Keukenconfessies

Een ontluisterend kijkje in de keukens van toprestaurants - Seks, drugs en Haute Cuisine

Uitgever: Spectrum
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789000364152
  • juli 2018
  • Paperback
  • 320 pagina's
Alle productspecificaties

Anthony Bourdain

Anthony Bourdain (New York, 1956) werd wereldberoemd met het boek Keukenconfessies en het televisieprogramma No Reservations, dat ook in Nederland en Vlaanderen te zien was op Discovery Channel. Hij zwaaide bijna een decennium de scepter in Brasserie Les Halles in New York. Enkele boeken die Anthony Bourdain heeft geschreven zijn Beter wordt het niet
en Appetites.

Samenvatting



'Wereldberoemd chef-kok, bestsellerauteur, tv-persoonlijkheid en provocateur; Anthony Bourdain was het allemaal.'- Volkskrant


Bourdains Keukenconfessies: een onvoorspelbaar, schokkend en grappig boek over de zwarte kanten van het restaurantwezen.


Wie regelmatig in goede restaurants eet, heeft de neiging te denken dat die prachtige gerechten ontworpen zijn door verfijnde mannen met goddelijke inspiratie. Niets is minder waar. De ingenieuze creaties zijn hoogstwaarschijnlijk op uw bord getoverd door een stelletje gedegenereerde gekken, geteisem, viespeuken en psychopaten, aldus Anthony Bourdain. Jarenlang werkte Bourdain zelf als chef-kok in diverse New Yorkse restaurants, waaronder het befaamde Brasserie Les Halles in Manhattan. In Keukenconfessies geeft hij een inkijkje in zijn ruige levensstijl van seks, drugs en rock- 'n roll tussen de pannen en schetst hij een onthutsend beeld van de donkere kanten van het restaurantwezen. Bourdain pleegde op 8 juni 2018 zelfmoord in Frankrijk, waar hij was voor opnames voor zijn werkgever CNN.


'Neem een New Yorkse chef-kok, voeg drugs, cognac en bloed toe en je hebt een kookklassieker.'- The Observer


'Een prachtige, krachtige, informatieve en grappige gids over een fascinerende verborgen wereld.'- Daily Telegraph


Anthony Bourdain (New York, 1956 - Kaysersberg, 2018) werd wereldberoemd met het boek Keukenconfessies en het televisieprogramma No Reservations, in Nederland en Vlaanderen te zien op 24Kitchen. Hij schreef op brutale, nietsontziende maar geestige toon en werd daarmee het prototype van de ruige maar gepassioneerde kok. Avontuurlijk, ruw in de mond, maar uiterst precies als het op koken aankwam.

Recensie(s)

Een Amerikaanse jongeman van goede familie sjeest na het eerste jaar op de universiteit en wordt bordenwasser in een strandrestaurant op Cape Cod. Daar ziet hij de zwarte kant van de restaurantkeuken: er wordt gerotzooid en een deel van het personeel is aan de drank of de drugs. Niettemin volgt hij bij het prestigieuze C.I.A.(Culinary Institute of America!!) een koksopleiding en verruilt hij nadien de ene koksbaan voor de andere. Door zijn ongedisciplineerde, arrogante levenshouding en drugsgebruik gaat het snel de foute kant op. Zijn keerpunt komt als hij werkt bij een chef die zijn keuken medogenloos strak leidt. Bourdain is nu een gevierde chef in Les Halles in Manhattan. Zijn boek zou een Bildungsroman kunnen zijn als het strakker geredigeerd was. Nu worden boeiende gedeelten afgewisseld met oeverloos geklets over collega's en gesjoemel. Beschrijvingen van wantoestanden zijn er eerder geweest, in deze roman hebben ze de diepte van sensatieverhalen uit de roddelpers. De vertaling is goed. Een literatuuropgave/naamregister wordt gemist. Vrij kleine druk, volle bladspiegel.
(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)

