Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Het roer om

Journalist Laat Zich Omscholen Tot Chef-Kok

Auteur: Tom Kellerhuis
  • Nederlandstalig
  • 230 pagina's
  • 9789048805037
  • november 2010
Alle productspecificaties

Samenvatting

In 2008 besloot de bekende journalist Tom Kellerhuis (46) zijn goedbetaalde baan als chef Kunst en Cultuur (de machtigste functie achter het nietje in de Amsterdamse Grachtengordel) van het destijds zeer roemruchte opinieweekblad HP/De Tijd op te offeren. Hij meldde zich aan voor de koksopleiding aan het ROC van Amsterdam, en ging tussen de pubers als leerling-kok werken in tal van beroemde restaurants in binnen- en buitenland. Deze ingrijpende beslissing veranderde zijn leven drastisch; de eens zo machtige en geziene journalist die moeiteloos andere carrières maakte én brak, kwam terecht in het rauwe en donkere bestaan van de professionele keuken, waar hij als jongste bediende zelf met minder respect werd behandeld dan een stuk vuil. Hij was geen koning meer maar een keukenslaaf. Zijn droom veranderde langzaam in een nachtmerrie. En toch zette hij door. Het roer om is niet alleen een hilarisch verslag van Kellerhuis pogingen om met vallen en opstaan een chef-kok te worden. Het leest ook als een ijzingwekkende thriller over het werkelijke wel en wee onder aan de ladder van de voedselindustrie. Maar bovenal is Het roer om het relaas van iemand die op het hoogtepunt van een glansrijke carrière al zijn schepen achter zich verbrandt en besluit zijn hart te volgen.

Recensie(s)

In dit boek vertelt de journalist zijn lotgevallen vanaf het moment dat hij in 2008 besloot zijn baan op te zeggen en een opleiding tot (chef-)kok te gaan volgen. Beschreven worden de totaal andere wijze van leven door het enorme tijdsbeslag dat deze opleiding met bijbehorende studies en stages inneemt, maar ook doordat hij van een persoon des aanziens in zijn oude functie degradeert tot 'slaaf' onderaan de ladder van de keukenbrigade. De schrijver vertelt niet alleen over de opleiding zelf, maar ook over zijn diverse werk-stageplekken bij de verschillende beroemde restaurants in binnen- en buitenland. Het verhaal over de lotgevallen en wetenswaardigheden wordt af en toe onderbroken door een recept. Per hoofdstuk is een komische tekening aanwezig van Theo van den Boogaard. Het boek is vlot, gemakkelijk en met humor geschreven en verveelt de lezer geen moment. Een aardig boekje voor ieder die het leuk vindt te lezen over de culinaire wereld en over iemand die een rigoureuze wending aan zijn leven heeft gegeven. Paperback met kleine druk en ruime interlinie.

Beitj van Ek

Reviews Het roer om

  • Meeslepend verhaal (2)
  • Grappig (2)
  • Goede verhaallijn
  • geen minpunten
Schrijf een review
  • Volg je passie
    • Goede verhaallijn
    • Grappig
    • Meeslepend verhaal

    Tom Kelderhuis beschrijft in dit boek op aanstekelijke wijze hoe hij van een goedbetaalde baan gevolg gaf aan zijn passie: koken.
    Het omscholingstraject en de bijbehorende stages verliepen in het geheel niet zoals hij verwachtte. Hard werken, weinig verdienen en een weinig zachtzinnige collegialiteit. Daarnaast dacht hij wel iets te kunnen op kook-gebied. Als je in deze wereld terechtkomt, kun je gewoon niets en moet je van de bodem LEREN.
    Aan te bevelen voor iedereen die overweegt van z'n passie z'n beroep te maken of overweegt het roer om te gooien. Wat je nodig hebt is doorzettingsvermogen!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Meer een documentaire dan een boek...
    • Meeslepend verhaal

    Geschreven bij Het roer om

    Lekker weglezend boek waarin een heleboel duidelijk wordt over het wel en wee in een keuken van een sterren-restaurant.
    Het is een prettig lezend boek, waarin diverse recepten zijn opgenomen, maar is het nou een kookboek met een verhaal of een verhaal met recepten, daar ben ik nog niet uit.
    Het zou de leesbarheid bevorderen als de recpten achterin het boek zouden staan en het verhaal aansluitend bleef.
    Het blijft natuurlijk bijzonder om het roer zo om te gooien en je droom na te gaan.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • waanzinnig verhaal
    • Meeslepend verhaal
    • Grappig
    • geen minpunten

    Wat een durf en wat een lef om zo je baan op te zeggen en je hart te volgen. Groot respect voor deze man, petje af! Een inspirerend boek, en hilarisch ook! Het eten bij sterrententen zal nooit meer hetzelfde zijn. Wat een heerlijk boek. En trouwens ook fantastische recepten!
    Zeker lezen!!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Tom Kellerhuis
Taal
Nederlands
Vertaald uit het
Nederlands
Afmetingen
20x200x125 mm
Gewicht
275,00 gram
Verschijningsdatum
november 2010
Druk
1
ISBN10
9048805031
ISBN13
9789048805037

Je vindt dit boek in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Type boek
Biografieën
Recensie
Met recensie
Verschijningsjaar
2010
16, 90
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (11)
Tweedehands
vanaf € 9,95
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.