Lekker brood zonder gluten

Heerlijke glutenvrije recepten voor luchtige broden, broodjes en gebak

Boek omdraaien
Uitgever: Deltas
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789044739626
  • oktober 2014
  • Paperback
  • 84 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Heerlijke glutenvrije recepten voor luchtige broden, broodjes en gebak
Wie houdt er niet van een heerlijk verse boterham of een knapperig, luchtig broodje? Brood is niet weg te denken uit ons dagelijks leven... maar voor mensen met een glutenintolerantie is dit kleine pleziertje lang niet vanzelfsprekend.
In dit boek vind je recepten voor zacht en lang houdbaar glutenvrij brood waar iedereen van kan genieten. Glutenvrij boekweitmeel, maismeel en rozenbottelpoeder bieden veel nieuwe mogelijkheden voor mensen met coeliakie die zich jarenlang met saai brood tevreden hebben moeten stellen - en voor nieuwsgierige thuisbakkers die graag iets nieuws willen proberen. Cranberrybrood, maisbroodjes, dillebrood, een ovenverse baguette... stuk voor stuk glutenvrij en boordevol smaak!

Recensie(s)

Een van de twee auteurs van dit broodbakboek kreeg onverwachts de diagnose coeliakie, glutenintolerantie. Samen met haar vriendin, bakker en docente brood bakken, ontwikkelde ze dit boek met uitsluitend glutenvrije recepten voor brood. Na een korte uitleg over het deeg, de meest gebruikte ingrediënten, het bakken en bewaren volgen dertig recepten. Bij alle recepten staat een persoonlijke toelichting, een goed aangegeven ingrediëntenlijst en duidelijke receptuur en aantal broodjes. Op de andere bladzijde staat een foto van het eindproduct. De broodsoorten variëren van allerlei kleine broodjes, pizza en koeken tot 'gewoon' bruinbrood. In het begeleidend schrijven van de diëtiste staat uitleg over coeliakie. Zij is ook verantwoordelijk voor de voedingswaarde per 100 gram. Met een dankwoord en alfabetisch ingrediëntenregister eindigt dit aantrekkelijke bakboek. Aanrader voor hen die gluten niet verdragen.

C. Witjens-v.d. Burg

3.9
van de 5
8 reviews
1
1
0
2
4
16
  • Praktisch
    4
  • Inspirerend
    3
  • Goede recepten
    3
  • Mooie foto's / uitvoering
    3
  • Verrassend
    2
  • zonder e-nummers
    1
3
  • Ingewikkeld
    1
  • ingrediënten worden niet allemaal toegelicht.
    1
  • Moeilijke recepten
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Prima recepten met verrassende insteek
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Ik heb uit dit boek diverse recepten geprobeerd. Weliswaar voor een ervaren bakker, maar voor glutenvrije recepten heel prima en met smaakvol resultaat. Geen kant en klare meelmixen maar zelf mengen, en daar ontbreekt het in veel andere glutenvrije kookboeken compleet aan. Veel gebruik van 'psyllium', het tovermiddel voor de glutenvrije bakker!
    Een duidelijk onderscheidend boek, dat basic recepten biedt. Wel zou iets meer uitleg over verkrijgbaarheid van sommige niet alledaagse ingrediënten op z'n plaats zijn.

    Mijn foto(s)
    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek maar niet voor beginners.
    • zonder e-nummers
    • Ingewikkeld

    Mooi boek, echter niet geschikt voor beginners. Er worden veel pure ingrediënten gebruikt, mooi maar veel ervan zijn in Nederland niet eenvoudig verkrijgbaar. Er is wel aan te komen maar meeste producten moeten gezocht en besteld via internet.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • door slechte vertaling worden de recepten niet goed meer

    Recepten op zich zijn goed, maar helaas verkeerd (amateuristisch) vertaald. Het is werkelijke zonde en doet geen recht aan zo'n inspirerend boek vol recepten die daardoor niet goed uit de verf komen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • super goed boek
    • Toegankelijk
    • Compleet
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Sinds ik dit boek heb, heb ik al paar keer verschillende recepten gemaakt. Zoals croissant,boterkoeken en brood. Dit boek is heel goed want wordt stap per stap uitgelegd. Ik pas het dan nog aan omdat ik geen suiker mag eten en lukt heel goed!!!! We zijn hier met zen allen heel tevreden met de resultaten ☺

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Verspillend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Moeilijke recepten

    Ik ben zo te lezen een van de weinigen die dit boek een slechte beoordeling geeft. Alle broden mislukken, de recepten en ingrediënten tot op de letter gevolgd maar alles komt nat en kleverig aan de binnenkant uit de oven of broodbakmachine. Ik heb tientallen euro's en kilo's goede ingrediënten in de prullenbak moeten kieperen. Ik ga weer terug naar diepvries brood. Ben erg teleurgesteld.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader!
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Erg handig boek met praktische informatie en erg lekkere recepten voor mijn dochtertje met coeliakie

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Echt lekker glutenvrij brood.
    • Praktisch
    • Verrassend
    • Goede recepten
    • ingrediënten worden niet allemaal toegelicht.

    Inmiddels de helft van de broden en broodjes gebakken. De boekweitbroodjes, rozijnenbolletjes en brioche zijn tot nu toe favoriet. Blijven ook een paar dagen lekker! Niet kruimelig, maar lekker, meer als tarwebrood.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • lekker bakken
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    mooi duidelijk beschreven boek lekkere recepten goed te doen

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
oktober 2014
Druk
1e druk
Afmetingen
24,9 x 19,3 x 0,9 cm
Aantal pagina's
84 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Jessica Frej Maria Blohm
Co-auteur
Maria Blohm
Uitgever
Deltas

Vertaling

Vertaald door
Perpetua Uiterwaal

EAN

EAN
9789044739626

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Heerlijke glutenvrije recepten voor luchtige broden, broodjes en gebak

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Dieet
Glutenvrij
Uitvoering
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Gang & Gerecht
Brood
Bindwijze: Paperback
39, 99
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Vriend Games en Boeken
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (1)

Vragen en antwoorden (1)

  • Is dit boek vertaald uit het Engels?

    Wat mij opvalt aan de recepten in dit boek, is dat er zeer veel vocht wordt gebruikt in verhouding tot de hoeveelheid meel. Is het mogelijk dat dit niet goed vertaald is? De normale verhouding vocht/meel is bij een glutenvrij brood ongeveer gelijk aan 1:1 . Hier wordt vaak dubbel zoveel vocht gebruikt als meel. Dat geeft misschien wel een beslag waarmee je pannenkoeken kan bakken, maar geen deeg dat geschikt is voor brood. Is toch mijn ervaring met glutenvrij bakken. Als dit een vertaald werk is, lijkt een vertaalfout me redelijk zeker... Graag dus wat meer info over de oorsprong van dit boek.

    Login om deze vraag te beantwoorden