Melk & Dadels 100 geheime recepten van Marokaanse moeders

Boek omdraaien
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789079679256
  • Druk: 1
  • oktober 2014
  • 266 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Winnaar Kookboek van het jaar Gouden Garde Publieksprijs 2014!
Met welke ingrediënten maak je een tajinegerecht nog lekkerder? Hoe maak je authentieke Marokkaanse couscous? Wat is het favoriete gerecht van chefkok Mounir Toub, cabaretier Najib Amhali of haarstylist Ilham Mestour? En welk recept leerde rapper Sef van zijn Marokkaanse vader? Melk & Dadels is geen alledaags kookboek; het is een uniek verhalen- en receptenboek waarin de lievelingsgerechten van twintig Marokkaanse moeders en hun kinderen centraal staan.

Recensie(s)

'Onlangs, op dezelfde dag als waarop de AKO-literatuurprijs werd uitgereikt aan Stefan Hertmans, won Ko Sliggers de verkiezing van het Kookboek van het Jaar met Koken tussen vulkanen. In dit bijzonder origineel vormgegeven boek onderzoekt de auteur de geschiedenis van de Siciliaanse keuken en kookt tegelijkertijd de sterren van de eilandhemel. Ik schreef er al eens eerder over; het stuk is terug te vinden via nrc.nl/koken.
Naast een verkiezing door een vakjury was er ook een publieksprijs, de Gouden Garde. Die ging naar Melk & Dadels, gemaakt door Chafina Ben Dahman en Rachida Moussaoui (die samen het bedrijf Rose Stories vormen) in samenwerking met Nadia Zerouali (bekend van haar serie Arabia-kookboeken en haar programma over de Arabische keuken bij 24Kitchen).
Voor het boek zijn de auteurs op zoek gegaan naar Marokkaanse moeders die hun huiselijke recepten wilden delen. 'Onze moeders zijn superkokkinnen', schrijven ze in het voorwoord. Hun recepten werden mondeling doorgegeven, van moeder op dochter of zoon. Maar zo vanzelfsprekend als dat generatie na generatie is gegaan, gaat dat tegenwoordig niet meer. Op een dag realiseerden deze dochters zich dat zij ze helemaal niet konden maken, de tachnift (brood gebakken in een gietijzeren koekenpan), de bagrhrir (pannenkoeken) en ka'b ghzal (gazellehoorntjes). Als niemand het initiatief zou nemen de recepten te delen en de verhalen erachter op te tekenen, zouden deze gerechten, met hun rijke historie, weleens verloren kunnen gaan.
En zo ontstond dus Melk & Dadels. Het is een innemend lees- en kookboek geworden, een oprechte en liefdevolle ode aan al die superkokkinnen die zelden hun keuken verlaten om voor het voetlicht te treden, maar die tegelijkertijd de spil vormen van menig Marokkaans gezin. Op de foto's zie je hoe bescheiden ze zijn, onwennig in hun rol als redder van het culinair erfgoed. Prachtige portretten zijn het, in beeld, maar ook in woord. Wie geen Marokkaanse moeder heeft, wil er onmiddellijk een adopteren. En anders wil je wel direct aan de slag met de recepten, want die klinken stuk voor stuk magisch.
Het liefst zou ik van alle twintig geportretteerde vrouwen een recept delen, maar dat lukt natuurlijk niet in een week. Daarom vier gerechten, van vier Marokkaanse moeders. En ik weet zeker dat ik namens hen allen spreek als ik je 'bismillah' wens. Eet smakelijk.' – Janneke Vreugdenhil, NRC

Lees de eerste pagina's

4.5
van de 5
21 reviews
1
0
1
4
15
64
  • Mooie foto's / uitvoering
    15
  • Goede recepten
    13
  • Inspirerend
    11
  • Praktisch
    10
  • Verrassend
    9
  • Goede kwaliteit
    6
3
  • prijzig
    2
  • Slechte receptuur
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Ontzettend leuk kookboek!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • leuke interviews
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Voordat dit boek winnaar is werd van ' de Goude Garde' had ik hem al in huis.
    Ik heb er lekkere gerechten uitgemaakt, maar ben nog lang niet klaar! Ik wil alles maken uit het boek, alles ziet er zo lekker uit!
    Lekker veel groente, vlees/kip/vis, en kruidige gerechten!

