Het insectenkookboek

Het insectenkookboek
Afbeelding 1 van 13

Uitgever: Atlas

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789045020310
  • april 2012
  • Hardcover
  • 192 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Krekellolly’s in diverse smaken. Sprinkhanen om in chocolade te dopen. Libellenlarven met pepermuntblaadjes. Voor de meeste Nederlanders is het geen dagelijkse kost. Toch eet 80 procent van de wereldbevolking insecten als delicatesse. In Mexico vinden ze bijvoorbeeld gepofte mieren heerlijk en in Japan smullen ze van wespen. Deze fruits de terre zijn niet alleen een smakelijk en veelzijdig ingrediënt in de keuken, ze zitten ook vol eiwitten, zijn duurzaam en eenvoudig te kweken.

In Nederland kun je inmiddels meelwormen en sprinkhanen voor menselijke consumptie kopen, maar een Nederlands insectenkookboek was er nog niet. Het insectenkookboek bevat niet alleen recepten, maar ook tal van wetenswaardigheden en interviews met topkoks en kwekers. Het vertelt waar je insecten kunt kopen, of je ze allemáál kunt eten en hoe je ze bewaart en klaarmaakt.

Lees de eerste pagina's

3.5
van de 5
4 reviews
0
1
0
3
0
7
  • Inspirerend
    3
  • Goede recepten
    2
  • Mooie foto's / uitvoering
    2
7
  • Slechte receptuur
    2
  • sommige recepten moet je 3x lezen ivm hoeveelheden
    1
  • ingrediënten slecht verkrijgbaar
    1
  • Weinig recepten
    1
  • Weinig verrassend
    1
  • weinig voedingstechnische informatie
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Inspirerend boek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • weinig voedingstechnische informatie

    Had al ervaring met insekten en een Duitstalig en Engelstalig kookboek in bezit. Dit boek heeft als meerwaarde dat er naast recepten ook intervieuws in staan. De achtergondinformatie is voor een boek van dit kaliber wat mager - ik mis bijvoorbeeld de voedingswaarde (vit/min/proteïne) van verschillende insekten (tov gangbare eiwitleveranciers). Iets wat in die anderstalige boeken wél te vinden is.
    De recepten zijn soms vernieuwend soms 'bekenden' met insekten ipv vlees. Voor ieder wat wils dus. De buitenkant is jammer, die doet wat oubollig en saai aan zéker als je de kans krijgt om ook de binnenkant te bekijken. Die is écht vernieuwend. Mooie foto's, inspirerende intervieuws.

    Vond je dit een nuttige review?
    10 0 Ongepaste review?
  • Zeer uitvoerig boek over een onderbelicht onderwerp
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • sommige recepten moet je 3x lezen ivm hoeveelheden

    Het klinkt vies, maar het triggerde ook mijn interesse.
    Naar aanleiding hiervan dit boek gekocht. Er staan veel recepten in, van kleine snacks tot volledige maaltijden, van compleet verwerkte insecten (onzichtbaar verwerkt) tot "uit het vuistje" gerechten. Daarnaast staat er veel info in over andere culturen en landen waar het eten en verwerken van insecten in gerechten allang gemeengoed is.

    Qua recepten is eea soms wat onhandig aangegeven in de maataanduidingen.
    Dingen als "gebruik 10dl. melk en 100cl. water" in één recept, bijvoorbeeld.

    Al met al een zeer informatief boek over het koken met verschillende soorten insecten en met recepten die tot de verbeelding spreken. Ik heb er al een aantal geprobeerd, maar dat is een andere review ;-).

    Vond je dit een nuttige review?
    7 0 Ongepaste review?
  • Amusant
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Slechte receptuur
    • ingrediënten slecht verkrijgbaar

    Prachtig boek, mooi vormgegeven. Het is helaas meer iets om over te praten, dan dat je enthousiast recepten gaat uitproberen, voornamelijk omdat de exotische ingrediënten hier gewoon niet te krijgen zijn. Als je een kookboek zoekt kun je beter Jamie Oliver kopen en dan de garnalen vervangen door krekels bijvoorbeeld. Als je een boek voor op de salontafel zoekt, moet je deze vooral nemen. Plaatjes kijken en rare gezichten trekken!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Tegenvaller
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Weinig recepten
    • Slechte receptuur
    • Weinig verrassend

    Het boek bevat prachtige foto's en voor mij voldoende informatie over eetbare insecten, waar ze vandaan komen en hoe ze den verre gegeten worden. De 31 (beetje weinig ook) recepten - en daar koop ik een kookboek voor - zijn voor mij op een enkele na - echter niet bruikbaar, want ze bevatten allemaal graan, dat niet past in mijn paleo leefwijze (jager/verzamelaars levenswijze, die bevatte geen geteelde gras-en graansoorten, oorzaak van vele moderne welvaartziekten). Insecten moeten volgens deze koks blijkbaar allemaal verpakt in filodeeg, tussen lasagnebladeren, door de pasta, in taart en koekjes. Gebakken sprinkhanen door de salade had ik zelf al verzonnen, dus dat ene recept was niet nodig geweest. Ik vind het een gemiste kans!

    Vond je dit een nuttige review?
    8 14 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
april 2012
Druk
1e druk
Aantal pagina's
192 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789045020310

Betrokkenen

Auteur
Arnold van Huis Henk van Gurp
Uitgever
Atlas

EAN

EAN
9789045020310

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Culinair thema
Basis
Verschijningsvorm
Hardcover
34, 90
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
1 - 2 weken Tooltip
Verkoop door partner van bol.com ⭐️LIFESTYLE PROVIDERS⭐
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (1)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)