IJs en ijsdesserts

Meer dan 150 onweerstaanbare, ijskoude lekkernijen, van het klassieke vanille-ijs tot verfijnde bombes en terrines

  • Nederlands
  • 6e druk
  • 9789048303038
  • oktober 2010
  • Paperback
  • 264 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De ultieme stap-voor-staphandleiding voor het maken van onvergetelijk ijs, sorbets, granita's en bevroren desserts, met prachtige foto's van elk recept.
- In het uitgebreide naslagwerk vindt u tips om de juiste benodigdheden te kiezen en te gebruiken, zoals ijsmachines, bombes, ijsvormen en –lepels, zodat u altijd een goed resultaat hebt
- Met belangrijke aanwijzingen voor het op smaak brengen, golven, marmeren en laagjes maken van ijs verandert u basisrecepten in onweerstaanbare lekkernijen
- Serveerideeën, zoals het maken van mandjes, hoorntjes en koekjes, en heerlijke decoratieve toppings en sauzen
- Recepten van alle klassieke ijssmaken, zoals vanille, chocolade, karamel en koffie
- Ideeën voor heerlijke ingrediëntcombinaties, van het traditionele run-rozijnenijs tot exotisch mango-passievruchtenijs
- Ontdek een overvloed aan verfijnde ijsdesserts, zoals taarten, bombes en terrines, bijzondere warme desserts met een smeltende ijsvulling en een reeks lichte en verfrissende ijsdranken.

Recensie(s)

Complete handleiding voor het maken van allerlei soorten ijs: klassieke sorbets, room- en vruchtenijs, vetarm ijs, ijsbombes en -terrines, taarten, diverse desserts met ijs, dranken enz. De inleiding vertelt over de geschiedenis van het ijs maken, de verkoop, hoe ijs koel owerd gehouden (eerst de ijskelders, later de koelkasten). De techniek van het ijs maken, wat ervoor nodig is met basisrecepten, aandacht voor ingredienten als chocolade, fruit en noten, het gebruik van ijsvormen, diverse garneringen en sauzen. Per pagina meestal een recept, kort toegelicht. Hoeveelheden voor vier tot acht personen. De handelingen staan puntsgewijs en zijn verduidelijkt met twee tot drie werkfoto's per recept. Verder geillustreerd met paginagrote en kleinere kleurenfoto's die een indruk geven van het beoogde eindresultaat. Goede vertaling. Verzorgd uitgegeven met een korte literatuurlijst, een verklarende woordenlijst en een alfabetisch register. Alles in vier kolommen in een superkleine letter.

Redactie

Lees de eerste pagina's

5.0
van de 5
3 reviews
0
0
0
0
3
7
  • duurzaam
    2
  • Goede recepten
    1
  • Mooie foto's / uitvoering
    1
  • Inspirerend
    1
  • Verrassend
    1
  • Goede kwaliteit
    1
0
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Top ijsco
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Erg leuk om allemaal te maken.
    Daarnaast kan je ook mooi je eigen draai er aan geven
    Heerlijk!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk boek met goede informatie
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Goede boek met duidelijk informatie en leuke recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • een ijsboek waar je alle kanten mee op kan
    • duurzaam

    persoonlijk zocht ik een ijsboek,maar zoals ik al zeg het is persoonlijk.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
oktober 2010
Druk
6e druk
Afmetingen
22,6 x 17,8 x 2 cm
Aantal pagina's
264 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Joanna Farrow Sara Lewis
Co-auteur
Sara Lewis
Redacteur
Ellen Hosmar
Uitgever
Veltman Uitgevers B.V.

Vertaling

Vertaald door
Mylene van der Nagel
Originele Titel
Ice Cream And Iced Desserts

EAN

EAN
9789048303038

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Meer dan 150 onweerstaanbare, ijskoude lekkernijen, van het klassieke vanille-ijs tot verfijnde bombes en terrines

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Uitvoering
Boek
Dieet
Vetarm
Verschijningsvorm
Paperback
Bindwijze: Paperback
14, 95
Op voorraad
Voor 13:00 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Hobbyboeken.nl & meer
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
Andere verkopers (3)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)