Meesterlijk brood

leer bakken vanaf de basis

Taal: Nederlands
45 reviews
4.6 van de 5 (45 reviews)
Meesterlijk brood
Afbeelding 1 van 2
  • Nederlandstalig
  • 176 pagina's
  • 9789000342808
  • oktober 2014
Alle productspecificaties

Samenvatting

Leer brood bakken
Brood bakken kun je leren! En Meester Boulanger en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven is gelukkig ook een meester in het uitleggen. Hij wil dat mensen daadwerkelijk leren en begrijpen wat er bij brood bakken komt kijken. Pas als je weet hoe het zit met de ingrediënten, tijden, technieken, temperatuur en materialen, kun je ook echt goed (gaan) bakken! Geen trucs, maar kennis.

Vanaf de basis
En dat begint met de basis, die niet zo eenvoudig is als men denkt: bak maar eens het perfecte puntje! Meesterlijk brood start bij het begin en bouwt de vijftig recepten in moeilijkheid en variatie op. Van de klassiekers als bruin en wit brood, kadetjes en krentenbollen tot diverse desembroden en van gevarieerde brioches tot broden met bijzondere granen als spelt, rogge en quinoa. Een boek met een uitgebreide en gedegen uitleg, een heldere indeling en gevarieerde receptuur.

Robèrt van Beckhoven is landelijk bekend geworden door zijn rol als jurylid in het programma Heel Holland Bakt. Hij heeft het ambacht van bakken van jongs af aan meegekregen. Als enige in Nederland is hij zowel Meester Patissier als Meester Boulanger.

Reviews Meesterlijk brood

  • Goede recepten (39)
  • Mooie foto's / uitvoering (31)
  • Inspirerend (27)
  • Praktisch (26)
  • Verrassend (13)
  • goede leer filmpjes
  • teveel bladerwerk. niet synchroom
  • veel bladerwerk
  • niet praktisch
  • geen minpunte
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Super handig brood bakboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heel duidelijk en mooi boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • De basis van broodbakken incl. beschikbare online video's
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • mooie/duidelijke online video's
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Goed opgezet boek. Zoals aangegeven in het voorwoord: een goed boek om de basis van broodbakken te leren! Duidelijke en leerzame uitleg. Veel verschillende brood varianten! Extra handig zijn de verwijzingen naar de online video's van Robért. Zeer tevreden met de gebakken creaties dankzij de hulp van dit boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Genie van Bakoven!
    • Goede recepten
    • Inspirerend

    Zonder twijfel allemaal te maken en het klopt ook nog eens een keer!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • online te bekijken hulp video's
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heel duidelijk boek, goede uitleg met duidelijke fotos en beschrijving.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Bakken aan boord
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Goed boek voor de beginnende (hobby)broodbakker.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • perfect bak boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    duidelijke beschrijving al meerdere broden gebakken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Ideaal voor de beginnende broodbakker 'thuis
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Goed geschreven, alles wat je nodig heb om brood 'thuis te leren bakken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Masterlijk boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een masterlijk boek! Ik bak al jaren brood, maar dit boek zorgde voor een hoop 'a-ha' momenten. Korte maar volledige uitleg over hoe en waarom maakt dat ik nóg een stap verder kan maken in mijn broodbak-passie. Een echte aanrader

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Prachtig boek met mooie foto's en een duidelijke uitleg.
    Inspirerend boek door een inspirerende auteur. Na de tv serie over brood benieuwd naar het boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Musthave voor de beginnende bakker
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Een echte aanrader voor de beginnende thuisbakker. Duidelijke uitleg over de basis beginselen en goede beschrijving van de recepten. Iedereen kan op deze manier brood bakken zonder mislukkingen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Prima boek voor broodbakkers
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heel goed boek voor (beginnende) broodbakkers. Duidelijke uitleg en recepten van eenvoudig tot moeilijk. Een receptenboek wat niet op de boekenplank van een hobbykok mag ontbreken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Geweldig boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het is een geweldig goed boek de recepten zijn makkelijk toepasbaar en het resultaat is heerlijk. Ik heb al vele mensen warm gemaakt om zelf brood te bakken. Succes verzekerd!!!!!!!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Prachtig boek met mooie foto's en een duidelijke uitleg.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Meesterlijk boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Inspirerend boek door een inspirerende auteur. Het broodbakken is nu onderdeel van mijn bezigheden.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Na de tv serie over brood benieuwd naar het boek. Handig en zeer bruikbaar met goede recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Een prima broodwijzer
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Er staan heLe goede adviezen en recepten in.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Inspirerend!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een leuk boek waar ik heel enthousiast van word. Ben meteen begonnen met het eerste brood, best lastig om het goed te krijgen. Robert legt goed de theorie uit achter het brood bakken, wat is een goed deeg, waarom is een goed deeg belangrijk, enz. En er staan veel heerlijke recepten in. De liefde voor brood en banket van Robert is aanstekelijk als je dit boek leest.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Super boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • geen minpunte
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Prima boek om zelf het lekkerste brood te bakken!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Meester brood
    • Goede recepten

    Ben er blij mee

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Subliem
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    De recepten in combinatie met de instructie video's, maken het bakken van brood tot een groot plezier. Elk brood lukt fantastisch.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Echte belevenis voor een beginnende thuis bakker
    Goede uitleg en prima recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    3 3 Ongepaste review?
  • Geweldig boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Heel duidelijk en leerzaam boek. Zo maak je echt brood!!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Broodbakken doe je zo.
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Goede en zinvolle beschrijvingen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Pakkende titel
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Het is een super mooi boek! Heb het als cadeau gegeven aan mijn broer. Dus het is ook super leuk als cadeautje

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • brood wat altijd lukt
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    het is een goed uitgelegd boek. De recepten lukken allemaal. echt heerlijk!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Pracht boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Beschrijvingen zeer duidelijk. Goede uitleg wat deeg doet en hoe je het moet behandelen.
    Ik heb al veel brood gebakken, maar de recepten uit dit boek hebben mijn voorkeur inmiddels.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Een goed boek!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Eindelijk m.b.v. de recepten in staat om smakelijke broden en broodjes te bakken. Een boek wat je gebruikt!

    Mijn foto(s)
    Vond je dit een nuttige review?
    3 2 Ongepaste review?
  • Een prachtig boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een prachtig boek, mooie illustraties en een duidelijke uitleg. Met dit boek kun je gelijk aan de slag voor het bakken van je eigen brood. Heerlijke recepten voor een heerlijk brood en een eerlijke prijs!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • meesterlijk brood
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch

    Mooi makkelijk te lezen boek er wordt regelmatig verwezen naar filmpjes en naar andere bladzijdes in het boek maar dat maakt het juist interessant ik ben voor begonnen en werk alle recepten stuk voor stuk af met elke keer een mooi en lekker eigengemaakt resultaat.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • Lekkere broodjes!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Via dit boek heb ik geleerd hoe ik het beste broodjes bak. Volg de tips en je hebt lekker eigen gebakken brood. Je moet wel eerst de basis doornemen om goed brood te bakken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooi maar weinig praktisch boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • niet praktisch

    Fantastisch mooi vormgegeven boek waar liefde voor het vak in zichtbaar wordt met veel aandacht voor achtergrond en "het waarom van...". Jammer alleen is dat je heel erg veel moet bladeren door het boek. Bijvoorbeeld bij het recept voor bruin brood wordt voor een flink deel van de bereiding verwezen naar het recept van wit brood. In het wit broodrecept wordt vervolgens verwezen naar de algemene pagina's. Dit maakt het voor mij een gemiddeld boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 2 Ongepaste review?
  • mooi en overzichtelijk

    Iedereen kan bakken met dit boek, het is duidelijk, vrolijk en uitgebreid. Alles word haarfijn uitgelegd en beschreven. Een top boek en deel 2 gaat zeker in bestelling

    Vond je dit een nuttige review?
    0 2 Ongepaste review?
  • Mooi broodbakboek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • veel bladerwerk

    Het boek is mooi en overzichtelijk. De inleidingen zijn handig om overzicht te houden maar maakt wel dat er vaak heen en weer gebladerd moet worden. De recepten zijn uitstekend!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • meesterlijk boek!

    Na 2 andere broodbak boeken te hebben gebruikt, heb ik eindelijk het beste broodbak boek gevonden. Kort maar krachtig uitgelegd, het brood wordt heerlijk luchtig en erg lekker. Kortom, een top boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 2 Ongepaste review?
  • voor iedere thuis bakker

    Het boek gekocht en natuurlijk meteen begonnen. Begonnen op pagina 1 en inmiddels zit ik al bij het Desem hoofdstuk. Als je twijfelt kun je de kneedtechnieken op meesterlijkbrood.nl bekijken en ik ben er super blij mee. Inmiddels maak ik al het brood zelf en kopen we geen brood meer.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek

    Mooi boek met goede beschrijving van de recepten.
    Leuke toevoeging erbij met de materialen die eigenlijk niet kunnen ontbreken in de keuken. Leuk geschreven voor mensen zonder bakkers achtergrond.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Zelf broodbakken
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • teveel bladerwerk. niet synchroom

    Het is een boek met veel recepten en mooie foto's. Het aanschaffen waard. Alleen het is niet gebruiksvriendelijk.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Je ruikt het brood!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Dit boek bevat de grondbeginselen van het broodbakken en alles waar je op moet letten.
    De receptuur is duidelijk en de foto's zijn fraai.
    Waar geurt ons huis naar???

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • Boek met passie maar niet makkelijk in gebruik
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Slechte receptuur
    • Onduidelijk

    Boek dat uit nodigt om zelf brood te gaan bakken. Als je ermee aan de slag gaat wordt het enthousiasme wat minder omdat de stappen die je moet volgen bij het maken van verschillende broden/broodjes etc. niet duidelijk worden aangegeven. Je moet steeds terugzoeken. Dit maakt dit boek voor mij in de praktijk wat lastig hanteerbaar.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Inspirerend en informatief
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • informatief
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het boek is niet alleen een lust voor het oog met zijn prachtige foto's, maar werkt ook heel inspirerend. Iedereen kan brood bakken! Er wordt heel veel informatie gegeven over bijvoorbeeld hoe te kneden, ook waarom dat zo belangrijk is. Aan alles is gedacht. Ook andere meelsoorten komen aan bod. Een heel compleet en overzichtelijk boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Liefde voor het broodbakken

    Er straalt een liefde van het vak door.
    Fijn dat hij de basiskennis goed behandeld.
    De insrukties zijn helder

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Goed boek
    • Goede recepten
    • Inspirerend

    Heb het boek net twee weken en alleen het rozijnenbrood gebakken. Was erg nuttig, vooral door de tips heb ik fantastische rozijnenbroden gebakken. Dit was mij eerder nooit gelukt!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Lekker brood bakken
    • Goede recepten
    • Inspirerend

    Super boek als je van bakken houdt. Het is alleen jammer dat er geen Kerststol in staat.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • top broden en duidelijke filmpjes
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • goede leer filmpjes
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    heb al verschillende broden geprobeerd en allemaal top, zeer goed gelukt en smakelijk.
    ook de filmpjes helpen veel en zijn duidelijk.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Goed broodbak boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Makkelijk te lezen boek, ondersteund door duidelijke foto's en filmpjes op internet. Veel recepten, ook verrassende met andere meelsoorten. Een aanwinst voor mijn verzameling.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Robert van Beckhoven Ria Bitter
Co-auteur
Ria Bitter
Redactie
Jaap-Wim Van Der Horst
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
20x248x179 mm
Gewicht
617,00 gram
Verschijningsdatum
oktober 2014
Druk
1
ISBN10
9000342805
ISBN13
9789000342808

Je vindt dit boek in

Categorieën
Bereidingswijze
Bakken
Uitvoering
Boek
Verschijningsjaar
2014
Gerecht
Brood
Bindwijze: Hardcover
20,00
Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (3)
top 1.000 Nederlandse boeken
Gratis verzending op
top 1.000 Nederlandse boeken

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.