Meer brood uit eigen oven

Boek omdraaien
Uitgever: Forte Culinair
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789462501188
  • november 2016
  • Hardcover
  • 192 pagina's
Alle productspecificaties

Levine van Doorne

Levine van Doorne heeft jarenlange ervaring in broodbakken. Op haar succesvolle blog Uit de keuken van Levine schrijft ze over haar keukenavonturen. Ze heeft op haar blog en op haar facebookpagina een grote schare volgers.
Ze geeft workshops aan beginnende en gevorderde baksters.
Levine maakte met Forte Culinair al twee succesvolle boeken over Brood bakken: Brood uit eigen oven (2014) en Meer brood uit eigen oven (2016).

Samenvatting

Met dit boek kan je thuis gebakken brood niet mislukken!
Er is niets lekkerder dan de geur van versgebakken brood in je huis. Dat weten inmiddels heel wat thuisbakkers! In haar nieuwe boek blijft Levine van Doorne haar filosofie trouw: een duidelijke werkwijze en een heldere receptuur. Ook in Meer brood uit eigen oven geen gedoe met kopjes, thee- en eetlepels, maar ingrediënten die in grammen worden aangegeven. Verder werkt Levine uitsluitend met eerlijke en goed verkrijgbare ingrediënten. Het boek begint met tips voor beter brood. Verder legt Levine uit hoe een broodrecept tot stand komt en beantwoordt ze vragen over het onderhouden en gebruiken van desem. Een groot deel van de recepten kan op drie manieren worden gemaakt: als gistbrood, als brood met een voordeeg en als desembrood. Het omrekenen hoef je daarbij niet meer te doen, dat heeft Levine al voor je gedaan! Met recepten voor: stoere vloerbroden, busbroden en broodjes, buitenlandse broden als simit, ciabatta, fougasse, focaccia en zoete en hartige broden en broodjes voor de lekkere trek. Met veel stap voor stap foto's!

Recensie(s)

Na 'Brood : uit eigen oven'* komt de schrijfster van het blog 'Uit de keuken van Levine' nu met een tweede broodbakboek. Ook dit deel tekent zich door een duidelijke werkwijze en heldere receptuur waarbij met goed verkrijgbare ingrediënten wordt gewerkt. Het boek begint met een aantal tips voor beter brood bakken, omrekenformules voor de receptuur en de verschillende rijsmethodes waarna in drie hoofdstukken de recepten van verschillende broodsoorten volgen: Brood met gist, met gist en voordeeg en met desem; Brood van over de grens en Zoet en hartig brood voor de lekkere trek. Achterin een register. Het boek heeft een stevige kwaliteit papier, harde kaft met aantrekkelijke omslagfoto en een vrij volle bladspiegel in twee kolommen. De recepten zijn niet moeilijk en erg uitgebreid beschreven en geven verschillende stap-voor-stap-foto's en de formule om het deeg om te rekenen naar andere hoeveelheden. Mooi verzorgd broodbakboek voor enigszins gevorderde bakliefhebbers.

W.M. Bruins-Jorna

Lees de eerste pagina's

4.7
van de 5
35 reviews
1
0
1
4
29
96
  • Goede recepten
    23
  • Mooie foto's / uitvoering
    21
  • Praktisch
    20
  • Inspirerend
    15
  • Verrassend
    9
  • Goede kwaliteit
    8
4
  • Weinig verrassend
    2
  • Slechte receptuur
    1
  • prijzig
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Veel zuurdesemrecepten

    Prettig leesbaar boek met veel zuurdesembroodrecepten en dat is wat ik zocht. Het verhaal over procenten en verhoudingen die je zelf moet uitrekenen zit ik niet echt op te wachten bij een bak- of kookboek, maar het is (tot nu toe) ook niet echt nodig om het boek te kunnen gebruiken. Ik heb er al meerdere recepten uit gemaakt en alles verloopt goed. Voor mij was het ook fijn geweest om te weten of je de plaatbroden ook in een bakvorm kunt bakken maar helaas heb ik op mijn vraag, over gebruik van bakvormen, aan de schrijfster geen antwoord op gekregen. Daarover meer uitleg zou voor mij nog een echte aanvulling zijn. Het boek is m.i. zeker een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Heerlijke en zeer duidelijke recepten!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Er staan heerlijke recepten in, niet alleen de 'standaardbroden' en ieder recept is op meerdere manieren te maken, t.w. met gist, voordeeg of desem. Ontzettend duidelijk uitgelegd en prachtige foto's. Een absolute aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Super brood
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Deel 1 was al erg goed, maar ook dit deel 2 bevat alles om een lekker brood te gaan bakken. Verrassende recepten, de duidelijke uitleg die we van Levine gewend zijn. Echt heerlijk om weer brood te gaan bakken.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Hmmmm
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Het boek is prachtig om te hebben. Of om cadeau te geven.
    Mooie foto's en duidelijke uitleg.
    Fijne inhoudsopgave!

    Mijn foto(s)
    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Een aanrader !
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Alles staat heel mooi beschreven met duidelijke afbeeldingen. Ook de ingrediënten zijn overal verkrijgbaar.

    Mijn foto(s)
    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • mooi boek !
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Super mooi boek met duidelijke recepten en beschrijving !

