Lessen in lekkers

masterclasses uit de keuken van 13 Nederlandse chefs

Boek omdraaien

Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789059567030
  • oktober 2016
  • Paperback
  • 240 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Ruim twee jaar lang gaf een bont gezelschap leermeesters wekelijks kooklessen in de Volkskrant. Allemaal zorgvuldig uitgekozen vakmensen met een uitgesproken karakter, een goed verhaal en een bijzondere specialiteit. Ieder voor zich een topper in zijn of haar vak. Dat leidde tot een uiteenlopende reeks originele recepten. Van groenten centraal stellen tot koken met organen, afval of wild. Van de moderne Surinaamse keuken tot Dutch cuisine en Spaanse tapas tot hippe cocktails.

Een selectie van de beste afleveringen uit Lessen in Lekkers is nu gebundeld. Dertien interviews en negentig recepten, even eigenzinnig als schitterend in beeld gebracht door fotograaf Rein Janssen die van eten fotograferen een kunst heeft gemaakt. Met bijdragen van o.a. Niven Kunz, Jonathan Karpathios, Dick Soek, Cees Holtkamp en Ramon Beuk.

Recensie(s)

Van maart 2013 tot en met oktober 2015 verscheen in de Volkskrant in het kunst- en cultuurkatern V de rubriek 'Lessen in Lekkers'. Daarvoor interviewde Mac van Dinther koks die een verhaal hadden en vroeg hun uit te leggen waarom ze voor hun vak kozen, hoe ze werken en waarom, wat hun doelen zijn en naar hun specialisaties zoals cocktails, koken met groenten, met wild, met organen, met afval, modern Surinaams, of koekjes bakken. Iedere kok levert een aantal recepten en ook daarover staan in de marge vragen van de interviewer over de keuze van ingrediënten, bereiding en meer. Dat levert een schat aan wetenswaardigheden en vooral inspiratie op. Voor leergierige, inventieve thuiskoks goed uitvoerbare recepten met ingrediënten die bijna overal verkrijgbaar zijn. Deze serie kreeg extra waarde door de gerechtfoto's: de fotografie van Rein Janssen in een heel transparante styling maakten mede de rubriek en ook dit boek tot iets bijzonders. Dertien afleveringen werden voor dit boek gekozen en zo'n negentig recepten. Zo worden lezen, koken en opeten een culinair feestje. Een prachtig boek.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

5.0
van de 5
1 review
0
0
0
0
1
0
0
  • Aanrader

    Mooie recepten met mooie foto’s. Fraai uitgegeven.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
oktober 2016
Druk
1e druk
Afmetingen
29,6 x 22,5 x 2,2 cm
Aantal pagina's
240 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789059567030
Kaarten inbegrepen
Nee

EAN

EAN
9789059567030

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Aanraders
Bestbeoordeeld
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Culinair thema
Bekende chefs, Tafelen & Etiquette
Bindwijze: Paperback
4 - 7 dagen Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
Andere verkopers (2)
Snelste levering
1 - 2 dagen
Snelste levering
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 9,30
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)