In Defense of Food An Eater's Manifesto

  • Engels
  • Druk: 1
  • 9780143114963
  • april 2009
  • Paperback
  • 244 pagina's
Alle productspecificaties

Michael Pollan

Michael Pollan /ˈpɒlən/ is an American author, journalist, activist, and professor of journalism at the UC Berkeley Graduate School of Journalism.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)

Samenvatting

#1 New York Times Bestseller from the author of How to Change Your Mind, The Omnivore's Dilemma, and Food Rules

Food. There's plenty of it around, and we all love to eat it. So why should anyone need to defend it?

Because in the so-called Western diet, food has been replaced by nutrients, and common sense by confusion--most of what we're consuming today is longer the product of nature but of food science. The result is what Michael Pollan calls the American Paradox: The more we worry about nutrition, the less healthy we see to become. With In Defense of Food, Pollan proposes a new (and very old) answer to the question of what we should eat that comes down to seven simple but liberating words: ''Eat food. Not too much. Mostly plants.'' Pollan's bracing and eloquent manifesto shows us how we can start making thoughtful food choices that will enrich our lives, enlarge our sense of what it means to be healthy, and bring pleasure back to eating.

''Michael Pollan [is the] designated repository for the nation's food conscience.''—Frank Bruni, The New York Times

'' A remarkable volume . . . engrossing . . . [Pollan] offers those prescriptions Americans so desperately crave.''—The Washington Post

''A tough, witty, cogent rebuttal to the proposition that food can be redced to its nutritional components without the loss of something essential... [a] lively, invaluable book.''—Janet Maslin, The New York Times

''In Defense of Food is written with Pollan's customary bite, ringing clarity and brilliance at connecting the dots.''—The Seattle Times


Michael Pollan's most recent food book Cooked: A Natural History of Transformation--the story of our most trusted food expert's culinary education--was published by Penguin Press in April 2013, and in 2016 it served as the inspiration for a four-part docuseries on Netflix by the same name.

Pollan is also the author of How to Change Your Mind: What the New Science of Psychedelics Teaches Us About Consciousness, Dying, Addiction, Depression, and Transcendence
4.0
van de 5
4 reviews
0
1
0
1
2
9
  • Inspirerend
    2
  • Praktisch
    2
  • Verrassend
    2
  • Toegankelijk
    1
  • Compleet
    1
  • schokkend
    1
2
  • Achterhaald
    1
  • zwakke overtuigingskracht
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Over In Defense of Food
    • Toegankelijk
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Pollan's boek In Defense of Food is een van de belangrijkste boeken over voeding die de laatste jaren verschenen zijn. Hoewel ik mij het standpunt van een andere reviewer kan voorstellen dat het alleen maar om de Amerikaanse situatie zou gaan, ben ik van mening dat het boek genoeg aanknopingspunten biedt voor de Nederlandse situatie. Het goede van het boek is, dat het nergens in eenzijdigheid doorslaat, zoals vaak het geval is bij werk van vegetariërs of veganisten: het is echt een boek voor alleseters. In het bijzonder zijn pleidooi voor het eten van veel blad en veel verschillende kleuren planten zou veel mensen moeten aanspreken. In dit verband verwijs ik ook graag naar het boek van Yotam Ottolenghi, Plenty (dat is ook de Nederlandse titel), vol met groenterecepten, en die dan wel allemaal vegetarisch (uitvoerbaar en bijzonder lekker). Een ander belangrijk inzicht: dat je gezondheid niet van één bepaalde stof afhangt (die per drie jaar wisselt) maar van het totale voedingspatroon. Ik heb dit boek gebruikt voor lezingen bij volkstuinverenigingen (ben zelf volkstuinder) en het wordt in de Minor Gastronomy van de Stenden Hogeschool een belangrijke neventekst. Ik ben er blij mee!

    Dr. Jan A, Schulp, docent Gastronomie, Hogere Hotelschool Leeuwarden, Stenden Hogeschool

    Vond je dit een nuttige review?
    7 0 Ongepaste review?
  • thefruitpersuit.punt.nl
    • Compleet
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • schokkend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ben het niet met IrisK eens. Ben zelf diëtist in opleiding en vind het juist een verfrissend en eye-opening boek. Ook weet ik uit ervaring dat, helaas, helemaal niet 'iedereen wel weet' wat we allemaal verkeerd doen. We vallen nog steeds massaal voor de claims en slogans vallen van voedselfabrikanten. Je kunt tegenwoordig geen product meer kopen zonder label 'cholesterol-verlagend', 'verrijkt met Omega-3' of 'goed voor hart- en bloedvaten'. Pollan laat zien wat een wereld van politiek en corruptie er schuilgaat achter deze zgn. health claims, en geeft een pleidooi voor écht eten, in de plaats van producten.

