Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Lekker Amsterdam / 2012

gastronomische gids

Boek omdraaien
  • Nederlandstalig
  • Paperback
  • 9789059372993
  • november 2011
  • 176 pagina's
Alle productspecificaties

Johannes van Dam

Johannes van Dam (Amsterdam, 9 oktober 1946 – aldaar, 18 september 2013) was een Nederlands culinair journalist. Van Dam werd geboren als zoon van een Joodse fabrikant van plastic luierbroekjes. Toen hij zestien jaar was kreeg hij met zijn vader en zijn dertienjarig zusje een ongeluk. Hun auto moest uitwijken voor een fietser, raakte op de door vorst glad geworden weg in een slip, gleed het Pekelderdiep in en schoof onder het ijs. Johannes wist zijn zusje te redden, maar zijn vader verdronk. Van Dam studeerde aan de Universiteit van Amsterdam, aanvankelijk geneeskunde en vervolgens psychologie, in navolging van zijn oudere broer Frits, maar brak beide studies voortijdig af. Hij woonde op een boot in de Lijnbaansgracht, speelde schaak, go (bordspel) en sympathiseerde met provo. Hij werd uitbater van studentensociëteit Olofspoort, barman, bottelaar, inpakker, bedrijfsleider van een bioscoop, boekverkoper, leerling-journalist, vertaler en redactiesecretaris (Haagse Post). Hij verkocht kookboeken in zijn Amsterdamse Kookboekhandel, maar kreeg daar na zeven jaar genoeg van en besloot voortaan alleen nog over eten te schrijven, waarbij hij zijn winkelvoorraad gebruikte als basis voor zijn bibliotheek. Zijn restaurantrecensies en stukjes over eten verschenen aanvankelijk in Elsevier en vanaf 1991 in Het Parool en De Morgen. Op 17 november 2005 presenteerde hij De Dikke Van Dam, een boek van 735 pagina's over eten, dat gebaseerd is op zijn artikelen. Zijn gastronomische bibliotheek van zestigduizend titels heeft hij ondergebracht in de Stichting Gastronomische Bibliotheek (SGB), die hij samen met culinair historicus Joop Witteveen heeft opgezet en waarvan hij tot zijn overlijden voorzitter was.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)

Samenvatting

De restaurantbesprekingen van culinair recensent Johannes van Dam zijn al jaren spraakmakend. Tot zijn genoegen wordt hij steeds vaker aangenaam verrast door de gerechten die hij in Amsterdamse restaurants krijgt voorgeschoteld. Zijn gastronomische gids is een baken voor iedereen die in Amsterdam lekker wil eten. In deze geheel geactualiseerde editie van Lekker Amsterdam zijn 23 restaurantbesprekingen opgenomen met ten minste een cijfer negen. Naast deze Proefwerken bevat de gids een artikel over de groene keuken, inclusief tien adressen waar zoveel mogelijk biologisch wordt gekookt, van eenvoudig tot chic. Voor wie thuis gezond wil eten geeft Van Dam de beste adressen voor onder meer verantwoorde vis. Ook worden biologische slagers en traiteurs besproken. Lekker Amsterdam 2012 bevat verder een recept van een typisch Amsterdamse (joodse) lekkernij: de gemberbolus.

Recensie(s)

Een gastronomische gids van Amsterdam geschreven door de bekende restaurantrecensent. De 23 'Proefwerken' verschenen eerder in het Parool en beslaat met het eerste hoofdstuk (dat gaat over biologische, duurzame producten en tien zaken die die leveren) samen de helft van het boek. In de andere helft worden zeer veel restaurants overzichtelijk ingedeeld naar de soort keuken en voorzien van symbolen (zonder ster is goed, drie sterren de absolute top; een Euro is goedkoop en drie Euro's is duur). Verder wordt een algemene kwalificatie gegeven als: 'Wat ouderwets bedaard, maar erg goed aan de hedendaagse keuken aangepast klassiek Frans restaurant'. Het boek besluit met nog een heleboel lekkere winkels, markten en kookstudio's en een goed register. Van Dam pretendeert niet compleet te zijn maar hier ligt een degelijke, prettig geprijsde en zeer lezenswaardige publicatie. Onmisbaar voor iedereen die lekker (uit) eten wil in de hoofdstad. Alle grote steden verdienen een dergelijk gidsje! Bevat paginagrote zwart-wittekeningen van de bekende cartoonist en tekenaar van het Parool Peter van Straaten. Kleine druk; de tweede helft van het boek in zeer kleine druk. De plattegronden zijn in deze editie weggelaten.

Aafke Suijker

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlandstalig
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
november 2011
Druk
1
Afmetingen
20 x 11,1 x 1,7 cm
Aantal pagina's
176 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789059372993
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Johannes van Dam Joosje Noordhoek
Illustrator
Peter van Straaten
Uitgever
Lubberhuizen, Uitgeverij Bas

EAN

EAN
9789059372993

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Verschijningsvorm
Paperback
Type boek
Handboeken & Naslagwerken

Reviews Lekker Amsterdam / 2012

Zeer goed Goed Gemiddeld Onvoldoende Slecht

Voor dit artikel zijn er nog geen reviews geschreven. Schrijf nu zelf de eerste review.

Uit ons lees Magazine

Ria Loohuizen: "Je kunt zo verbaasd zijn over de rijkdom van de natuur"

Benieuwd naar de achtergrond van het boek De wandelende fijnproever? Bekijk hier het interview met Ria Loohuizen, de schrijver van het kookboek.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Paperback
10, 95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
NIEUW: NIET GELEZEN - NIET IN GESCHREVEN - GEEN ARCERINGEN - GEEN ONDERSTREPINGEN - NIET BESCHADIGD - paperback - uitgeverij Bas Lubberhuizen - 176 pag. - inclusief verzendkosten - kijk voor meer goedkope en interessante boeken op: sjakie-en-de-boekenfabriek
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com sjakie-en-de-boekenfabriek
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (1)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.