Het Wezen Van De Smaak

overpeinzingen van een 19de eeuwse fijnproever

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789072653161
  • april 2002
  • Hardcover
  • 307 pagina's
Alle productspecificaties

Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) was a French lawyer and politician, whose book, The Physiology of Taste, published in 1825, is still inspiring chefs and food enthusiasts alike, particularly through his essay 'On Gourmandism'. It contains some of the most famous dinner table witticisms and aphorisms in history, including 'Tell me what you eat, and I will tell you what you are.'

Samenvatting

De meest geciteerde schrijver op culinair gebied is zonder twijfel Brillat-Savarin. In 1826 verscheen zijn Physiologie du Goût. Het is een gastronomisch, cultureel en literair werk, een unieke combinatie van overpeinzingen, anekdotes en herinneringen. Het gaat over de geneugten van de dis: hoe men eet, wanneer men eet, waarom men eet.

Recensie(s)

Brillat-Savarin een Franse jurist, leefde van 1755 tot 1826 en leidde een plezierig leven. De Revolutie bracht hem als afgevaardigde van Belley in 1789 naar Parijs. In 1794 vluchtte hij naar Zwitserland en gaat daarna naar Amerika. In 1796 keert hij terug naar Frankrijk. Zijn interesses voor levensmiddelen, goed tafelen en genieten van uitgelezen schotels blijkt uit het vlak voor zijn dood verschenen "Physiologie du gout". Voorafgegaan door de bekende en nog steeds geciteerde Aforismen is dit nog steeds een onderhoudende verzameling gastronomische bespiegelingen over o.a. frituren, chocolade, koffie, dorst, spijsvertering, de geschiedenis van de gastronomie, restaurateurs enz., gevolgd door recepten in Mengelwerk. Deze eerste Nederlandse vertaling die eerder in 1987 verscheen bij Zomer & Keuning*, werd nu als een echte klassieker uitgegeven in een fraaie band met roodlinnen rug en omslag in groengele zijdeprint en leest plezierig: verwijzingen, verouderde opvattingen enz. worden toegelicht in voetnoten. Gemist wordt een bibliografische verantwoording.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
april 2002
Druk
1e druk
Aantal pagina's
307 pagina's
Illustraties
Nee
ISBN13
9789072653161
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Jean Anthelme Brillat-Savarin
Uitgever
Scepter

Vertaling

Vertaald door
Wina Born H. Born

EAN

EAN
9789072653161

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gemiddelde leestijd
7 h

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Verschijningsvorm
Hardcover
Type boek
Biografieën
Nog geen reviews
Bindwijze: Hardcover
19, 50
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
5 - 7 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com De Groene Sluis
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (4)

Alle bindwijzen en edities (2)

  • 19,50
    5 - 7 dagen Tooltip
  • 19,50
    1 - 8 dagen Tooltip

Vragen en antwoorden (0)