Koekje

koekjes van Cees Holtkamp & Kees Raat

Koekje
Afbeelding 1 van 2
Auteur: Jonah Freud
Uitgever: de Kookboekhandel
  • Nederlands
  • 3e druk
  • 9789080568464
  • mei 2011
  • Hardcover
  • 237 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

'Koekje is zo'n onmisbaar boek dat je je afvraagt waarom het er eigenlijk niet allang was'

VPRO gids

'Ik heb koekje nog geen week in huis en vind het nu al onmisbaar'

NRC next

'Boekje van eigen deeg'

HP/De Tijd

'Om je vingers bij af te likken'

Nouveau

'Eindelijk een praktisch boek waar onze leerlingen echt wat aan hebben'

Docent bakkerijopleiding

Recensie(s)

Een koekje bij de koffie of de thee vormt een deel van ons cultuurgoed. Aan dit boek werkten twee geboren banketbakkers mee: Cees Holtkamp zocht vijftig klassieke en bekende koekjes uit, Kees Raat bedacht vijftig nieuwe koekjes. Deze honderd koekjesrecepten, zowel zoete als hartige, staan alfabetisch op naam en bieden qua bereidingswijze, keuze van ingredienten en herkomst voor elk wat wils. Elk recept beslaat twee pagina's: met een foto van het koekje rechts, ingredientenopgave en bereiding links. In de buitenmarge een soort thermometer waar oventemperatuur, baktijd, herkomst (CH of KR) en Z[oet] of H[artig] staan aangegeven. Voorin informatie om de recepten goed te begrijpen: over soorten meel, rijsmiddelen, zuivel, suiker, noten en zaden, smaakmakers, fruit en drank en afgesloten met nuttige theorie en tips. De vormgeving is bijzonder: oblongformaat, witte omslag met op voor- en achterzijde de inhoudsopgave per bakker. De omslag is een in drieen gevouwen affiche waarop alle foto's van de koekjes (met naam) staan afgedrukt. Mooie letter. Koekjes bakken wordt zo een feest! Geen register.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

4.5
van de 5
21 reviews
0
0
2
6
13
49
  • Goede recepten
    14
  • Mooie foto's / uitvoering
    11
  • Praktisch
    10
  • Inspirerend
    9
  • Verrassend
    4
  • alle bekende banketbakkerskoekjes
    1
4
  • zeeuwse bloem minder gemakkelijk verkrijgbaar
    1
  • tweedeling van receptsoorten
    1
  • zeeuwse bloem is niet overal verkrijgbaar
    1
  • te veel koekjes uit 1 hoeveelheid deeg
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • goed koekjesboek!

    De recepten zijn goed, ik heb dit boek in december gekocht en daarna iedere week een ander recept uitgeprobeerd. De recepten zijn goed geschreven, als je deze precies volgt krijg je elke keer weer een goed koekje! Ik heb de zeeuwse bloem niet gebruikt en ook niet gemist. Enig minpuntje is dat sommige teksten op de rechterpagina's door de gekleurde achtergrond icm gekleurde letters wat moeilijker leesbaar zijn. Met name bij lichte kleur vd letters. Maar vanwege het koekjesresultaat kijk ik daar wel doorheen.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Eigenlijk 2 boekjes
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • tweedeling van receptsoorten

    Heel leuk en bruikbaar boekje (wanneer je eenmaal via internet Zeeuws Bloem hebt besteld). Ik moet er wel bij vermelden dat ik de recepten van Cees Holtkamp, de ouderwetse koekjesrecepten, de lekkerste vind. De recepten van Kees Raat zijn erg avontuurlijk, maar vinden in m'n koektrommel niet zoveel aftrek. Ik denk dat dat komt doordat de meeste hartig van smaak zijn. De koekjes van Holtkamp zijn 'gewoon', zoals speculaasjes - amandelkoekjes - stroopkoeken - kletskoppen (makkelijk!), allemaal vele en dan ook echt vele malen lekkerder dan de supermarktkoekjes...

    Voordeel: eerst het deeg maken en rustig in de koelkast leggen. Wanneer je tijd hebt bak je er 'even snel tussendoor' koekjes van en hupla -> weer een heerlijk gevulde koektrommel.
    Nadeel: bestonden er maar heeeerlijke CALORIE-arme koekjes :-)

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • reactie deChatineau
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    beste deChatineau,

    Een wrijfdeeg verwijst naar een techniek. Het is een deeg dat je krijgt als je met de hand roomboter en suiker gladwrijft over het werkblad.
    Een goede beschrijving vindt u in het filmpje bij het recept voor Spritsen van Rudolph van Veen op 24kitchen.nl.
    Laat u niet afschrikken, het is echt heel eenvoudig. En het koekje wordt er zoveel beter door! Doorwrijven tot u geen suikerkorreltjes meer voelt. Succes!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Lekkere koekjes
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    • te veel koekjes uit 1 hoeveelheid deeg

    Mooi vormgegeven boekje, met goede recepten die tot lekkere koekjes leiden. De Zeeuwse bloem kun je gewoon vervangen door normale patentbloem, niks mis mee.
    Een minpuntje: er staat nergens bij voor hoeveel koekjes / bakplaten de hoeveelheid deeg ongeveer is. En dan kom je er soms achter dat je 2 of 3 bakplaten vol kunt maken en heb je dus veel meer koekjes dan verwacht.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Eindelijk lekkere koekjes
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch

    Al vaak 'boter'koekjes proberen te maken, maar pas met deze recepten zijn ze zo lekker als wanneer je ze bij de bakker koopt, erg leuk. Wel wat lastig dat je voor een aantal koekjes bepaalde vormpjes of bakijzers nodig hebt...

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Koekje (van eigen deeg)

    Geschreven bij Koekje

    Geweldige recepten van koekklassiekers als Jan Hagel, Lange vingers etc. Geschikt voor iedereen die graag snel en eenvoudig heerlijke koekjes van eigen deeg bakt

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Prima recepten, kernachtig en duidelijk beschreven
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • kernachtig en duidelijk
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het boekje geeft veel nuttige informatie over ingrediënten. Deze informatie is kernachtig en duidelijk. Dat geldt ook voor de recepten. Daarbij is de keuze van de recepten en de maakbaarheid van de koekjes super, ook voor degenen onder ons die niet zo'n keukenprins(es) zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Aan de slag!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Voor degene die graag koekjes bakt, is dit boekje een aanwinst.
    Per koekje is er een duidelijke omschrijving en dito foto.
    Een boekje om zelf te hebben, maar ook leuk om cadeau te doen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Eindelijk duidelijkheid!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • duidelijk
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Na een paar filmpjes van "maestro" Cees Holtkamp op Foodtube te hebben gezien, die zó ongelooflijk duidelijk waren dat zélfs ík erin slaagde die recepten tot een succesvol einde te brengen, meteen over gegaan tot de aanschaf van dit kleine boekwerk. Mooie realistische foto's van hoe die koekjes eruit moeten zien. En vooral een zeer duidelijke en eenvoudige beschrijving van de bereiding. Er staan niet alleen de koekjes van Cees in, maar ook van een andere koekebakker.... en bij het lezen van de ingrediëntenlijst voor die koekjes ging mijn hart niet écht sneller slaan van "jammie jammie"... twee recepten gemaakt maar ben er niet écht wild enthousiast over.... Gewöhnungbedürftig, zouden de oosterburen zeggen. Twee dingen... Zeeuws bloem is online makkelijk verkrijgbaar en tegen een gunstige prijs. Maar ik kan nérgens info vinden over wat wrijfdeeg is. Geen 5 sterren omdat ik die koekjes van Kees Raat nog niet écht in de smaak zie vallen bij mijn smulpapen. Maar de koekjes van Cees.... feenoomeenaal!!!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • super!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Gewoon een heel leuk boek. Ik was al zo lang op zoek naar een boek dat recepten van alle Nederlandse klassiekers had, zoals stroopkoeken, Arnhemse meisjes, kletskoppen. Op internet zijn wel recepten te vinden, maar die zijn lang niet altijd even authentiek. Dit boek was dus de uitkomst voor mij!

    Het is super leuk om te lezen, grappig geschreven, en een mooie uitvoering. Simpel en makkelijk leesbaar, met heerlijke foto's erbij.
    Er staan heel veel lekkere recepten in. Niet alleen de klassiekers, maar ook moderne varianten daar op, zoals verschillende soorten boterkoek, kaasstengels, gevulde hazelnootwafels. De recepten zijn duidelijk, en makkelijk te volgen.
    In het begin van het boekje nog wat handigs tips en trucs zodat alles uit de oven komt zoals je hoopt.

    Kan dit boek zeker aanraden, alleen al voor de klassiekers maar ook de moderne variaties zijn leuk en lekker! De recepten die ik geprobeerd heb zijn erg goed gelukt, en zelfs van het boek doorbladeren krijg je al trek;)

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • must-have voor koekjes-liefhebbers
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Voor iedereen, die liefhebber is van koekjes en van bakken houdt, is dit boekje een goed standaardboek om in de boekenkast te hebben. Naast de duidelijk beschreven recepten staan prachtige foto's, wat zeer inspirerend is wanneer je door het boekje bladert op zoek naar het volgende koekje om te bakken.
    Dit boek heb ik eerder in de bibliotheek in groter formaat gezien en had toen moeite met het lezen van het lettertype. In deze iets kleinere uitvoering heb ik daar geen moeite meer mee.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Nog nooit zulke lekkere speculaasjes gebakken!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • alle bekende banketbakkerskoekjes
    • ook bijzondere varianten
    • index op achterkant boek: makkelijk vindbaar
    • inclusief beknopte maar adequate achtergrondinfo
    • zeeuwse bloem minder gemakkelijk verkrijgbaar
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    In dit boekje vind je alle banketbakkersklassiekers, aangeleverd door meesterbakker Holtkamp, en bijzondere baksels (apartere smaakcombinaties, bijvoorbeeld door peper of sambal toe te voegen) van bonbonnier Raat.

    Het geheim van lekkere koekjes wordt ook onthuld: zeeuwse bloem. Dit is een 'vettere' variant op bloem, en daardoor worden koekjes brosser. Niet bij de supermarkt verkrijgbaar, maar ik heb het via internet gemakkelijk kunnen bestellen. Scheelde me een zoektocht.
    Heb tot nu toe de Javaantjes en de Speculaasjes gebakken, en ze zijn heerlijk! Het is eigenlijk heel weinig werk, maar met een enorm goed resultaat, ook volgens mijn kritische achterban!

    Kortom: krijg je de behoefte om koekjes te bakken, dan is dit het aangewezen boek, maar wel even een paar dagen nemen om ook de juiste bloem in huis te halen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • heerlijke nederlandse lekkernijen

    Geschreven bij Koekje

    Eindelijk is het dan zover, een boek vol recepten van koekjes die je altijd bij de koffie/thee krijgt. Tot op heden veel bakrecepten uit buurlanden gehaald, maar dit is een boek om trots op te zijn. Om niet te vergeten dat ook Nederland echte lekkernijen heeft voor bij de koffie/thee. Bedankt auteur, voor mij komt er een smakelijke Hollandse tijd aan. En voor anderen een echte aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goede recepten
    • Toegankelijk
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd

    Een leuk boekje met veel koekjesrecepten! Echt een aanrader voor iedereen die graag koekjes bakt. De recepten verschillen in moeilijkheid waardoor iedereen er mee aan de slag kan.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • geweldig boek

    Geschreven bij Koekje

    dit boekje heb ik met heel veel succes kado gedaan aan familie in canada. is daar nu een geweldige hit. zelf koop ik geen koek meer bij de bakker, maak alles zelf. Vindt sonja bakker niet zo leuk denk ik, maar is een zalig en leuk boek. een echte aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Uitstekend boekje
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • erg lekker
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heel erg leuk boekje om heerlijk mee aan de slag te gaan in de keuken. Echt een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker koekje van eigen deeg

    Geschreven bij Koekje

    Prachtig boek van Cees Holtkamp en Kees Raat. Recepten van allerhande koekjes met af en toe een korte naamsuitleg of een aanwijzing van de profs. Echt een must voor de fanatieke thuisbakker!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • leuk boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    staan goede recepten in en makkelijk te maken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Klein maar fijn
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    handig formaat en veel recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • koekjes
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    duidelijk omschreven recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekkere koekjes
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • zeeuwse bloem is niet overal verkrijgbaar

    Dit is een heel leuk boekje om in te lezen en kijken (zelfs voor mensen die niet zelf bakken). Maar voor degenen die wel van koekjes bakken houden (en eten) is het nog leuker. Goed uitvoerbare recepten, met een lekker resultaat.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
mei 2011
Druk
3e druk
Afmetingen
18,8 x 12,2 x 2,4 cm
Aantal pagina's
237 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789080568464
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Jonah Freud
Redactie
N. Willemse
Uitgever
de Kookboekhandel

EAN

EAN
9789080568464

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Nieuw
Verschijningsvorm
Hardcover
Bereidingswijze
Bakken
14, 95
Op voorraad

Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (3)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (1)

  • vernieuwde versie

    cees Holtkamp heeft zijn boek Koekje vorig jaar opnieuw uitgebracht met een ahrde kaft ook het formaat is iets anders en de lay out. heeft u deze al leverbaar, want ik zie het oude boekje afgebeeld staan alvast dank met vriendelijke groet, Tamara

    Login om deze vraag te beantwoorden