Terug Terug

Koken hét standaardwerk met meer dan 600 recepten en technieken en ruim 1500 foto's

Name: Koken
Rating: 5.0 (4 reviews)
Author: James Peterson

Auteur: James Peterson

Taal: Nederlands

5,0 5

5,0/5 (4 reviews)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: James Peterson

Nederlands
Hardcover
9789045201535
03 oktober 2011
560 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Na twintig jaar lesgegeven te hebben in de basisprincipes van het koken, heeft James Peterson zijn jarenlange kennis en ervaring gebundeld in een masterclass: Koken. Door middel van ruim 600 recepten en 1500 instructiefoto's onthult Peterson zijn keukengeheimen met onvervalste charme, deskundige aanwijzingen en een sterk gevoel voor de hedendaagse kookkunst. Koken begint met een beknopt overzicht van de tien basistechnieken: braden, stoven, pocheren, sauteren, stomen, frituren, grillen, roken, barbecueën en koken. Petersons passie voor zijn vak en zijn gave om de technieken helder uit te leggen brengen de intuïtieve kok in iedereen naar boven. In de recepten komen die dingen aan de orde waar thuiskoks vaak moeite mee hebben: van gebraden kip, gegrilde biefstuk en gestoofde vis tot aardappelpuree en jus, pizza's en bosvruchtentaart. Maar er zijn ook meer uitdagende recepten, zoals je zult zien bij bijvoorbeeld de hapjes en de bij-, voor-, hoofd- en nagerechten. Een aantal hoogtepunten uit dit boek: Krabkoekjes [*] Chinese scherpzure soep [*] Marokkaanse kiptajine [*] Salade niçoise [*] In witte wijn gestoomde mosselen [*] Gebraden lamsbout [*] Varkenshaas met paddenstoelensaus [*] Teriyaki van zalm [*] Garnalencurry [*] Preigratin [*] Ravioli met boter, walnoten en salie [*] Donker roggebrood [*] Focaccia met zwarte olijven en uien [*] Citroen-meringuetaart [*] Duivelscake [*] Biscotti] De duidelijke foto's laten stap voor stap zien hoe bepaalde culinaire handelingen moeten worden verricht; bijvoorbeeld hoe je een kip in stukken verdeelt, een oester uit de schelp haalt, een hele vis braadt, jus maakt, een artisjok voorbereidt en een taart glazuurt. Koken stimuleert je culinaire zelfvertrouwen, of je nu een echte lekkerbek bent die het leuk vindt om culinaire hoogstandjes te bereiden, of een ervaren thuiskok die zijn repertoire wil uitbreiden, of totaal onervaren en graag de basis onder de knie wilt krijgen

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 03 oktober 2011
Aantal pagina's: 560
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: James Peterson
Hoofduitgeverij: Karakter Uitgevers Bv

Vertaling

Eerste Vertaler: Claudia Dispa
Tweede Vertaler: Claudia Dispa
Co Vertaler(s): Paulina Nijs
Originele titel: Cooking

Overige kenmerken

Editie: 1
Product breedte: 251 mm
Product hoogte: 41 mm
Product lengte: 288 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 251 mm
Verpakking hoogte: 41 mm
Verpakking lengte: 288 mm
Verpakkingsgewicht: 2873 g
eWaste: Nee

EAN

EAN: 9789045201535

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 4 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Aanrader
- JAkkerman
- 17 juli 2013
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
- duidelijk
- duidelijk
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
zeer mooi boek, duidelijke uitleg met heldere stapsgewijze illustraties ter ondersteuning. Eerder al een boek van James Peterson gekocht waar ik al zeer enthousiast over was en deze aankoop heeft dat enthousiasme alleen maar aangewakkerd.

Vond je dit een nuttige review?

2

0
ideaal voor dyslecten
- Pria9
- 50-59 jaar
- HEERHUGOWAARD
- 16 juli 2014
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Verrassend
- ideaal voor dyslecten
- Praktisch
- Verrassend
- ideaal voor dyslecten
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Geschreven bij Koken

Mijn man wilde graag dit kookboek hebben, mijn dochter had het al.(zij woont op zichzelf).
Ze zijn allebei dyslectisch, en dit boek met heel veel uitleg d.m.v. foto's is voor hen ideaal.
Bovendien vinden ze de recepten en het hele boek geweldig.

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Kookboek der kookboeken
- josp67
- 60-69 jaar
- huizen
- 30 december 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Met - KOKEN - heeft James Peterson HET standaard kookboek geschreven. Verder heb je niet zoveel meer nodig. De hoeksteen van iedere kookboekenverzameling. Een koopje!

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Zeer interessant kookboek!
- LeroyM89
- 28 januari 2020
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- zeer uitgebreid
- zeer uitgebreid
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Geschreven bij Koken

Dit boek is geen standaard kookboek met een paar recepten. Bijna elk stuk vlees of vis wordt wel behandeld, op basis van de 10 kooktechnieken. Daarnaast worden er onder andere ook soepen, groentesoorten, brood, desserts en meer behandeld. In sommige gevallen is het recept redelijk basis. Doordat de focus van dit boek ligt bij het verbeteren van je kooktechnieken, is dit dan ook niet storend. Als je de basis onder de knie hebt kun je zelf variëren.

Vond je dit een nuttige review?

0

0