    Pollan geeft aan dat het alleen om zijn mening en redenatie gaat om jou als lezer te versterken: iedereen verteld ons al wat we zouden moeten eten en wat wel of niet gezond is, en Pollan wil daar geen onderdeel van zijn, jammer dat je dat als lezer mist. Pollan wil ingaan tegen alle pseudo-scientific (dwz: elke zoveel jaar 'ontdekken' onderzoekers wel weer iets nieuws en verklaren ze hun oude conclusies voor onjuist) geleuter en je als lezer zélf laten nadenken over wat wel en niet gezond voor je is, zonder er voor gestudeerd te hoeven hebben. Ik studeer er dan toevallig wel voor, en kan je met 200% zekerheid zeggen dat voedingsstudies nooit op een correcte manier worden uitgevoerd (omdat dit praktisch en ethisch gezien onmogelijk is) maar de resultaten wel als waarheid worden verkocht, om de voedselindustrie draaiende te houden.

    De moraal van het verhaal is uiteindelijk, geloof geen enkele claim en stop met je hoofd te breken over de gezondheids voor- en nadelen van een product, en leer weer zelf te eten! Het boek is geschreven voor leken en (vooruitstrevende) professionals alike, en bevat naast duidelijke informatie ook praktische en uitvoerbare tips.

    Dus ja: in defense of food is écht een pleidooi voor écht eten, briljant, grappig, en openhartig geschreven.

    Vond je dit een nuttige review?
    15 1 Ongepaste review?
  • Goed
    • Toegankelijk
    • Praktisch
    • Compleet
    • Te theoretisch

    Geschreven bij In Defence of Food

    Toegankelijk, Praktisch, Compleet, Te theoretisch

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Niet om op te vreten...
    • Achterhaald
    • zwakke overtuigingskracht

    Neeneenee, dit is toch niet helemaal hét pleidooi om voor je plezier eens te gaan lezen; je zou er haast geen hap meer van door je keel krijgen. Michael Pollan breekt naar eigen zeggen de eetcultuur open en geeft ons een kijk in de ontwikkelingsgeschiedenis van het denken over eten. Waar vroeger nog echt gegeten werd, zo wordt tegenwoordig niet meer een boterham verorberd, maar een koolhydraat en een calorie; een voedingsstòf dus... Het boek leest niet makkelijk, is doordrenkt van: 'dit komt later aan bod' en 'wie ben ik om te zeggen...' en daarmee brengt hij de overtuigingskracht van zijn pleidooi tot het nulpunt. Dat we door de jaren heen meer op onze voeding zijn gaan letten en ons laten overhalen door de producent om peperdure en onbestemde 'gezondheidboosters' (zuiveldrankjes, lightproducten en eco- en biologische voedingsmiddelen) te kopen, weet iedereen. Daar is geen boek meer voor nodig om ons ervan te doordrenken dat we allemaal een tikkeltje zijn doorgeslagen. Maar alleen het feit al dat Pollan zijn visie op de eetcultuur is gebaseerd op het Amerikaanse eetpatroon doet me de beperkingen van het pleidooi inzien. Amerika versus Europa... Compleet andere werelden, compleet andere eetculturen en heel verschillende denkpatronen over die eetcultuur. Je moet al echt stil willen staan bij de overmatige consumptie in Amerika - die voor niemand vreemd aandoet - als je dit boek gaat lezen. Heb je hier geen behoefte aan, dan is mijn wijze advies: niet lezen...zonde van je tijd.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 19 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
april 2009
Afmetingen
20,2 x 13,6 x 1,9 cm
Aantal pagina's
244 pagina's
Aanbevolen leeftijd
18 jaar
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Michael Pollan
Uitgever
Penguin Putnam Inc

EAN

EAN
9780143114963

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
An Eater's Manifesto
Thema Subject Code
MBNH

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Verschijningsvorm
Paperback
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Uitvoering
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
16 99
Op voorraad
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Andere verkopers (3)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 10,60
Tweedehands

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht

Alle bindwijzen en edities (6)

  • 9,49
    Direct beschikbaar
  • 18,11
    Direct beschikbaar
  • 10,99
    3 - 6 dagen Tooltip
  • 15,99
    8 - 10 dagen Tooltip
  • 16,99
    Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
  • 19,99
    8 - 10 dagen Tooltip

Vragen en antwoorden (0)