Lees de eerste pagina's

4.1
van de 5
7 reviews
1
0
1
0
5
8
  • Goede kwaliteit
    2
  • Voordelige koop
    2
  • interessante kijk in de keuken
    1
  • Inspirerend
    1
  • Verrassend
    1
  • eyeopener
    1
4
  • teveel op sensatie gericht
    1
  • zeer slechte vertaling
    1
  • verkeerd gebruik interpunctie
    1
  • Kwetsbaar
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Krachtpatserij
    • interessante kijk in de keuken
    • teveel op sensatie gericht

    Ik moet eerlijk zeggen dat ik het boek ben gaan lezen nadat ik het trieste bericht had gezien dat Bourdain een einde aan zijn leven had gemaakt. En je vraagt je onwillekeurig af wat hij met al dat drugsgebruik dat hij in het boek beschrijft wilde ontwijken. Het wordt helaas nooit persoonlijk. De lezing van dit boek viel me niet mee. Op zich is het aardig om te lezen hoe het er aan toegaat in een gemiddelde keuken ergens in Amerika maar Bourdain richt zich vooral op de meest sensationele kanten: de verknipte mensen van de keukenbrigade, maffiose restaurantuitbaters (overigens de grappigste stukken in het boek), de door testosteron gestuurde bedrijfsvoering, handige kooktrucjes. Dat allemaal beschreven in een van-grof-hout-zaagt-men-planken-stijl. Misschien houd ik gewoon meer van een wat onderkoelde manier van schrijven, misschien lees ik liever hoe iemand met liefde een gerecht bereidt. Wat ik wel duidelijk vond overkomen is dat een restaurant echt een commercieel bedrijf is waarbij een kok enorme verantwoordelijkheden draagt. En wat een enorme stress het werken in een professionele keuken met zich meebrengt. Maar ik zou niet snel een ander boek van Bourdain lezen, hoe interessant ik het bij vlagen ook vond. Misschien is de sensatiekant die hij beschrijft gewoon standaard, aan mij is het in ieder geval niet besteed.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Leuk boek op verschrikkelijke wijze vertaald
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • eyeopener
    • goed in originele taal
    • zeer slechte vertaling
    • verkeerd gebruik interpunctie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Na het boek aan te hebben geschaft in het Nederlands, kwam mij al snel ter ogen dat de vertaling van een erbarmelijke kwaliteit is. Goed, het vakjargon is nauwkeurig vertaald maar de talloze stijlfouten, verkeerd gebruik van interpunctie, moeilijk lopende zinnen en letterlijke vertalingen van beeldspraak maken dit leuke boek tot een kwelling om te lezen.
    Na mijzelf halverwege door deze vertaling te hebben geworsteld, heb ik besloten om de Engelse versie aan te schaffen. Dit is een inspirerend en leuk verhaal om te lezen waarbij alle gemiste nuances uit de Nederlands versie goed worden gemaakt.

    De vertaler heeft duidelijk verstand van keukenjargon, van schrijfstijl echter geen kaas gegeten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader!!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Het is een scherp geschreven boek. Waar Bourdain bekent om is.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Kijkje in de keuken
    • Goede kwaliteit

    Leuk boek. Licht gedateerd.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • aanrader

    Geschreven bij Keukenconfessies

    Goed en amusant geschreven

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Voordelige koop
    • Kwetsbaar

    Een boek die je als kook "fan" moet lezen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Must read

    Must read!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
juli 2018
Druk
1e druk
Afmetingen
21,5 x 14,1 x 3 cm
Aantal pagina's
320 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Anthony Bourdain
Uitgever
Spectrum

Vertaling

Vertaald door
Jacques Meerman

EAN

EAN
9789000364152

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Een ontluisterend kijkje in de keukens van toprestaurants - Seks, drugs en Haute Cuisine
Thema Subject Code
DN

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Type boek
Klassiekers
Uitvoering
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Verschijningsvorm
Paperback
12, 99
Op voorraad
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (6)
Snelste levering
Op voorraad. Voor 16:00 uur besteld, maandag in huis
Snelste levering
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 9,75
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)