Industrielle Enzyme Industrielle Herstellung Und Verwendung Von Enyzmpraparaten

Industrielle Enzyme
  • Duitstalig
  • Paperback
  • 9783642870620
  • Druk: 1
  • november 2012
  • 408 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

In der Lebensmittelproduktion werden in zunehmendem Masse biotechnologisch her- gestellte Produkte verwendet. In diesem Zusammenhang sind insbesondere die mikro- biellen Enzyme bzw. Enzympraparate zu nennen. Die derzeit bekannten Kultiven rungsverfahren fur Mikroorganismen, die dank den Erfahrungen und Erkenntnisse, aus der allgemeinen und technischen Mikrobiologie, der molekularen Genetiki der Verfahrenstechnik sowie des Anlagenbaues u. a. Disziplinen zu hoher Reife gelangt sind, haben die grosstechnische Herstellung von Enzympraparaten und ihre viel- seitige Verwendung volkswirtschaftlich bedeutsam und oekonomisch vertretbar ge- macht. Der Einsatz von Enzymen ermoeglicht es, herkoemmliche lebensmitteltechnologische Verfahren zu rationalisieren, die Qualitat zahlreicher Produkte zu verbessern, das Sortiment zu erweitern oder aber neue Nahrungsquellen zu erschliessen. Auch in der Landwirtschaft, im medizinischen Bereich der Therapie und Diagnostik, in ver- schiedenen Sektoren der Leichtindustrie sowie im biochemisch-analytischen Labo- ratorium werden Enzyme mit Erfolg herangezogen. Das Gebiet der Enzymgewin- nung und -verwendung schliesst demzufolge eine ganze Reihe Fach- bzw. Teildiszi- plinen ein, wie die Mikrobiologie, die Chemie und Biochemie, die Physik und physi- kalische Chemie, die Biophysik, die Molekularbiologie, die allgemeine und chemische Verfahrenstechnik, das Bioingenieurwesen, die Lebensmittelchemie und -technologie, die Ernahrungswissenschaft, die Medizin, die Pharmazie u. a. m. Die Vielzahl der eng miteinander verflochtenen Disziplinen kann als Ursache dafur geIten, dass es trotz einer umfangreichen Spezialliteratur auf den Einzelgebieten noch kein geschlossenes deutschsprachiges Buch gibt, in dem die verschiedenen Teilaspekte der industriellen Herstellung und Verwendung von Enzympraparaten unter einer einheitlichen Konzeption zusammengefasst sind. Mit dieser Monographie soll diese Lucke geschlossen werden.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Duitstalig
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
november 2012
Afmetingen
Afmeting: 24,6 x 16,9 x 2,5 cm
Aantal pagina's
408 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
H Ruttloff J Huber
Co-auteur
J Huber
Uitgever
Mairdumont Gmbh & Co. Kg

EAN

EAN
9783642870620

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
653 g
Verpakking breedte
170 mm
Verpakking hoogte
21 mm
Verpakking lengte
244 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Duits
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nog geen reviews
Bindwijze: Paperback
77 99
Uiterlijk 13 maart in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
In winkelwagen
Wat je kan verwachten:
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice