Meer meesterlijk brood van brioche tot bijzondere broodjes

Boek omdraaien

Uitgever: Spectrum

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789000346837
  • Druk: 1
  • juni 2015
  • 176 pagina's
Alle productspecificaties

Robert van Beckhoven

"Robèrt van Beckhoven is een autoriteit op zijn vakgebied. Hij is landelijk bekend geworden door zijn rol als jurylid in Heel Holland Bakt en de Cupcake Cup. Hij is als enige in Nederland zowel Meester Patissier en Meester Boulanger. Sinds begin 2015 heeft Robèrt een prachtige bakkerij en workshopruimte in Oisterwijk geopend, waar bezoekers hetambacht van brood en banket tot leven zien komen. Daarnaast heeft hij de boeken Meesterlijk brood en Heel Holland bakt brooduitgebracht. "

Samenvatting



Nog meer broodrecepten van Hollands meest succesvolle bakker!


Meer meesterlijk brood gaat verder waar Robèrt van Beckhovens eerste boek Meesterlijk brood ophoudt. De Meester Boulanger geeft in zijn tweede boek nog meer informatie over de broodnodige ingrediënten. Hij verklapt de tien gouden tips om teleurstellingen uit de oven te voorkomen. En, het allerbelangrijkste, hij geeft een dertigtal nieuwe, originele recepten prijs, zoals recepten met getoerd deeg (croissants), broodjes voor elke gelegenheid (worstenbroodjes, paasstol, kerstbrood) en zoete en hartige brioche. Als een ware meester neemt Robèrt de thuisbakker bij de hand om hem door middel van gevarieerde recepten, duidelijke uitleg, stap-voor-stap foto's en filmpjes de kunst van het bakken bij te brengen.


Robèrt van Beckhoven heeft het ambacht van bakken van jongs af aan meegekregen. Als enige in Nederland is hij zowel Meester Patissier als Meester Boulanger, weet alles over brood en heeft een enorme ervaring met het overdragen van zijn kennis in zijn populaire werkshops. Ook op dat gebied is hij een ware meester. Ròbert van Beckhoven is landelijk bekend geworden door zijn rol als jurylid in het programma Heel Holland Bakt. Ook is hij te zien in het programma BROOD van Omroep MAX. Hierin reist hij door Europa op zoek naar verhalen, geheimen en achtergronden van brood. Hij onderzoekt, samen met collega-bakkers, leermeesters en andere connaisseurs, de ingrediënten, het maakproces en de vele verschillende vormen van het dagelijkse brood.

Recensie(s)

Sinds het tv-programma 'Heel Holland Bakt' staat het zelf bakken van brood weer volop in de belangstelling. Meesterbakker Robèrt van Beckhoven geeft in zijn tweede boek recepten voor een aantal 'speciale' broodsoorten, zoals onder andere croissants en brioche. Meer algemene broden worden in het eerste deel 'Meesterlijk brood'* van de reeks behandeld. Na hoofdstukken over ingrediënten, begrippen en technieken komen achtereenvolgens Getoerd gerezen deeg (croissants en dergelijke), Gelegenheidsbrood (kerstbrood, paashaantjes ende dergelijke) en Brioche (variaties op een zoet, cake-achtig brood) aan de orde. De recepten zijn duidelijk en uitgebreid, en voorzien van een kleurenfoto van het eindresultaat. Indien nodig zijn stap-voor-stapfoto's aanwezig en de benodigde bakkerijtechnieken zijn ook via filmpjes op www.meesterlijkbrood.nl te zien. Het boek staat verder vol handige tips en de vakliefde van de auteur klinkt door in zijn persoonlijke, enthousiaste schrijfstijl. Enthousiaste broodbakkers met enige ervaring kunnen zich, met behulp van dit boek, wagen aan broodsoorten met een professionele uitstraling. Met inhoudsopgave en register.

Ing. A. de Vries-Boekestein

Lees de eerste pagina's

4.8
van de 5
24 reviews
0
0
0
6
18
60
  • Goede recepten
    12
  • Praktisch
    12
  • Mooie foto's / uitvoering
    11
  • Inspirerend
    11
  • Verrassend
    7
  • Goede kwaliteit
    7
2
  • prijzig
    2
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Meer Meesterlijk Brood, Hartverwarmend thuisbakboek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    'Meer Meesterlijk Brood' van Robert van Beckhoven kocht ik als cadeautje voor een begaafd thuisbakker. Het werd met groot enthousiasme ontvangen en direct uitgeprobeerd. Het is, net als het eerste boek, voorzien van een heldere uitleg, stap-voor-stap toelichting en prachtige foto's. 'Meesterlijk brood', het eerste boek van Van Beckhoven, was een basis-broodbakboek met recepten en technieken die zijn liefde voor brood tot uiting brachten. Zijn tweede boek heeft net iets meer 'uitstapjes', met luxe broodvariaties en gelegenheidsrecepten voor de feestdagen. Samen met de hartelijke presentatie en de persoonlijke tips van Robert een ware aanrader voor jezelf en als cadeautje!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Mooie opvolger van deel 1!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Stapsgewijs wordt middels visuele ondersteuning uitgelegd hoe de bereidingen moeten verlopen. Deel 1 is echt de basis van het bakken van heerlijke broden en deel 2 voor luxere recepten! Voor speciale gelegenheden zijn deze boeken aanraders!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Duidelijke uitleg en recepten
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Leuk boek om te lezen, vooral ook als je de tv uitzendingen hebt gezien, maar is niet noodzakelijk. Lekkere recepten en ook goed te doen om zelf te maken. Je voelt ook tijdens het lezen van het boek, de passie en de liefde van de schrijver voor alles wat met broodbakken te maken heeft.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Geweldig boek voor de thuis bakker