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • geweldig boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het tweede boek over broodbakken van Levine van Doorne met goede tips, duidelijke recepten en veel achtergrond informatie.
    Sinds twee jaar bak ik brood en heb ondertussen alle recepten uit het eerste boek met goede resultaten uitgeprobeerd, ook veel eigen inbreng omdat de bakkersformule duidelijk staat beschreven.
    Dit tweede boek gaat nog wat dieper op de materie in een goede leidraad voor als je zelf heerlijk brood wilt bakken gewoon uit de oven.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • Geweldig boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Alweer zo'n geweldig boek van Levine van Doorne. De recepten kloppen altijd, en ze legt, waar nodig met foto's, heel goed stap voor stap uit hoe je het brood moet bakken. Ook erg fijn aan dit boek dat ze voor bijna alle recepten drie varianten geeft: met gist, met een poolish en met desem. Echt een must voor wie thuis brood bakt!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Compleet en kloppend
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Meer brood uit eigen oven is net als het eerste deel weer een compleet en kloppend boek. Alle recepten zijn op een zeer duidelijke manier beschreven. Voor broodbakliefhebbers is dit boek echt een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Beste bakboek 2016
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik ben helemaal fan van Levine; heb haar eerste boek ook en alle recepten lukken altijd prima. Voor mij is het tweede boek ook helemaal geweldig. Pas in huis maar voor mij nu al een succes.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 2 Ongepaste review?
  • Nieuwe voorraad met brood- ideeën!
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Goed vervolg op het eerste deel, maar ook goed zonder eerste deel te gebruiken. Heel handig overzicht per recept om met desem, met voordeeg of met gist te gebruiken. Super.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Geweldig bakboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een zeer duidelijk, uitgebreid en kloppende recepten.
    Er wordt voor bijna alle recepten 3 versies gegeven, gist, gist met voordeeg, en zuurdesem.
    Goed geschreven receptuur(was haar eerste boek ook al) met heerlijke resultaten, een top boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • fijn boek met goede recepten en veel praktische informatie
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    heb al verschillende nieuwe dingen geleerd uit dit boek; Het boek nodigt uit om hetzelfde brood op verschillende manierten te maken: met gist, met voordeeg of met zuurdesem.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekkerder brood
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Zo wordt brood nog lekkerder. Een prachtig maar ook handig boek met werkbare recepten voor iedereen . Lekker brood met beperkte hoeveekheid ingredienten en niet zoals in de supermarkt met 24 toevoegingen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • geweldig boek
    • Goede recepten

    Een prachtig vervolg van Brood uit eigen oven. Heerlijke brood recepten en goed omschreven. Ik ben er heel blij mee.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Dit boek nodigt je echt uit om aan de slag te gaan met bakken!!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heerlijke, maar vooral ook overzichtelijke uitleg van de recepten en duidelijke stap voor stap foto,s , heel belangrijk!!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Veelzijdig broodbakboek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Veel info, lekkere recepten. Heel veelzijdig omdat elk recept met verschillende degen gemaakt kan worden. Duidelijk, praktisch en overzichtelijk.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Succes verzekerd met dit boek
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Ik was al in het bezit van deel 1 en dit is daarop een mooie aanvulling. Gevarieerde en duidelijke recepten en veel aanvullende informatie. Gegarandeerd een goed bakresultaat!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk brood
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een super boek van Levine. Heerlijk brood om zelf te bakken. Het maakt niet uit of het met gist of zuurdesem is. Alles duidelijk beschreven.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Een aanrader.
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een boek met mooie recepten, achtergrondinformatie en duidelijke foto's. Een echte aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk broodbakker met levien
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Goed boek voor zowel de beginnende als ervaren broodbakker. Recepten zijn zo goed dat mislukken haast niet meer kan

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Vervolg broodbakker Super boek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Het is een super goed vervolg op het eerste boek. Erg duidelijk in alle aanwijzingen

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk en interessant broodboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Interessante weetjes, leuk geschreven. Zo leert men altijd iets bij, ook al heeft men al vele boeken van die aard.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader

    Super leuk boek voor de beginnende en gevorderde bakker.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Positief aan dit artikel vind ik: goede kwaliteit, duurzaam
    Wat me tegenviel: prijzig

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Super mooi boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Super mooi boek met heerlijke recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aparte recepten
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Goed boek voor wie wat anders wil proberen dan de normale broodrecepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk brood
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Uitstekend boek. Recepten makkeljk te volgen. Heb het al geprobeerd met heerlijk resultaat.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Boek waar je aan de slag mee kunt !
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Fantastisch boek. Mooie en duidelijke uitleg.
    Correcte recepturen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Echt een schitterend boek. Duidelijke recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • aanrader
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    zeer goed boek en zeker het eerste boek ook kopen

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Het culinaire bakken
    • Goede kwaliteit

    Goed bak boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Bijzondere recepten
    • Goede recepten
    • Verrassend

    Ik heb het boek nog niet zo lang, maar het recept om met baby boerenkool een snelle stamppot in elkaar te draaien beviel in ieder geval goed

    Vond je dit een nuttige review?
    0 4 Ongepaste review?
  • Fouten in het boek
    • Slechte receptuur
    • Weinig verrassend

    Jammer van de fouten in het boek. Bij een recept staat dat je 3 kilo meel moet gebruiken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 9 Ongepaste review?
  • Weinig verrassend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Weinig verrassend

    Ik vind het boek geen aanvulling. Ligt er maar aan hoe jij fijn vind om te werken. Daarbij vind ik mevv
    Doorne niet echt sympathiek, dat speelt uiteraard ook mee

    Vond je dit een nuttige review?
    1 15 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
november 2016
Druk
1e druk
Afmetingen
25,7 x 19,6 x 2,6 cm
Aantal pagina's
192 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789462501188
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Levine van Doorne
Uitgever
Forte Culinair

EAN

EAN
9789462501188

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Gang & Gerecht
Brood
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Verschijningsvorm
Hardcover
Bereidingswijze
Bakken
Bindwijze: Hardcover
24, 95
Op voorraad

Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (6)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 17,50
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (1)

  • Recepten broodmachine

    Heeft dit boek net als het eerste boek ook de recepten voor zowel oven als de broodmachine?

    Login om deze vraag te beantwoorden