In Defense of Food An Eater's Manifesto

In Defense of Food
Auteur: Michael Pollan
  • Engels
  • Hardcover
  • 9781594201455
  • Druk: 1
  • januari 2008
  • 256 pagina's
Alle productspecificaties

Michael Pollan

"Michael Pollan /ˈpɒlən/ is an American author, journalist, activist, and professor of journalism at the UC Berkeley Graduate School of Journalism.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Samenvatting

From the author of the bestselling "The Omnivore's Dilemma" comes this bracing and eloquent manifesto that shows readers how they might start making thoughtful food choices that can enrich their lives and enlarge their sense of what it means to be healthy. (Consumer Health)

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
januari 2008
Afmetingen
Afmeting: 21,6 x 15,2 x 1,9 cm
Aantal pagina's
256 pagina's
Aanbevolen leeftijd
18 jaar
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur(s)
Michael Pollan
Uitgever
Penguin Putnam Inc

EAN

EAN
9781594201455

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
374 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
145 mm
Verpakking hoogte
216 mm
Verpakking lengte
216 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
4,7
van de 5
3 reviews
0
0
0
1
2
  • thefruitpersuit.punt.nl
    • Compleet
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • schokkend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij In Defense of Food

    Ben het niet met IrisK eens. Ben zelf diëtist in opleiding en vind het juist een verfrissend en eye-opening boek. Ook weet ik uit ervaring dat, helaas, helemaal niet 'iedereen wel weet' wat we allemaal verkeerd doen. We vallen nog steeds massaal voor de claims en slogans vallen van voedselfabrikanten. Je kunt tegenwoordig geen product meer kopen zonder label 'cholesterol-verlagend', 'verrijkt met Omega-3' of 'goed voor hart- en bloedvaten'. Pollan laat zien wat een wereld van politiek en corruptie er schuilgaat achter deze zgn. health claims, en geeft een pleidooi voor écht eten, in de plaats van producten.

    Pollan geeft aan dat het alleen om zijn mening en redenatie gaat om jou als lezer te versterken: iedereen verteld ons al wat we zouden moeten eten en wat wel of niet gezond is, en Pollan wil daar geen onderdeel van zijn, jammer dat je dat als lezer mist. Pollan wil ingaan tegen alle pseudo-scientific (dwz: elke zoveel jaar 'ontdekken' onderzoekers wel weer iets nieuws en verklaren ze hun oude conclusies voor onjuist) geleuter en je als lezer zélf laten nadenken over wat wel en niet gezond voor je is, zonder er voor gestudeerd te hoeven hebben. Ik studeer er dan toevallig wel voor, en kan je met 200% zekerheid zeggen dat voedingsstudies nooit op een correcte manier worden uitgevoerd (omdat dit praktisch en ethisch gezien onmogelijk is) maar de resultaten wel als waarheid worden verkocht, om de voedselindustrie draaiende te houden.

    De moraal van het verhaal is uiteindelijk, geloof geen enkele claim en stop met je hoofd te breken over de gezondheids voor- en nadelen van een product, en leer weer zelf te eten! Het boek is geschreven voor leken en (vooruitstrevende) professionals alike, en bevat naast duidelijke informatie ook praktische en uitvoerbare tips.

    Dus ja: in defense of food is écht een pleidooi voor écht eten, briljant, grappig, en openhartig geschreven.

  • Over In Defense of Food
    • Toegankelijk
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij In Defense of Food

    Pollan's boek In Defense of Food is een van de belangrijkste boeken over voeding die de laatste jaren verschenen zijn. Hoewel ik mij het standpunt van een andere reviewer kan voorstellen dat het alleen maar om de Amerikaanse situatie zou gaan, ben ik van mening dat het boek genoeg aanknopingspunten biedt voor de Nederlandse situatie. Het goede van het boek is, dat het nergens in eenzijdigheid doorslaat, zoals vaak het geval is bij werk van vegetariërs of veganisten: het is echt een boek voor alleseters. In het bijzonder zijn pleidooi voor het eten van veel blad en veel verschillende kleuren planten zou veel mensen moeten aanspreken. In dit verband verwijs ik ook graag naar het boek van Yotam Ottolenghi, Plenty (dat is ook de Nederlandse titel), vol met groenterecepten, en die dan wel allemaal vegetarisch (uitvoerbaar en bijzonder lekker). Een ander belangrijk inzicht: dat je gezondheid niet van één bepaalde stof afhangt (die per drie jaar wisselt) maar van het totale voedingspatroon. Ik heb dit boek gebruikt voor lezingen bij volkstuinverenigingen (ben zelf volkstuinder) en het wordt in de Minor Gastronomy van de Stenden Hogeschool een belangrijke neventekst. Ik ben er blij mee!

    Dr. Jan A, Schulp, docent Gastronomie, Hogere Hotelschool Leeuwarden, Stenden Hogeschool

  • Goed
    • Toegankelijk
    • Praktisch
    • Compleet
    • Te theoretisch

    Geschreven bij In Defence of Food

    Toegankelijk, Praktisch, Compleet, Te theoretisch

23 99
2 - 3 weken Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Alle bindwijzen en edities (6)

  • 9,49
    Direct beschikbaar
  • 15,85
    Direct beschikbaar
  • 9,69
    Uiterlijk 18 juni in huis Tooltip
  • 16,99
    Uiterlijk 29 juni in huis Tooltip
  • 8,49
    Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
  • 23,99
    2 - 3 weken Tooltip

Vaak samen gekocht