Kefir & Kombucha

meer dan 40 recepten voor gefermenteerde drankjes

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789461432049
  • januari 2019
  • Hardcover
  • 160 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Kefir, kombucha en gingerale, maar ook appelcider, jun, mede, lassi en amazaké. Allemaal zijn het gefermenteerde drankjes die lekker, dorstlessend en gezond zijn! In dit boek vind je meer dan 40 recepten om eenvoudig deze natuurlijk bruisende dranken zelf te maken en naar wens extra smaak te geven. Met slechts enkele ingrediënten maak je zo een gezond alternatief voor frisdrank uit de supermarkt.
Bij fermentatie worden de suikers en slechte bacteriën in levensmiddelen en dranken door natuurlijke micro-organismen omgezet in zuur, gas of alcohol. Denk aan appel voor cider, gember voor ginger bug en thee als basis voor kombucha. Het drinken van gefermenteerde drankjes heeft bovendien een positief effect op je gezondheid. Het bevordert de spijsvertering, verhoogt de productie van enzymen en is een bron van vitaminen.
Ga aan de slag met dit praktische boek en maak je eigen hibiscus-frambooskefir, melkkefir, kurkuma- gemberkombucha, appel-rodebietginger bug, tepache van ananas, Zweedse julmust en Russische kvas.

Recensie(s)

Niet alleen bier en wijn zijn gefermenteerde dranken. De oprichters van de Franse micro-brouwerij LÖKKI, Sebastian Landaeus en Nina Lausecker, bieden je de kans om zelf aan de slag te gaan om (soms laag-alcoholische) frisdranken te maken. Natuurlijk geven zij recepten voor hun eigen specialiteit kombucha, een drank die oorspronkelijk uit Tibet en Mongolië komt. Maar ze beschrijven gefermenteerde dranken uit alle windstreken, bekende als cider en mede, en minder bekende zoals tepache (van ananasschillen) of rejuvelac (van graankiemen). In de uitgebreide inleiding leer je de geschiedenis en de basis van het fermenteren waarbij alle stappen worden toegelicht. Het eerste echte recept is voor kefir, de eenvoudigste drank om thuis te maken. Voor veel drankjes heb je een starter nodig. Soms moet je die aanschaffen, soms betreft het endogene gisten die van nature op ingrediënten aanwezig zijn. De recepten zijn duidelijk, met foto's van de ingrediënten en benodigde spullen. De vormgeving sluit mooi aan op de inhoud en is helder en licht. Achterin staat een register op receptnamen. Dit is een leuke, laagdrempelige introductie tot de kunst van het fermenteren.

Christianne Muusers

Lees de eerste pagina's

5.0
van de 5
1 review
0
0
0
0
1
1
  • Goede kwaliteit
    1
0
  • Een boek vol inspiratie!
    • Goede kwaliteit

    Inspirerend boek met duidelijke uitleg en mooie foto’s

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
januari 2019
Druk
1e druk
Afmetingen
26,8 x 20,4 x 2,2 cm
Aantal pagina's
160 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Sebastian Landaeus Nina Lausecker
Co-auteur
Nina Lausecker
Uitgever
Good Cook B.V.

EAN

EAN
9789461432049

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
meer dan 40 recepten voor gefermenteerde drankjes
Thema Subject Code
WBX

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Verschijningsvorm
Hardcover
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
17, 95
Op voorraad
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (3)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)