    Zeker een aanrader!

    Mvg

    Vond je dit een nuttige review?
    8 0 Ongepaste review?
  • Authentieke recepten, makkelijk te bereiden
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • eenvoudige instructies

    Dit boek overtrof mijn verwachtingen ! Foto's waar je spontaan van begint te watertanden en duidelijke, eenvoudig uit te voeren recepten. Bovendien meer recepten dan verwacht. Zeker een aanrader voor mensen die deze keuken voor het eerst zelf willen uitdproberen maar ook een mooie aanvulling in een uitgebreidere collectie kookboeken.

    Vond je dit een nuttige review?
    6 0 Ongepaste review?
  • Aanrader. Goed leesbaar.
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • authentiek

    Geweldig mooi boek waar de lekkerste recepten staan. Goed beschreven en een must have. Heb er zelfs een gekocht voor mijn zoon en schoondochter. Blijft toch nog een stukje authentiek koken bestaan.

    Vond je dit een nuttige review?
    9 0 Ongepaste review?
  • Geweldig
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb vele Marokkaanse kookboeken maar dit is een van de beste duidelijk leuk en lekker

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Een aanrader
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit kookboek is meer dan een kookboek.
    Het staat vol verhalen, foto's en recepten.
    Ik heb gisteren mijn Algerijnse man verrast met een recept uit dit boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Beste kookboek in mijn ruime collectie
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek heeft echt al mijn verwachtingen overtroffen. Het boek zit vol met recepten en persoonlijke verhalen. Je komt over elke moeder wat te weten en dat maakt dit meer dan een gewone kookboek. De recepten overtreffen elkaar en je wilt zo snel mogelijk alles een keer maken! De recepten zijn ontzettend duidelijk en makkelijk na te volgen en er staan prachtige foto's bij. Zoals de titel al zegt vind ik dit persoonlijk het beste kookboek dat er bestaat!

    Vond je dit een nuttige review?
    6 2 Ongepaste review?
  • nieuwe smaken
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    • Slechte receptuur

    Mooi boek! Ik heb het gekocht om ideeen op te doen voor een wedstrijd Marokkaans koken. Erg inspirerend! Wel valt op dat niet alle recepten even nauwkeurig zijn. De achtergrondverhalen bij de recepten zijn bijzonder leuk om te lezen. Aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader!
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Mooi boek met duidelijke recepten, mooie foto's en leuke achtergrondverhalen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Middelmatig
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Goede recepten, Praktisch, Mooie foto's / uitvoering, geen minpunten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader voor liefhebbers
    • Goede kwaliteit
    • het boek is prachtig uitgevoerd

    Fantastische recepten, je zou iedere dag wel iets willen maken!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • melk & dadels
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • bijzondere achtergrondverhalen. mooi om te lezen.
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een ontzettend leuk boek met fijne recepten en fantastische verhalen. Kookboek met een grote K

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi boek (ook de buitenkant), leuke verhalen om te lezen. Aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader!
    • Goede kwaliteit

    Erg leuk boek, met lekkere gerechten en mooie verhalen!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Leuk boek, leuke verhalen, goede recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Fijn.... koken
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Wat dit kookboek nog mooier maakt, zijn de persoonlijke verhalen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Pluspunt van dit artikel: goede kwaliteit

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Geweldig!!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Makkelijke recepten met heerlijke resultaten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Iedere bladzijde 'n smulfeest. Shukran!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Een prachtig boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • makkelijk leesbaar
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi kookboek.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • zalige recepten
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    top cadeau en leuk om uit te koken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekkere recepten.
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Eens iets anders.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
2014-12-03
Afmetingen
25,3 x 20,8 x 2,9 cm
Aantal pagina's
266 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Nadia Zerouali Houria el Moussaoui
Co-auteur
Houria el Moussaoui
Uitgever
Rose Stories

Vertaling

Originele Titel
Melk en dadels

EAN

EAN
9789079679256

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Oorspronkelijke releasedatum
2014-10-15
Subtitel
100 geheime recepten van Marokaanse moeders
Thema Qualifier Code
1FB
Thema Subject Code
WBN

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Keuken
Arabisch
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Snelle bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Bindwijze: Hardcover
25 95
Op voorraad
Select
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (6)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 18,25
Tweedehands

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice

Vaak samen gekocht