Keukenconfessies Een ontluisterend kijkje in de keukens van toprestaurants - Seks, drugs en Haute Cuisine

Auteur: A. Bourdain
Taal: Nederlands
Boek omdraaien

A. Bourdain

"Anthony Michael (Tony) Bourdain (New York, 25 juni 1956 - Kaysersberg, 8 juni 2018) was een Amerikaanse kok, televisiepresentator en auteur. Hij is vooral bekend geworden door zijn boek Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly en het televisieprogramma No Reservations, dat ook in Nederland te zien was op Discovery Channel en later op 24Kitchen.

Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen."

Samenvatting



'Wereldberoemd chef-kok, bestsellerauteur, tv-persoonlijkheid en provocateur; Anthony Bourdain was het allemaal.'- Volkskrant


Bourdains Keukenconfessies: een onvoorspelbaar, schokkend en grappig boek over de zwarte kanten van het restaurantwezen.


Wie regelmatig in goede restaurants eet, heeft de neiging te denken dat die prachtige gerechten ontworpen zijn door verfijnde mannen met goddelijke inspiratie. Niets is minder waar. De ingenieuze creaties zijn hoogstwaarschijnlijk op uw bord getoverd door een stelletje gedegenereerde gekken, geteisem, viespeuken en psychopaten, aldus Anthony Bourdain. Jarenlang werkte Bourdain zelf als chef-kok in diverse New Yorkse restaurants, waaronder het befaamde Brasserie Les Halles in Manhattan. In Keukenconfessies geeft hij een inkijkje in zijn ruige levensstijl van seks, drugs en rock- 'n roll tussen de pannen en schetst hij een onthutsend beeld van de donkere kanten van het restaurantwezen. Bourdain pleegde op 8 juni 2018 zelfmoord in Frankrijk, waar hij was voor opnames voor zijn werkgever CNN.


'Neem een New Yorkse chef-kok, voeg drugs, cognac en bloed toe en je hebt een kookklassieker.'- The Observer


'Een prachtige, krachtige, informatieve en grappige gids over een fascinerende verborgen wereld.'- Daily Telegraph


Anthony Bourdain (New York, 1956 - Kaysersberg, 2018) werd wereldberoemd met het boek Keukenconfessies en het televisieprogramma No Reservations, in Nederland en Vlaanderen te zien op 24Kitchen. Hij schreef op brutale, nietsontziende maar geestige toon en werd daarmee het prototype van de ruige maar gepassioneerde kok. Avontuurlijk, ruw in de mond, maar uiterst precies als het op koken aankwam.

Lees de eerste pagina's

4.3
van de 5
Aantal reviews: 8
1
0
1
0
6
  • Krachtpatserij
    • interessante kijk in de keuken
    • teveel op sensatie gericht

    Ik moet eerlijk zeggen dat ik het boek ben gaan lezen nadat ik het trieste bericht had gezien dat Bourdain een einde aan zijn leven had gemaakt. En je vraagt je onwillekeurig af wat hij met al dat drugsgebruik dat hij in het boek beschrijft wilde ontwijken. Het wordt helaas nooit persoonlijk. De lezing van dit boek viel me niet mee. Op zich is het aardig om te lezen hoe het er aan toegaat in een gemiddelde keuken ergens in Amerika maar Bourdain richt zich vooral op de meest sensationele kanten: de verknipte mensen van de keukenbrigade, maffiose restaurantuitbaters (overigens de grappigste stukken in het boek), de door testosteron gestuurde bedrijfsvoering, handige kooktrucjes. Dat allemaal beschreven in een van-grof-hout-zaagt-men-planken-stijl. Misschien houd ik gewoon meer van een wat onderkoelde manier van schrijven, misschien lees ik liever hoe iemand met liefde een gerecht bereidt. Wat ik wel duidelijk vond overkomen is dat een restaurant echt een commercieel bedrijf is waarbij een kok enorme verantwoordelijkheden draagt. En wat een enorme stress het werken in een professionele keuken met zich meebrengt. Maar ik zou niet snel een ander boek van Bourdain lezen, hoe interessant ik het bij vlagen ook vond. Misschien is de sensatiekant die hij beschrijft gewoon standaard, aan mij is het in ieder geval niet besteed.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Leuk boek op verschrikkelijke wijze vertaald
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • eyeopener
    • goed in originele taal
    • zeer slechte vertaling
    • verkeerd gebruik interpunctie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Na het boek aan te hebben geschaft in het Nederlands, kwam mij al snel ter ogen dat de vertaling van een erbarmelijke kwaliteit is. Goed, het vakjargon is nauwkeurig vertaald maar de talloze stijlfouten, verkeerd gebruik van interpunctie, moeilijk lopende zinnen en letterlijke vertalingen van beeldspraak maken dit leuke boek tot een kwelling om te lezen.
    Na mijzelf halverwege door deze vertaling te hebben geworsteld, heb ik besloten om de Engelse versie aan te schaffen. Dit is een inspirerend en leuk verhaal om te lezen waarbij alle gemiste nuances uit de Nederlands versie goed worden gemaakt.

    De vertaler heeft duidelijk verstand van keukenjargon, van schrijfstijl echter geen kaas gegeten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader!!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Het is een scherp geschreven boek. Waar Bourdain bekent om is.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Moet het nog gaan lezen.
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Eerlijk gezegd moet ik het nog lezen. Maar ik verheug me erop!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Kijkje in de keuken
    • Goede kwaliteit

    Leuk boek. Licht gedateerd.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • aanrader

    Geschreven bij Keukenconfessies

    Goed en amusant geschreven

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Voordelige koop
    • Kwetsbaar

    Een boek die je als kook "fan" moet lezen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Must read

    Must read!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
juli 2018
Afmetingen
21,5 x 14,1 x 3 cm
Aantal pagina's
320 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
A. Bourdain
Uitgever
Spectrum

Vertaling

Vertaald door
Jacques Meerman

EAN

EAN
9789000364152

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
NUR code
320
Subtitel
Een ontluisterend kijkje in de keukens van toprestaurants - Seks, drugs en Haute Cuisine

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Snelle bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
14 99
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
In winkelwagen
Andere verkopers (3)
Tweedehands
Goed vanaf € 13,95
Tweedehands

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Alle bindwijzen en edities (4)

  • 9,99
    Direct beschikbaar
  • 14,99
    Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
  • 15,90
    Op voorraad. Voor 15:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
  • 27,95
    Uiterlijk 8 juli in huis Tooltip

Vaak samen gekocht