Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken - dwarsligger (compact formaat)

Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken - dwarsligger (compact formaat)
Afbeelding 1 van 2
Auteur: Jacques Meerman
Uitgever: Dwarsligger®
  • Nederlands
  • 2e druk
  • 9789049804350
  • december 2015
  • Bindwijze overig
Alle productspecificaties

Jacques Meerman

Jacques Meerman (1943) vertaalde vele kookboekenuit diverse talen, onder meer van ClaudiaRoden, Harold McGee en Giorgio Locatelli. Totvoor kort was hij vaste medewerker bij hetculinair-culturele tijdschrift Bouillon! Hij woontsinds 1990 in Spanje. Op bol.com vind je alle boeken van Jacques Meerman, waaronder het nieuwste boek van Jacques Meerman.

Samenvatting

Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken van Jacques Meerman is een fascinerende gastronomische reis door de Nederlanden. Meerman laat zien hoe onze gastronomische traditie in de loop van de eeuwen gevormd is door wereldse invloeden. Door de Arabische landbouwrevolutie werden spinazie en bloemkool geïntroduceerd. In de middeleeuwen leerden we amandelen en de eerste exotische specerijen kennen. De ontdekking van Amerika in 1492 bracht sperziebonen en tomaten, en vanaf de zeventiende eeuw zouden de Indische kruiden ons eten op smaak brengen. Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken is voor de lezers van Gouden jaren van Annegreet van Bergen en Amsterdam van Russell Shorto. Met recepten.

Jacques Meerman (1943) vertaalde vele kookboeken uit diverse talen, onder meer van Claudia
Roden, Harold McGee en Giorgio Locatelli.

dwarsligger® 375

Recensie(s)

De titel is vast ironisch bedoeld, want zo "klein' is deze dikke hardcover geschiedenis van de Nederlandse keuken niet. De auteur is vol enthousiasme het verleden in gedoken, waarbij hij heeft geprobeerd dwarsverbanden tussen koken, eten, geschiedenis en sociale en maatschappelijke ontwikkelingen te leggen. Door de keuvelende stijl komen de soms interessante inzichten niet altijd goed tot hun recht. Hier en daar worden de verbanden wat overtrokken en is het verschil tussen feit en veronderstelling vervaagd, maar Meermans boek blijft een interessante tocht door de eeuwen. De tekst is doorspekt met vertalingen van historische recepten, achterin staan enkele recepten in moderne bewerking. De spaarzame illustraties zijn in klein formaat. Met uitgebreide bibliografie en register, maar zonder overzicht van de geciteerde recepten. De persoonlijke reis van Meerman door de culinaire geschiedenis van Nederland is een mooie aanvulling op de groeiende collectie boeken over dit onderwerp.

Christianne Muusers

4.3
van de 5
12 reviews
0
0
2
4
6
8
  • Toegankelijk
    2
  • Inspirerend
    2
  • Mooi vormgegeven
    1
  • Verrassend
    1
  • Goede kwaliteit
    1
  • duurzaam
    1
3
  • Te theoretisch
    1
  • prijzig
    1
  • Kwetsbaar
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Prachtig samengevatte geschiedenis
    • Leerzaam

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Echt genoten van dit boek. Een soort Geert Mak boek, maar dan van de keuken/receptengeschiedenis. Heel interessant, het verklaart ook de uitdrukkingen die ik wel kende, maar waarvan ik geen idee had dat er een historisch perspectief aan vastzat, zoals bv het begrip eenheidsworst. Een aanrader voor ieder die ervan houdt om geschiedenis heel praktisch terug te zien.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • interessant
    • Toegankelijk
    • Inspirerend

    Bijzonder is dat je een reis door de geschiedenis maakt aan de hand van culinaire ontwikkelingen.De verspreiding van ingrediënten hangt direkt samen met politieke ontwikkelingen en de beïnvloeding van de lokale gebruiken door nieuwe overheersers.
    Ik mis wel een beetje de Italiaanse invloed, het is duidelijk vanuit de Spaans Moorse ontwikkeling opgezet.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • super leuk boek en voor een tweedehands in nieuwstaat

