Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Keukenhandboek garneertechnieken

Technieken voor decoraties van deeg, groenten, fruit, suiker en chocolade

Boek omdraaien
  • Nederlandstalig
  • Hardcover
  • 9789048302307
  • oktober 2010
  • 176 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Spectaculaire presentaties
Verfraai uw gerechten met ruim 75 smakelijke professionele garneringen en spectaculaire decoraties. Maak indruk op familie en gasten met spannend en stijlvol opgemaakte borden, die zelfs het gewoonste gerecht een chique uitstraling geven.

- De technieken, gereedschappen, ingrediënten en ontwerpen die door chef-koks in toprestaurants worden gebruikt, worden in

- Stapsgewijze foto¿s en duidelijke instructies tonen hoe zoete en hartige decoraties, garneringen en garnituren worden
samengesteld. Elke techniek is voorzien van informatie over de moeilijkheidsgraad en benodigde bereidingstijd.

- Handige checklists, tips en overzichten verduidelijken het optimale gebruik van de verschillende garneringen, ingrediënten en gereedschappen. Een lijst van bijzondere eetbare bloemen en planten is opgenomen.

- Aan de hand van dit boek leert u vol zelfvertrouwen uw eigen composities creëren. U maakt kennis met de regels voor het presenteren van gerechten en u krijgt veel informatie over de vorm en stijl van serviesgoed.

Recensie(s)

Niet alleen in restaurants, ook bij maaltijden thuis, zeker voor speciale gelegenheden, lijkt presentatie steeds belangrijker te worden. Werd vroeger nog vanuit schalen opgeschept, nu worden al enige jaren de borden in de keuken opgemaakt en trots gepresenteerd. Daarbij profileert de thuiskok zich met originele, dan wel kunstige presentaties. Dit boek geeft daarvoor veel informatie en technieken waarbij ook aandacht wordt besteed aan presentatie, servieskeuze, tafeldekken enz. met een uitgebreid overzicht van handige hulpmiddelen. Duidelijke uitleg over diverse technieken: o.a. deegpresentaties, puree, groente- en fruitgarneringen, diverse mandjes en bakjes en zuivel- en suikergarneringen, chocoladedecoraties. Informatie over o.a. eetbare bloemen, wat algemene basisrecepten, een werkplanning voor een diner en tabellen en tips. De geleverde informatie klopt, maar de indruk is dat het boek eerder wat royaler lijkt te zijn uitgegeven. Gedrukt in een kleine letter, niet alle uitleg lijkt compleet. Goede werkfoto’s. Alfabetisch register.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

Reviews Keukenhandboek garneertechnieken

  • Praktisch (2)
  • Mooie foto's / uitvoering (2)
  • Inspirerend (2)
  • Goede kwaliteit (1)
  • Voordelige koop (1)
  • duurzaam (1)
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Zeer goed!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • Leerzaam
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik ben zeer tevreden over dit artikel. Wat ik vooral goed vind: Goede kwaliteit, Voordelige koop, Duurzaam, leerzaam

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Garneertechnieken
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Heel duidelijk, erg inspirerend

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Helemaal mooi

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlandstalig
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
oktober 2010
Druk
1
Afmetingen
21,1 x 21 x 2 cm
Aantal pagina's
176 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789048302307
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Cara Hobday Jo Denbury
Illustrator
Rob White
Uitgever
Veltman Uitgevers B.V.

Vertaling

Vertaald door
Claudia Dispa
Originele taal
nl
Originele Titel
Food Styling Secrets

EAN

EAN
9789048302307

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Onderwerp
Planten, Decoratie
Verschijningsvorm
Hardcover
Bereidingswijze
Presenteren & Garneren

Uit ons lees Magazine

Boeken van de week: kookboeken

Onze Hoofdredacteur Boeken, Janneke Siebelink, schrijft wekelijks een column voor Wendy online. Deze keer tipt Janneke een aantal van haar favoriete kookboeken.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Hardcover
7, 49
Adviesprijs€ 14,99
Je bespaart 50%
Op voorraad

Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door SantosBoeken

bezorgopties

  • Van ma t/m vrij voor 14:00 uur besteld, dezelfde dag in huis
  • Avond- en zondagbezorging
  • Word lid van Select en maak gratis gebruik van alle bezorgopties
Bekijk alle Select bezorgopties
  • Verpakt en verzonden door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
Andere verkopers (6)
Tweedehands
vanaf € 5,60
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.