Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Hop(scheuten)

van gewroet tot genot

Boek omdraaien
Co-auteur: Wauters, M.
Uitgever: Davidsfonds
  • Nederlandstalig
  • Hardcover
  • 9789058265555
  • oktober 2008
  • 148 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

-Bijzonder culinair ingrediënt in de hoofdrol
-In samenwerking met de Poperingse Keurbroederschap Witte Ranke
- Hop is in. Kijk naar het succes van de lokale toeristische sector, van de erfgoedsector en van de streekgastronomie
-Goed onderbouwde teksten, actuele info, beklijvende foto’s, smakelijke recepten
Hopscheuten zijn een culinaire delicatesse. Vroeger voedsel van het gewone volk, vandaag de duurste groente ter wereld, uitsluitend in de betere restaurants te proeven tussen Kerstmis en Pasen.
Had de Romeinse geschiedschrijver Plinius het echt al over hopscheuten? Vanwaar die hoge prijs? Hoe zien hopscheuten eruit en hoe smaken ze? Zijn hopscheuten een typisch Vlaams product of serveren ook andere landen deze exclusieve groente? Kan je zelf hopscheuten kweken, bewaren en klaarmaken? Wat zijn de klassieke gerechten en hoe verwerken creatieve chef-koks hopscheuten in hun keuken?
Voor het eerst verschijnt een boek waarin je alles vindt over hop en hopscheuten. Bekende en onbekende Vlaamse chefs als Tim Boury (Belga Queen Gent), Stefaan Couttenye (’t Hommelhof Watou), Steve Deconinck (Hof van Cleve Kruishoutem) e.a. gaan bovendien met het delicieuze product aan de slag en geven hun toprecepten prijs. Een fascinerend en smakelijk verhaal over gastronomie, maar ook over bier brouwen, geneeskracht en cosmetica…
Dit boek is een realisatie van de Poperingse Keurbroederschap De Witte Ranke, een vzw die zich al 25 jaar inzet voor Poperinge, de Poperingse gastronomie en de hopsector in het bijzonder. Auteur BART WEMAERE is voorzitter van De Witte Ranke.

Recensie(s)

Informatie over hopscheuten, een zeldzame en dure delicatesse die wordt gekweekt in het Vlaamse Poperinge. In de eerste twee hoofdstukken gaat Wemaere - voorzitter van een vereniging die zich o.m. inzet voor de Poperingse hopsector - erg grondig in op de teelt en het gebruik van hopscheuten, en de impact van hop op Poperinge. Wemaere schuwt het gebruik van cijfermateriaal en economische analyses niet, en ondersteunt zijn tekst met eindnoten en een literatuurlijst. Door het soms erg technische proza leest de tekst niet altijd even vlot voor niet-ingewijden. In het derde deel presenteren negen Vlaamse chefs een zestiental recepten met hopscheuten, waarin op een creatieve manier wordt gevarieerd met een beperkt aantal combinaties - zo krijgen we o.m. recepten voor hopscheuten met vis of een gepocheerd eitje. De recepten zijn zeker de moeite voor de culinaire liefhebber, die meteen ook het ultieme referentiewerk over de Poperingse hop in handen heeft. Hardcover met glanzend papier, geillustreerd met kleurenfoto's die geannoteerd worden in de ruime bindmarge.

Redactie Vlabin-VBC

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlandstalig
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
oktober 2008
Druk
1
Afmetingen
25 x 20 cm
Aantal pagina's
148 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789058265555
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
B. Wemaere M. Wauters
Illustrator
Marc Wauters
Uitgever
Davidsfonds

Vertaling

Originele taal
nl

EAN

EAN
9789058265555

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Welke productinformatie kan beter?

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Specifieke ingrediënten
Groenten
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Verschijningsvorm
Hardcover

Reviews Hop(scheuten)

Zeer goed Goed Gemiddeld Onvoldoende Slecht

Voor dit artikel zijn er nog geen reviews geschreven. Schrijf nu zelf de eerste review.

Uit ons lees Magazine

Ria Loohuizen: "Je kunt zo verbaasd zijn over de rijkdom van de natuur"

Benieuwd naar de achtergrond van het boek De wandelende fijnproever? Bekijk hier het interview met Ria Loohuizen, de schrijver van het kookboek.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Hardcover
38, 95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
Op voorraad

Voor 15:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door partner van bol.com ⭐️LIFESTYLE PROVIDERS⭐
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (5)
Tweedehands
Goed vanaf € 69,95
Tweedehands

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.