    Met dit brood heb ik ieder weekend heerlijk vers brood. Handige stappen om te volgen en als het dan nog niet lukt.. Bekijk je gewoon de filmpjes. duidelijk uitgelegd voor de minder ervaren bakker.

    Vond je dit een nuttige review?
    7 3 Ongepaste review?
  • goed vervolg op "meesterlijk brood"
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Robèrt van Beckhoven heeft net als in zijn eerste boek goede recepten beschreven; als je ze volgt kan je ook zelf goede broden bakken. Ik had geen ervaring met broodbakken, maar met de boeken en de filmpjes op internet is alles goed uit de oven gekomen !

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Super gaaf boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ruime keuze uit de verschillende recepten voor klein brood en andere lekkere versnaperingen.
    Recepten zijn duidelijk en uitgebreid beschreven wat je stap voor stap moet doen en geven goede resultaten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Prachtboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Prima boek hiermee kan je lekker aan de slag met het bakken van je eigen brood en ook nog eens voor iedereen te gebruiken geen exeptionele verbouwingen aan je keuken vereist.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Ik wordt blij met zo'n boek. !!!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Als oud bakker nu met pensioen, wordt en ben ik blij met het boek van Robert.
    Helder en duidelijk, met goede recepten,voor iedereen te gebruiken.
    Bij het zien van de mooie foto's loopt het water al in mijn mond.
    Een mooi sterk en stevig boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed en duidelijk
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Je moet voor de basistechnieken het eerste boek ook hebben, met stap-voor-stap uitleg en foto's, maar met dit boek kun je luxer brood en afgeleide baksels maken. Prettig opgebouwd, duidelijke uitleg. Gepassioneerd geschreven net zoals Robert op de TV is!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk brood
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een goed boek om zelf je brood te bakken. goede beschrijvingen met leuke foto's.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goede uitleg
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Het boek legd het goed uit - punt geen gesproken tekst bij film uitleg

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • voor de thuis bakker
    • Voordelige koop
    • goede duidelijke lettertype makkelijk te lezen.

    Veel bijzondere recepten de moeite waard om lekker zelf te maken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Boek voor 'thuisbroodbakkers
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Goede vervolg van zijn eerste boek. Duidelijk geschreven en makkelijk te volgen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Uitproberen en smullen maar!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Als je van broodbakken houdt, dan is het een aanrader! Alles wordt gedetailleerd beschreven; het kan eigenlijk niet fout gaan.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk voor de thuisbakker
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Goed boek met goede recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk kado
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Heb het boek kado gedaan en in goede smaak gevallen

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Fijn boek met goede recepten
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Fijn boek met luxe recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk brood
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    In een woord geweldig. Inspirerend en lekker. En wat een passie.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk cadeau!!
    • Goede kwaliteit

    Heb het cadeau gedaan en ze was er superblij mee

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed
    • Voordelige koop

    Als pluspunt zou ik zeggen: voordelige koop.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Hoe brood bakken
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Heel informatief

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • heerlijk eerlijk brood

    Goede recepten helder beschreven door een meesterbakker.. Krijg zin om op les bij hem te gaan. Wie wil er nu geen brood zonder toevoegingen?

    Vond je dit een nuttige review?
    2 4 Ongepaste review?
  • Mooi vervolg
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Leuk boek, alles is goed weergegeven, werkt inspirerend en moedigt aan om het uit te proberen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?
  • Toppie
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Interessant boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
2015-06-09
Afmetingen
24,6 x 17,4 x 1,8 cm
Aantal pagina's
176 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Robert van Beckhoven Ria Bitter
Co-auteur
Ria Bitter
Uitgever
Spectrum

EAN

EAN
9789000346837

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Oorspronkelijke releasedatum
2015-06-11
Subtitel
van brioche tot bijzondere broodjes
Thema Subject Code
WBA

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Type baksel
Brood
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Bakken
Snelle bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Bindwijze: Hardcover
20 -
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (5)

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht