La Cucina d'abruzzo

De warmte van Italië, de stijl van de stad

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789089895653
  • februari 2013
  • Paperback
  • 296 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Een samensmelting van twee ingrediënten: passie en eten
In La Cucina d'Abruzzo staan de culinaire roots van Giancarlo Acciavatti en Gemma Mirabilio centraal: de eigenaren van het succesvolle en geprezen traiteur- en cateringbedrijf Mondo Mediterraneo in Amsterdam. Giancarlo en Gemma groeiden beiden op in de Abruzzen, een prachtige Italiaanse streek. Zij op het platteland, hij in de stad. Dit contrast vind je terug in hun receptuur. Gemma's culinaire no-nonsense benadering en haar liefde voor eerlijke, traditionele ingrediënten en Giancarlo's verfijning en mondaine flair gaan perfect samen. Sanne Dirkzwager en Stephanie Rammeloo, ontwerper en auteur, hebben er door de vele foto's, familiekiekjes, sfeerplaatjes en informatieve tekstjes een boek vol Italiaanse passie van gemaakt.

Recensie(s)

De Abruzzen liggen in het midden van Italië aan de Adriatische Zee: Giancarlo Acciavati komt uit de kustplaats Pescara, zijn partner Gemma uit het binnenland en ze hebben nu een succesvol cateringbedrijf annex lunchcafé Mondo Mediterraneo in Amsterdam. In dit boek staan recepten waaruit hun persoonlijke geschiedenis spreekt: authentieke recepten uit de Abruzzen zoals familierecepten, traditionele, feestelijke en seizoensrecepten, maar ook recepten uit hun cateringbedrijf: veel bekende populaire Italiaanse schotels. Veel ingrediënten komen nog uit hun streek: eigengemaakte tomatensauzen, zelfgeperste olijfolie. Gemma is de drijvende kracht in de keuken, Giancarlo is de man van de presentatie. De recepten zijn voor koks met enige ervaring goed uitvoerbaar. Veel recepten zijn voor tien en meer personen, maar ook een aantal voor zes eters. Dit boek lijkt daarom vooral nuttig voor feesten, grote gezinnen, woongroepen enz. Geïllustreerd met zwart-witte familiefoto’s en mooie gerechtfoto’s en foto’s op locatie. Achterin een lijstje van leveranciers. Voorin een inhoudsopgave, achterin een register.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
februari 2013
Druk
1e druk
Afmetingen
26,1 x 22,2 x 2,9 cm
Aantal pagina's
296 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Sanne Dirkzwager Stephanie Rammeloo
Uitgever
Terra

EAN

EAN
9789089895653

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
De warmte van Italië, de stijl van de stad

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Keuken
Mediterraans, Italiaans
Uitvoering
Boek
Gang & Gerecht
Pizza
Verschijningsvorm
Paperback
Nog geen reviews
Bindwijze: Paperback
Niet leverbaar
Wil je eenmalig een e-mail ontvangen zodra het weer leverbaar is?
Op verlanglijstje
Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)