Terug Terug

Hoe smaakt het? nieuwe inzichten uit de wetenschap van proeven en ruiken

Name: Hoe smaakt het?
Author: Garmt Dijksterhuis

Auteur: Garmt Dijksterhuis

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Garmt Dijksterhuis

Nederlands
Paperback
9789463011174
19 mei 2017
172 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Hoe komt het dat je proeft wat je proeft, en ruikt wat je ruikt? Er bestaan tal van boeken over lekker eten, maar slechts weinig boeken leggen uit hoe je 'lekker' van 'vies' kunt onderscheiden. In dit boek leer je meer over de vele aspecten van smaak en reuk, over de wisselwerking tussen het voedsel en de zintuigen, maar vooral ook over het grote belang van de psychologie bij proeven, ruiken, eten en voedselkeuze.
Aan bod komen onder meer de basissmaken en de zoektocht naar basisgeuren, de werking van de tong en de neus en het samenspel van de verschillende zintuigen, het gebruik van smaak- en geurstoffen, maar ook het horen en voelen van voedsel en de relatie tussen eten en emotie. Met "Hoe smaakt het?" begrijp je beter wat lekker eten lekker maakt.
Garmt Dijksterhuis is geur- en smaakwetenschapper. Hij publiceert over de psychologie van het eten.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 19 mei 2017
Aantal pagina's: 172
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Garmt Dijksterhuis
Hoofduitgeverij: Eburon

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 148 mm
Product hoogte: 10 mm
Product lengte: 210 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 148 mm
Verpakking hoogte: 10 mm
Verpakking lengte: 210 mm
Verpakkingsgewicht: 232 g

EAN

EAN: 9789463011174

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Wetenschap & Natuur

Technologie & Bouwkunde

Geneeskunde & Verpleging

Geneeskunde algemeen

Industriele chemie

Technologie

Scheikunde

Dieetkunde & Voeding

Levensmiddelentechnologie

Beroepstechnologie

Voedselchemie

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.