- Nederlands
- 1e druk
- 9789462501188
- november 2016
- Hardcover
- 192 pagina's
Levine van Doorne
Ze geeft workshops aan beginnende en gevorderde baksters.
Levine maakte met Forte Culinair al twee succesvolle boeken over Brood bakken: Brood uit eigen oven (2014) en Meer brood uit eigen oven (2016).
Samenvatting
Er is niets lekkerder dan de geur van versgebakken brood in je huis. Dat weten inmiddels heel wat thuisbakkers! In haar nieuwe boek blijft Levine van Doorne haar filosofie trouw: een duidelijke werkwijze en een heldere receptuur. Ook in Meer brood uit eigen oven geen gedoe met kopjes, thee- en eetlepels, maar ingrediënten die in grammen worden aangegeven. Verder werkt Levine uitsluitend met eerlijke en goed verkrijgbare ingrediënten. Het boek begint met tips voor beter brood. Verder legt Levine uit hoe een broodrecept tot stand komt en beantwoordt ze vragen over het onderhouden en gebruiken van desem. Een groot deel van de recepten kan op drie manieren worden gemaakt: als gistbrood, als brood met een voordeeg en als desembrood. Het omrekenen hoef je daarbij niet meer te doen, dat heeft Levine al voor je gedaan! Met recepten voor: stoere vloerbroden, busbroden en broodjes, buitenlandse broden als simit, ciabatta, fougasse, focaccia en zoete en hartige broden en broodjes voor de lekkere trek. Met veel stap voor stap foto's!
Recensie(s)
W.M. Bruins-Jorna
-
Prettig leesbaar boek met veel zuurdesembroodrecepten en dat is wat ik zocht. Het verhaal over procenten en verhoudingen die je zelf moet uitrekenen zit ik niet echt op te wachten bij een bak- of kookboek, maar het is (tot nu toe) ook niet echt nodig om het boek te kunnen gebruiken. Ik heb er al meerdere recepten uit gemaakt en alles verloopt goed. Voor mij was het ook fijn geweest om te weten of je de plaatbroden ook in een bakvorm kunt bakken maar helaas heb ik op mijn vraag, over gebruik van bakvormen, aan de schrijfster geen antwoord op gekregen. Daarover meer uitleg zou voor mij nog een echte aanvulling zijn. Het boek is m.i. zeker een aanrader.
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Er staan heerlijke recepten in, niet alleen de 'standaardbroden' en ieder recept is op meerdere manieren te maken, t.w. met gist, voordeeg of desem. Ontzettend duidelijk uitgelegd en prachtige foto's. Een absolute aanrader!
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Deel 1 was al erg goed, maar ook dit deel 2 bevat alles om een lekker brood te gaan bakken. Verrassende recepten, de duidelijke uitleg die we van Levine gewend zijn. Echt heerlijk om weer brood te gaan bakken.
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Het boek is prachtig om te hebben. Of om cadeau te geven.
Mooie foto's en duidelijke uitleg.
Fijne inhoudsopgave! -
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Alles staat heel mooi beschreven met duidelijke afbeeldingen. Ook de ingrediënten zijn overal verkrijgbaar.
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Super mooi boek met duidelijke recepten en beschrijving !
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Het tweede boek over broodbakken van Levine van Doorne met goede tips, duidelijke recepten en veel achtergrond informatie.
Sinds twee jaar bak ik brood en heb ondertussen alle recepten uit het eerste boek met goede resultaten uitgeprobeerd, ook veel eigen inbreng omdat de bakkersformule duidelijk staat beschreven.
Dit tweede boek gaat nog wat dieper op de materie in een goede leidraad voor als je zelf heerlijk brood wilt bakken gewoon uit de oven. -
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Alweer zo'n geweldig boek van Levine van Doorne. De recepten kloppen altijd, en ze legt, waar nodig met foto's, heel goed stap voor stap uit hoe je het brood moet bakken. Ook erg fijn aan dit boek dat ze voor bijna alle recepten drie varianten geeft: met gist, met een poolish en met desem. Echt een must voor wie thuis brood bakt!
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Meer brood uit eigen oven is net als het eerste deel weer een compleet en kloppend boek. Alle recepten zijn op een zeer duidelijke manier beschreven. Voor broodbakliefhebbers is dit boek echt een aanrader!
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Ik ben helemaal fan van Levine; heb haar eerste boek ook en alle recepten lukken altijd prima. Voor mij is het tweede boek ook helemaal geweldig. Pas in huis maar voor mij nu al een succes.
-
- Goede kwaliteit
- duurzaam
Goed vervolg op het eerste deel, maar ook goed zonder eerste deel te gebruiken. Heel handig overzicht per recept om met desem, met voordeeg of met gist te gebruiken. Super.
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Een zeer duidelijk, uitgebreid en kloppende recepten.
Er wordt voor bijna alle recepten 3 versies gegeven, gist, gist met voordeeg, en zuurdesem.
Goed geschreven receptuur(was haar eerste boek ook al) met heerlijke resultaten, een top boek! -
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
heb al verschillende nieuwe dingen geleerd uit dit boek; Het boek nodigt uit om hetzelfde brood op verschillende manierten te maken: met gist, met voordeeg of met zuurdesem.
-
- Goede recepten
- Praktisch
Zo wordt brood nog lekkerder. Een prachtig maar ook handig boek met werkbare recepten voor iedereen . Lekker brood met beperkte hoeveekheid ingredienten en niet zoals in de supermarkt met 24 toevoegingen.
-
- Goede recepten
Een prachtig vervolg van Brood uit eigen oven. Heerlijke brood recepten en goed omschreven. Ik ben er heel blij mee.
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Heerlijke, maar vooral ook overzichtelijke uitleg van de recepten en duidelijke stap voor stap foto,s , heel belangrijk!!
-
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Veel info, lekkere recepten. Heel veelzijdig omdat elk recept met verschillende degen gemaakt kan worden. Duidelijk, praktisch en overzichtelijk.
-
- Goede kwaliteit
- duurzaam
Ik was al in het bezit van deel 1 en dit is daarop een mooie aanvulling. Gevarieerde en duidelijke recepten en veel aanvullende informatie. Gegarandeerd een goed bakresultaat!
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Een super boek van Levine. Heerlijk brood om zelf te bakken. Het maakt niet uit of het met gist of zuurdesem is. Alles duidelijk beschreven.
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Een boek met mooie recepten, achtergrondinformatie en duidelijke foto's. Een echte aanrader!
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Goed boek voor zowel de beginnende als ervaren broodbakker. Recepten zijn zo goed dat mislukken haast niet meer kan
-
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Het is een super goed vervolg op het eerste boek. Erg duidelijk in alle aanwijzingen
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Interessante weetjes, leuk geschreven. Zo leert men altijd iets bij, ook al heeft men al vele boeken van die aard.
-
Super leuk boek voor de beginnende en gevorderde bakker.
-
- Goede kwaliteit
- duurzaam
- prijzig
Positief aan dit artikel vind ik: goede kwaliteit, duurzaam
Wat me tegenviel: prijzig -
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
Super mooi boek met heerlijke recepten.
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Goed boek voor wie wat anders wil proberen dan de normale broodrecepten.
-
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Uitstekend boek. Recepten makkeljk te volgen. Heb het al geprobeerd met heerlijk resultaat.
-
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Fantastisch boek. Mooie en duidelijke uitleg.
Correcte recepturen. -
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Echt een schitterend boek. Duidelijke recepten.
-
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
zeer goed boek en zeker het eerste boek ook kopen
-
- Goede kwaliteit
Goed bak boek
-
- Goede recepten
- Verrassend
Ik heb het boek nog niet zo lang, maar het recept om met baby boerenkool een snelle stamppot in elkaar te draaien beviel in ieder geval goed
-
- Slechte receptuur
- Weinig verrassend
Jammer van de fouten in het boek. Bij een recept staat dat je 3 kilo meel moet gebruiken.
-
- Mooie foto's / uitvoering
- Weinig verrassend
Ik vind het boek geen aanvulling. Ligt er maar aan hoe jij fijn vind om te werken. Daarbij vind ik mevv
Doorne niet echt sympathiek, dat speelt uiteraard ook mee
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- Nederlands
- Bindwijze
- Hardcover
- Verschijningsdatum
- november 2016
- Druk
- 1e druk
- Afmetingen
- 25,7 x 19,6 x 2,6 cm
- Aantal pagina's
- 192 pagina's
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
- Kaarten inbegrepen
- Nee
Betrokkenen
- Auteur
- Levine van Doorne
- Uitgever
- Forte Culinair
EAN
- EAN
- 9789462501188
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
Je vindt dit artikel in
Advertentie
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
+ bezorgopties
Bezorgopties
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
- Vandaag nog in huis (bestel voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden
- Gratis verzending
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
- Dag en nacht klantenservice
- Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Advertentie
Advertentie
Vragen en antwoorden (1)
-
Recepten broodmachine
Heeft dit boek net als het eerste boek ook de recepten voor zowel oven als de broodmachine?
-
In zowel boek 1 als boek 2 staan geen recepten om het deeg in een broodbakmachine af te bakken. Alle broden worden uitsluitend afgebakken in een oven. Het deeg kan bij de meeste recepten wel in een broodbakmachine gekneed worden.
Vond je dit antwoord nuttig?
-