komen aan de orde. De recepten zijn voor de amateurkok gemakkelijk uitvoerbaar en de ingrediënten zijn over het algemeen gemakkelijk verkrijgbaar. Van elk gerecht is een paginagrote kleurenfoto van het resultaat aanwezig. Het is een boek geworden waarin duidelijk wordt dat met bonen in de hoofdrol bijzonder creatieve, smakelijke en gezonde gerechten gemaakt kunnen worden. Samensteller Herman den Blijker is regelmatig als televisiekok op de buis te vinden met zijn enthousiasmerende kookprogramma's.

Beitj van Ek