Keukenconfessies Een ontluisterend kijkje in de keukens van toprestaurants - Seks, drugs en Haute Cuisine
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Uitgever: Spectrum
- Nederlands
- Paperback
- 9789000364152
- 26 juli 2018
- 320 pagina's
A. Bourdain
Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen."
Samenvatting
'Wereldberoemd chef-kok, bestsellerauteur, tv-persoonlijkheid en provocateur; Anthony Bourdain was het allemaal.'- Volkskrant
Bourdains Keukenconfessies: een onvoorspelbaar, schokkend en grappig boek over de zwarte kanten van het restaurantwezen.
Wie regelmatig in goede restaurants eet, heeft de neiging te denken dat die prachtige gerechten ontworpen zijn door verfijnde mannen met goddelijke inspiratie. Niets is minder waar. De ingenieuze creaties zijn hoogstwaarschijnlijk op uw bord getoverd door een stelletje gedegenereerde gekken, geteisem, viespeuken en psychopaten, aldus Anthony Bourdain. Jarenlang werkte Bourdain zelf als chef-kok in diverse New Yorkse restaurants, waaronder het befaamde Brasserie Les Halles in Manhattan. In Keukenconfessies geeft hij een inkijkje in zijn ruige levensstijl van seks, drugs en rock- ’n roll tussen de pannen en schetst hij een onthutsend beeld van de donkere kanten van het restaurantwezen. Bourdain pleegde op 8 juni 2018 zelfmoord in Frankrijk, waar hij was voor opnames voor zijn werkgever CNN.
'Neem een New Yorkse chef-kok, voeg drugs, cognac en bloed toe en je hebt een kookklassieker.'- The Observer
'Een prachtige, krachtige, informatieve en grappige gids over een fascinerende verborgen wereld.'- Daily Telegraph
Anthony Bourdain (New York, 1956 - Kaysersberg, 2018) werd wereldberoemd met het boek Keukenconfessies en het televisieprogramma No Reservations, in Nederland en Vlaanderen te zien op 24Kitchen. Hij schreef op brutale, nietsontziende maar geestige toon en werd daarmee het prototype van de ruige maar gepassioneerde kok. Avontuurlijk, ruw in de mond, maar uiterst precies als het op koken aankwam.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 26 juli 2018
- Aantal pagina's
- 320
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- A. Bourdain
- Hoofduitgeverij
- Spectrum
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Jacques Meerman
- Originele titel
- Kitchen Confidantial
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 140 mm
- Product hoogte
- 29 mm
- Product lengte
- 214 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 140 mm
- Verpakking hoogte
- 29 mm
- Verpakking lengte
- 214 mm
- Verpakkingsgewicht
- 480 g
EAN
- EAN
- 9789000364152
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Krachtpatserij
Positieve punten
- interessante kijk in de keuken
Negatieve punten
- teveel op sensatie gericht
Ik moet eerlijk zeggen dat ik het boek ben gaan lezen nadat ik het trieste bericht had gezien dat Bourdain een einde aan zijn leven had gemaakt. En je vraagt je onwillekeurig af wat hij met al dat drugsgebruik dat hij in het boek beschrijft wilde ontwijken. Het wordt helaas nooit persoonlijk. De lezing van dit boek viel me niet mee. Op zich is het aardig om te lezen hoe het er aan toegaat in een gemiddelde keuken ergens in Amerika maar Bourdain richt zich vooral op de meest sensationele kanten: de verknipte mensen van de keukenbrigade, maffiose restaurantuitbaters (overigens de grappigste stukken in het boek), de door testosteron gestuurde bedrijfsvoering, handige kooktrucjes. Dat allemaal beschreven in een van-grof-hout-zaagt-men-planken-stijl. Misschien houd ik gewoon meer van een wat onderkoelde manier van schrijven, misschien lees ik liever hoe iemand met liefde een gerecht bereidt. Wat ik wel duidelijk vond overkomen is dat een restaurant echt een commercieel bedrijf is waarbij een kok enorme verantwoordelijkheden draagt. En wat een enorme stress het werken in een professionele keuken met zich meebrengt. Maar ik zou niet snel een ander boek van Bourdain lezen, hoe interessant ik het bij vlagen ook vond. Misschien is de sensatiekant die hij beschrijft gewoon standaard, aan mij is het in ieder geval niet besteed.
Vond je dit een nuttige review?80 -
Leuk boek op verschrikkelijke wijze vertaaldToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Inspirerend
- Verrassend
- eyeopener
- goed in originele taal
- goed in originele taal
Negatieve punten
- zeer slechte vertaling
- verkeerd gebruik interpunctie
Na het boek aan te hebben geschaft in het Nederlands, kwam mij al snel ter ogen dat de vertaling van een erbarmelijke kwaliteit is. Goed, het vakjargon is nauwkeurig vertaald maar de talloze stijlfouten, verkeerd gebruik van interpunctie, moeilijk lopende zinnen en letterlijke vertalingen van beeldspraak maken dit leuke boek tot een kwelling om te lezen.
Na mijzelf halverwege door deze vertaling te hebben geworsteld, heb ik besloten om de Engelse versie aan te schaffen. Dit is een inspirerend en leuk verhaal om te lezen waarbij alle gemiste nuances uit de Nederlands versie goed worden gemaakt.
De vertaler heeft duidelijk verstand van keukenjargon, van schrijfstijl echter geen kaas gegetenVond je dit een nuttige review?30 -
Uit de kitchen geklapt
Positieve punten
- Interessant
Humor, recht-voor-z’n-rape taal, aangenaam shocking, leest als een speer.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Zeer goed
Positieve punten
- Voordelige koop
Negatieve punten
- Kwetsbaar
Een boek die je als kook "fan" moet lezen.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Kijkje in de keuken
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Leuk boek. Licht gedateerd.
Vond je dit een nuttige review?00 -
aanrader
Geschreven bij Keukenconfessies
Goed en amusant geschreven
Vond je dit een nuttige review?00 -
Must read
Must read!
Vond je dit een nuttige review?00 -
Een lieve maar verscheurde ziel.
Positieve punten
- Interessant
Hilarisch boek. Maar in de wetenschap van het levenseinde van Bourdain met een melancholieke ondertoon.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Aanrader!!
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Het is een scherp geschreven boek. Waar Bourdain bekent om is.
Vond je dit een nuttige review?11 -
Moet het nog gaan lezen.
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Eerlijk gezegd moet ik het nog lezen. Maar ik verheug me erop!
Vond je dit een nuttige review?02
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 20 euro.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.