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Echt hele goede service,
    Snelle levering ( boven verwachting )
    En een prachtig boek wat in nieuwstaat is ondanks dat het een tweedehands boek is.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • leuk culinair geschiedenisboek
    • Toegankelijk
    • Mooi vormgegeven
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Te theoretisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    He boek beschrijft niet alleen de geschiedenis van de Nederlandse keuken, maar de geschiedenis van onze streek in het algemeen. Van de Romeinen en hoe ze ons eten beïnvloed hebben tot de alle buitenlandse invloeden op onze keuken in de hedendaagse tijd. Met vele illustraties en zelfs recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Beslist geen spruitjeslucht!
    • Toegankelijk
    • Mooi vormgegeven
    • Compleet
    • Vlot geschreven en erg toegankelijk
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Mocht je denken dat de Nederlandse keuken uitsluitend op stamppot en spruitjes is gebaseerd, dan weet je na het lezen van dit boek dat er heerlijker alternatieven zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed
    • Voordelige koop
    • Kwetsbaar

    Mooi boekje, maar een onverwacht erg klein formaat...

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Interessant maar niet zo goed geschreven
    • Toegankelijk
    • Leerzaam
    • interessant
    • wat irritante schrijfstijl

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Het boek is interessant. Door het volgen van de gerechten en kooktechnieken komt er en passant veel geschiedenis langs, wat het geschrevene over koken een kader geeft en begrijpelijker maakt.
    Hier en daar zou ik meer de diepte in hebben gewild maar ik begrijp best dat dat in dit bestek niet mogelijk is. Het is al een dik boek en de auteur moest keuzes maken. Het heet ook een "kleine geschiedenis" immers. Een grote zou denk ik boekenplanken in beslag hebben genomen.
    Wat ik jammer vind is de schrijfstijl die de auteur hanteert. Hier en daar wordt de lezer direct aangesproken met "je" en "jij", met name waar voorbeelden gebruikt worden.
    Ten eerste kent de schrijver mij niet en zou gewone beleefdheid gebieden dat het "u" moest zijn. Ten tweede is het voor de gegeven voorbeelden helemaal niet nodig om de lezer zo direct aan te spreken. Precies dezelfde voorbeelden kunnen op een neutralere manier ook worden beschreven. Op deze manier komt het wat belerend, als naar een kind, over. Dat is jammer want met het vorderen van het boek ging ik mij er aan ergeren en dat leidde af van de wel degelijk lezenswaardige inhoud van het vertelde.

    Vond je dit een nuttige review?
    8 9 Ongepaste review?
  • Hollandse pot
    • Goede kwaliteit

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Als je van eten en koken houdt is het boek een leuke bron van informatie

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Ned keuken
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Veel informatie leuk in dwarsligger

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeker lezen!
    • Goede kwaliteit

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Zeer interssant en leerzaam.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Interessant en lezenswaardig
    • Goede kwaliteit

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Interessant en lezenswaardig

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker boek
    • Toegankelijk
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Zeer interessante lectuur. Echt iets voor lekkerbekken en snoepers.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Bindwijze overig
Verschijningsdatum
december 2015
Druk
2e druk
Afmetingen
12,1 x 8,4 x 1,5 cm
Illustraties
Nee
ISBN13
9789049804350
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Jacques Meerman
Uitgever
Dwarsligger®

EAN

EAN
9789049804350

Overige kenmerken

Gemiddelde leestijd
11 h

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Populair thema
Sociale geschiedenis
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Gemiddelde leestijd
10 tot 15 uur
7, 90
Adviesprijs€ 21,99
Je bespaart 64%
4 - 5 dagen Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (1)

Dwarsligger®

Dwarsligger® is een compleet boek in een handzaam formaat: net zo klein en licht als een mobiele telefoon en 100% leesbaar.

Bekijk alle dwarsliggers

Alle bindwijzen en edities (3)

  • 20,00
    1 - 2 dagen Tooltip
  • 29,99
    1 - 2 dagen Tooltip
  • 7,90
    4 - 5 dagen Tooltip

Vragen en antwoorden (0)