Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

IJs

ijslolly's, sorbetijs, granite, parfait, semifreddo

IJs
Afbeelding 1 van 2
  • Nederlandstalig
  • 156 pagina's
  • 9789045201689
  • maart 2013
Alle productspecificaties

Samenvatting

IJS leert je alles wat komt kijken bij het zelfmaken van ijslolly's, sorbetijs, granité en vele andere lekkernijene! In IJS vind je vele recepten zónder en mét ijsmachine.

IJS bevat alles wat je moet weten om te slagen met je eigen home-made ijs! Chef-kok Elisabeth Johansson deelt haar honderd beste recepten voor alle soorten ijs - het romige ijs dat je maakt met een ijsmachine, maar ook talloze ijssoorten die zonder machine te maken zijn, zoals verfrissende sorbets en granités, heerlijke parfaits en semi-freddo's
Bijzonder aan IJS zijn de recepten voor 'ouderwetse' ijslolly's, gemaakt van vers fruit, kruiden en yoghur, recepten voor ijstaarten, brownie-ijs en klassiekers zoals Banana Split.

IJS,/i> laat je kennismaken met tal van nieuwe smaken, van vlierbessen, frambozen, bosbessen, vanille, chocolade, rum raisin en stracciatella tot zoethout, rozenbottel, munt, meloen en kastanje. Er zijn oo krecepten voor verschillende ijsaccessoires, zoals zelfgemaakte hagelslag, ijshoorntjes en ijswafels om zelf te bakken, alsmede diverse ijssauzen.

Recensie(s)

Voor ijs en zeker zelfgemaakt ijs is altijd animo, ongeacht de buitentemperaturen. Dit boek staat vol met heerlijke en originele ijsrecepten waarbij vaak, maar niet altijd, een ijsmachine nodig is. Er zijn recepten voor 'gewoon' ijs op basis van een custardmengsel, ijsparfaits en semifreddo, ijs met roomkaas, paleta’s, icepops en ijslollies, sorbetijs en granités, ijsterrines, ijstaarten en klassieke ijssoorten, speciale ijssoorten (ook op basis van sojamelk en havermelk). Afgesloten wordt met recepten voor sauzen, strooisels, meringues, koekjes en jams. De recepten zijn voor een wisselend aantal eters, vaak 6-8 of 10-12 en dan is een ijsmachine voor 1,2 of 1,5 liter nodig. Bij de receptuur wordt niet echt rekening gehouden met de invriescapaciteit van ijsmachines, ook is er te weinig aandacht voor het effect op vriescapaciteit bij het gebruik van alcohol. Wel heel aantrekkelijk voor liefhebbers van drop! Royaal geïllustreerd met smakelijke foto’s van ijsjes. Geen werkfoto’s. Tekst in twee kolommen, kleine druk. Hier en daar wat 'ijsweetjes' in lopend schrift. Alfabetisch receptenregister.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Productspecificaties

Auteur
Elisabeth Johansson
Overige betrokkenen
Marije Elderenbosch
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Vertaald door
Marije Elderenbosch
Afmetingen
22x236x207 mm
Gewicht
732,00 gram
Verschijningsdatum
maart 2013
Druk
1
ISBN10
9045201682
ISBN13
9789045201689

Je vindt dit boek in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Verschijningsjaar
2013
Gerecht
Snoepgoed & Zoetigheid
Wat mag het kosten?
Tot € 10

Reviews IJs

Zeer goed Goed Gemiddeld Onvoldoende Slecht

Voor dit artikel zijn er nog geen reviews geschreven. Schrijf nu zelf de eerste review.

Bindwijze: Hardcover
9, 95
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.