Terug Terug

Keukenhandboek snijtechnieken technieken voor voorsnijden, fijnsnijden, hakken, fileren, uitbenen

Name: Keukenhandboek snijtechnieken
Rating: 3.8 (4 reviews)
Author: Vitataal

Auteur: Vitataal

Taal: Nederlands

3,8 5

3,8/5 (4 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Vitataal

Nederlands
Hardcover
9789048302291
01 februari 2010
176 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Goede snijtechnieken zijn de belangrijkste ingrediënten in elk recept - als u weet welk mes u voor welke taak moet gebruiken en hoe u het moet hanteren, wordt het koken een stuk gemakkelijker én veiliger. Of u nu een ui snippert,
een vis fileert of een oester opent, in dit boek staat welk mes daar het geschiktst voor is en hoe u met de juiste snijtechniek een optimaal resultaat bereikt.

Leer welk mes het beste is voor welke taak, hoe u het moet onderhouden, hoe u het scherp houdt en hoe u het op de meest efficiënte wijze kunt gebruiken.
Gedetailleerde fotos en instructies tonen u hoe u de diverse soorten voedsel moet bereiden, zodat het koken een succes wordt.

Technieken die door chef-koks over de hele wereld worden gebruikt, worden in detail getoond - met behulp van deze technieken kunt u snel en probleemloos uw voorbereidingen treffen.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 01 februari 2010
Aantal pagina's: 176
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Vitataal
Hoofdillustrator: Maaike van der Rijst
Tweede Illustrator: Maaike van der Rijst
Hoofduitgeverij: Veltman Uitgevers B.V.

Vertaling

Originele titel: Kitchen Knife Skills

Overige kenmerken

Dyslexievriendelijk: Nee
Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 210 mm
Product hoogte: 19 mm
Product lengte: 211 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 210 mm
Verpakking hoogte: 19 mm
Verpakking lengte: 211 mm
Verpakkingsgewicht: 658 g
eWaste: Nee

EAN

EAN: 9789048302291

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 4 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

snijtechnieken
- railbroo
- 70+ jaar
- Den Haag
- 28 januari 2011
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Verrassend
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Het boek is een stevig ingebonden exemplaar. De inhoud is duidelijk en helder en bevat erg veel leuke en goede tips zowel voor de voorbereiding voort het koken, als het onderhoud van je messen en keukenhulpen. Indien je graag kookt is dit boek een must

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Snijtechnieken
- JMJScholte
- 40-49 jaar
- 1 juli 2013
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Praktisch
Prima handboek voor basis- en wat meer gevorderde technieken.
Soms wel even goed kijken.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Review van een amateur
- DannyLalala
- 30-39 jaar
- 30 april 2012
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Inspirerend
- Praktisch
Het is een handig boek dat zowel voor een amateur/beginner als voor een ervaren kok handig kan zijn. Naast de duidelijke en goede uitleg over de snijtechnieken opzich, staat er duidelijk in beschreven hoe je diverse producten (van groente tot vlees) dient te snijden.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Masterchef the Professionals
- 13Conversations
- 23 april 2011
Positieve punten
- Praktisch
Dit boek is van Marianne Lumb, één van de drie finalisten van Masterchef the Professionals.
In de UK uitgezonden in 2009 en in Nederland was vrijdag jl. de finale te zien.

Marianne zelf over haar boek ...

"It is a basic knife skills book. A lot lower budget than the others on the market I have seen (this is reflected in the low price) It differs to the others as it comes from a Leiths teacher with Michelin star training, so hopefully the most informative and content rich angle.

It is very basic in places but this is balanced by the meat / fish sections (and indeed artichoke section) which tend to be intermediate to advanced skills.

I am delighted to say the book has not only sold out in the UK (being reprinted now) but it is being translated in French, German, Dutch and Italian"

Vond je dit een nuttige review?

1

1