Het kleine sauzen, dressings & marinades kookboek

Het kleine sauzen, dressings & marinades kookboek
Afbeelding 1 van 2
Uitgever: Fontaine & Noe
  • Nederlands
  • Druk: 1
  • 9789460541186
  • december 2011
  • Hardcover
  • 80 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Over de geschiedenis en receptuur van de klassieke basissauzen en hun variaties. Hartige, zoete en koude sauzen. Over het nut van marineren - het geeft meer smaak én zorgt voor een malse bite - én over de verschillende wijzen van marineren - natte en droge, met wijn, azijn, karnemelk of met yoghurt. Over het geheim van de beste dressings: goede ingrediënten en de juiste verhoudingen.

Recensie(s)

Dit boekje gaat over de klassieke basissauzen en hun variaties, over het nut van marineren - een van de oudste kooktechnieken - en verschillende soorten marinades, over de basisdressing en haar variaties. Verder geeft het ook inzicht in achtergronden en geschiedenis van sauzen, marinades en dressings en wijst het op goede ingredienten en juiste verhoudingen. Zo wordt verteld over mayonaise en hoe mayonaise te maken; mayonaisevariaties worden gegeven en er is info over deze worden toegepast in recepten. De marinades zijn voorzien van vlees- en visrecepten, bij de dressings staan recepten van bekende salades. Aziatische marinades geven de gerechten een oosters tintje. Handig boekje voor kookliefhebbers, zelfstandig te gebruiken maar ook als aanvulling op andere kookboeken. Mooi verzorgd, met toepasselijke illustraties in diverse steunkkleuren. De auteur (1952) schrijft zowel fictie als non-fictie. Sinds 1973 werkt ze in de journalistiek, ze schreef romans en een huishoudtipboek, was journaliste voor Margriet en Libelle. Klein, maar fijn boekje in een kleine letter. Met register.

Drs. Sytske Breunesse

Lees de eerste pagina's

4.5
van de 5
2 reviews
0
0
0
1
1
6
  • Goede recepten
    1
  • Praktisch
    1
  • Mooie foto's / uitvoering
    1
  • Inspirerend
    1
  • Verrassend
    1
  • veel informatie voor zo'n klein boekje
    1
0
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • heerlijk echt een aanrader
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heerlijke recepten en goede ideeën voor eigen sauzen te maken ik raad het zeker aan !

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • zonder saus geen maaltijd
    • veel informatie voor zo'n klein boekje

    ik weet hoe je vlees, vis, groente e.a; moet maken. Daarmee heb je echter nog geen maaltijd... het geheim zit'm in de saus. En je kunt niet alle soorten saus in potjes kopen. Je moet het zélf kunnen! Dus ja... dit boekje heb je óók nodig.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
december 2011
Afmetingen
15,6 x 10,9 x 1,1 cm
Aantal pagina's
80 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Marjan van Marle
Illustrator
Wendy Panders
Redacteur
Elke Doelman
Uitgever
Fontaine & Noe

EAN

EAN
9789460541186

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
De kleine keukenbibliotheek
Uitvoering
Boek
Culinair thema
Snel & Makkelijk
Gang & Gerecht
Saus & Dressing
Snelle bezorgopties
Gratis verzending
Bindwijze: Hardcover
8 75
2 - 3 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Antiquariaat het Noorden
Andere verkopers (1)
Snelste levering
Op voorraad. Voor 17:00 uur besteld, morgen in huis
Snelste levering
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Over de serie De kleine keukenbibliotheek

Vragen en antwoorden (0)