IJs

recepten van ijssalon Roberto Gelato

Boek omdraaien
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789044334296
  • april 2012
  • Hardcover
  • 149 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

IJs heeft iets magisch, spreekt bij jong en oud tot de verbeelding. IJs betekent feest. En vanaf nu kan het elke dag feest zijn! Carlina de Lorenzo van de bekende Utrechtse ijssalon Roberto Gelato laat zien hoe je eenvoudig de meest verrassende ijsjes kunt maken. Wat dacht je van witbierijs, honing-maanzaadijs, of een fris appel-gemberijsje? Met authentieke Italiaanse familierecepten en traditionele ijsbereidingen. Maar ook verrassende smaken als proseccoijs, dropijs en ijs van trostomaten uit eigen tuin (of die van de buren). Natuurlijk mogen ook de klassiekers als aardbei-, pistache- en muntsorbet-ijs niet ontbreken.
Roberto Coletti, ijsfanaat en brein achter alle receptuur, deinst niet terug voor bizarre smaken als haringijs of roomkaasijs. Verrassende ijslolly's, ijstaarten en de heerlijkste sauzen; het staat allemaal in dit heerlijke boek. Durf jij het aan?

Recensie(s)

Wie wel eens een ijsje kocht bij Roberto Gelato, is dit vast nooit vergeten. Deze ambachtelijk Italiaanse ijsbereider uit Utrecht beheerst het klassieke repertoire tot in de finesses, maar is evenmin bang om met gedurfde smaken te experimenteren. In dit kookboek geeft Carlina de Lorenzo, een van de eigenaars van Roberto Gelato, vijfenveertig typische Robertorecepten. De recepten zijn duidelijk, uitgebreid getest voor thuisgebruik, en geschikt voor verschillende soorten ijsmachines. Ingrediënten (ook de vloeibare) worden tot op de gram nauwkeurig aangegeven, maar dat is bij het maken van ijs nu eenmaal nodig, anders mislukt het beslist. Elk recept levert ongeveer acht bollen ijs op. Tussen de recepten door vertelt de auteur met liefde over haar familiegeschiedenis, en het ontstaan van Italiaans ijs. Met voorwoord door vaste klant Ronald Giphart. Aantrekkelijk uitgevoerd boek, in zachte pasteltinten, met oude foto’s en illustraties, en van elk ijsje een duidelijke kleurenfoto. Zonder index, met leeslint. Voor gevorderde ijsmakers en voor beginners een inspirerend boek. Omdat de tekst soms in gekleurde inkt op een gekleurde pagina staat, is deze niet overal even duidelijk leesbaar.

Remko Jas

4.3
van de 5
3 reviews
0
0
0
2
1
10
  • Goede recepten
    3
  • Inspirerend
    2
  • Praktisch
    2
  • Verrassend
    2
  • Mooie foto's / uitvoering
    1
0
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • IJs Carlina De Lorenzo
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Uiteraard nog niet uitgelezen.
    Wel alle recepten doorgenomen en zijn goed uitvoerbaar.
    De tekst is duidelijk , zeker ook voor leken.
    De kleine kanttekeningen zijn zeer humor vol.
    Dit boekje is zeer aan te bevelen.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 3 Ongepaste review?
  • ijs maken
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Verrassend

    goede recepten van de ijskoning uit UTRECHT

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • heel leuk
    • Goede recepten
    • Inspirerend

    Leuk boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
april 2012
Druk
1e druk
Afmetingen
24,7 x 18,5 x 1,7 cm
Aantal pagina's
149 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Vertaling

Originele Titel
Ijs, recepten van Roberto Gelato

EAN

EAN
9789044334296

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
recepten van ijssalon Roberto Gelato

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Gang & Gerecht
Snoepgoed & Zoetigheid
Verschijningsvorm
Hardcover
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
20, -
3 - 4 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Roberto Gelato
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (1)

  • Ijsmachine

    zijn deze recepten ook geschikt voor de ijsmachine?

    Login om deze vraag te beantwoorden