Inmaken en bewaren

Taal: Nederlands
Inmaken en bewaren
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789062482788
  • Druk: 1
  • 203 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De herinnering aan oma die doende was met haar inmaak is voor ons, na zoveel jaar, nog levendig. Het malen en afkoken van de bonen voor de bonenpot. Om de beurt moesten we een tijdje draaien, maar oma sneed ze met de hand, met een scherp mesje, de boon lag op haar uitgestoken vinger. De zuurkoolinmaak met zijn specifieke geur, de koorden met drogende
appelstukjes, de ketels borrelende jam. Zij moest wel inmaken om de producten uit haar tuin voor de winter te bewaren. In een dorp was geen groentewinkel! Maar haar moeder had het nog moeilijker, want toen kon men nog niet wecken en de vruchten werden op een zeer omslachtige wijze met suiker geconserveerd. Wij maken ook in; uit hobby, uit nostalgische overweging, omdat het economisch toch nog wel zinvol kan zijn, of omdat onze zelf geteelde
en ingemaakte producten geen bestrijdingsmiddelen en chemische toevoegingen bevatten. Maar onze inmaakmogelijkheden overtreffen sterk die van oma. Diepvriezen, koelen en glazen met handige sluiting. Wij vermelden in dit boek ook oma's methoden, deze zijn ook nu nog bruikbaar. Ook schenken wij veel aandacht aan minder bekende vruchten uit de sieraanplant zoals mahoniebessen, sierkweeappels, rozenbottels. Wij zijn trots op onze kelder vol inmaak in zijn wonderlijk assortiment. Wij gebruiken ervan en we gaan door met inmaken. We hopen dat straks ook onze kinderen het zullen leren.
Wil en Netty Engels-Geurts

Recensie(s)

Om verschillende redenen (o.a. economische, nostalgische) staat de inmaak van groenten en fruit in deze tijd volop in de belangstelling. Dit boek gaat uitvoerig in op deze materie, waarbij niet alleen suikerhoudende produkten aan de orde komen, maar ook het inmaken in (zoet-)zuur, op alcohol, gezouten, gedroogde en diepgevroren voedingsmiddelen besproken worden. De auteurs beginnen met een uitleg over de te gebruiken groenten en vruchten waarbij vermeld staat welk type inmaak speciaal geschikt is voor de desbetreffende fruitsoort. Dan volgt van elk soort inmaak een duidelijke basisbeschrijving. Aangegeven wordt de punten die speciale aandacht verdienen. Hierbij staan ook recepten gegeven waarbij ook ietwat "ongewone" combinaties niet ontbreken. Het laatste gedeelte bevat nog enige recepten welke niet in een bepaalde categorie vallen. Een verklarende woordenlijst besluit het boek. Een goed en informatief boek.

(NBD|Biblion recensie, C. Witjens-v.d. Burg)

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Aantal pagina's
203 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
N. Engels-Geurts N. Engels-Geurts
Co-auteur
N. Engels-Geurts

EAN

EAN
9789062482788

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
NUR code
440
Thema Subject Code
WBV

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nog geen reviews
Bindwijze: Hardcover
10 75
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
Uiterlijk 6 maart in huis Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Antes Boekenservice
Andere verkopers (3)
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis