Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Liever lokaal

Winnaar Gouden Kookboek 2015

Liever lokaal
Afbeelding 1 van 2
  • Nederlandstalig
  • 432 pagina's
  • 9789059564893
  • november 2014
Alle productspecificaties

Samenvatting

Elke dag een uniek recept met lokale producten uit het seizoen!
Met een voorwoord van Carlo Petrini, oprichter en voorzitter van Slow Food

Weten wat je eet en op zoek gaan naar het verhaal achter je eten - dat is waar 'Liever lokaal' over gaat. De meeste kookboeken geven recepten voor producten die voorradig zijn in winkel, keuken- en koelkast. Maar is het niet veel logischer uit te gaan van wat het land of de zee op dat moment te bieden heeft ?

je kunt tegenwoordig allerlei alerts op je telefoon krijgen - van hooikoorts tot filemeldingen - maar vreemd genoeg niet: 'de asperges bij boer Harmsen zijn deze maand op hun lekkerst!' 'Liever lokaal' is het eerste boek dat het hele jaar door en elke dag opnieuw antwoord geeft op de vraag: wat is er nu beschikbaar uit de natuur of uit de moestuin? Eten wat de nabije omgeving en het seizoen te bieden heeft hoeft beslist niet duur te zijn. Het vraagt alleen om een andere actie: de knop omzetten. De ingevlogen sperziebonen uit Kenia zijn vaak duurder - om over de vervuilende 'foodmiles' nog maar niet te spreken.

Lokale producten zijn niet alleen duurzamer, ze zijn ook met meer aandacht geproduceerd, zorgen voor meer biodiversiteit, hebben meer 'terroir' en meestal ook meer smaak!


Annette van Ruitenburg is een culinaire duizendpoot. Zij is initiatiefnemer en voorzitter van Slow Food Texel en schreef eerder al succesvolle kookboeken samen met fotografe Ruth de Ruwe, onder andere over vergeten groenten en over Texel en de andere Waddeneilanden. René Zanderink is bioloog en journalist. Hij adviseert over (agro)biodiversiteit en is lid van de commissie Ark van de Smaak van Slow Food Nederland. Elsje Bruijnestein is culinair schrijver,fotograaf met een voorliefde voor Slow Food -koken met lokaal eten uit het seizoen, en mede-oprichtster van het Slow Food Convivium Gooi, Eem & Vecht.

Recensie(s)

De van oorsprong Italiaanse Slow Food-beweging is ook in Nederland goed bekend dankzij de dikke kookboeken die uitgeverij Mets & Schilt tussen 2005 en 2008 uitbracht. Samen bevatten ze ongeveer 2.500 Slow Food-recepten. Een echt uitvoerig Nederlands Slow Food-kookboek was er echter nog niet, wat een gemis was, omdat je moeilijk lokaal kunt koken met buitenlandse producten. Annette van Ruitenburg brengt hier nu verandering in aan. Met haar zorgvuldig samengestelde boek is het mogelijk om een jaar lang dagelijks duurzaam, lokaal en volgens de seizoenen te koken. Iedere dag krijgt één recept. Deze recepten zijn aan te vullen tot een volledige maaltijd met een basisrecept uit een apart hoofdstuk, of met een ander recept uit dezelfde maand. De recepten zijn origineel en na wat zoekwerk naar de ingrediënten kunnen ze door iedere thuiskok zonder veel problemen worden gemaakt. Een belangrijk en inspirerend boek en een mijlpaal van de Slow Food-beweging in Nederland. De auteur schreef eerder waardevolle boeken over vergeten groenten en de kookkunst van de Waddeneilanden.

Remko Jas

Reviews Liever lokaal

  • Goede recepten
  • Inspirerend
  • Praktisch
  • Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Liever lokaal
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geweldig kookboek met veel vergeten groentes,inspireert om direct te gaan kokkerellen! Foto's zeer eenvoudig maar mooi! Echt een aanrader voor de komende winter.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Annette van Ruitenburg Rene Zanderink
Co-auteur
Elsje Bruijnesteijn
Illustrator
Ruth de Ruwe
Overige betrokkenen
Rene Zanderink Elsje Bruijnesteijn Ruth de Ruwe
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
42x267x217 mm
Gewicht
1,90 kg
Verschijningsdatum
november 2014
Druk
1
ISBN10
9059564898
ISBN13
9789059564893

Je vindt dit boek in

Categorieën
Onderwerp
Milieuconservatie & -bescherming
Uitvoering
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Verschijningsjaar
2014

Uit ons lees Magazine

Jamie Oliver: “Het is mijn droom dat ieder kind ter wereld leert over voeding.”

Janneke Siebelink interviewde Jamie Oliver in zijn restaurant in Den Haag, Jamie's Italian, over zijn nieuwe boek 5 ingredients en over de belangrijke momenten zijn zijn leven.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Hardcover
39, 95
1 - 2 dagen Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (13)
Snelste levering
Op voorraad. Nu besteld, woensdag in huis
Snelste levering
Tweedehands
vanaf € 22,50
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.