Mexico from the Inside Out

Auteur: Enrique Olvera
Taal: Engels
Boek omdraaien
Auteur: Enrique Olvera
Uitgever: Phaidon
  • Engels
  • Hardcover
  • 9780714869568
  • Druk: 1
  • januari 2015
  • 280 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

The debut book from Mexico's best chef, Enrique Olvera, pioneer of contemporary, authentic Mexican food and global gourmet influencer.

Recensie(s)

Featured on the Netflix documentary series Chef's Table The recipes here are defined by [Enrique's] dedication to detail and his fearless palate... Stunning photographs. -The New York Times Book Review Enrique Olvera's epic tome. -Bon Appetit Coffee-table worthy... The flavors seem to leap off the page. -The Star Tribune [A] look into the methods of one of the planet's most interesting culinary minds. -Los Angeles Times Enrique Olvera [is] one of the most respected chefs not just in Mexico but also in the world... He achieved this by connecting with his country's food traditions: respecting the simplicity of street food while pushing culinary boundaries. -Bloomberg.com Olvera's book is worth owning-even if just for a look inside one of the more creative food-minds of our time. -Departures.com [Enrique Olvera's] new cookbook, Mexico from the Inside Out, mirrors his detail-obsessed, traditionally inspired, innovative style. -Vanity Fair A stunning volume, filled with vibrant photos... The short essays scattered throughout give a glimpse into the life of a captivating chef and his view on one of the world's most compelling (and perhaps misunderstood) cuisines. -Eater Enrique Olvera's corn husk meringue is a salty-sweet stroke of genius... Heaven. -Vanityfair.com Olvera is the face of modern Mexican cooking, the highest-profile chef with the biggest rated restaurants. - Observer Food Monthly Enrique Olvera's Pujol tops pretty much every list when it comes to dining in Mexico City... Full of surprises. A must-do when in town. -Goop Enrique Olvera [...] is legit. -Gwyneth Paltrow Enrique Olvera is poised to change the way Americans think about Mexican food. -Vogue on Enrique Olvera There was Mexican food before Enrique Olvera, and Mexican food after Enrique Olvera. -Ferran Adria on Enrique Olvera, Vogue Pujol, even at 15 years old, is as hard to get into as Rapunzel's high tower. -Tamar Adler, Vogue on Pujol What distinguishes Cosme from all - and from Rosa Mexicano and Dos Caminos in New York, or Frontera Grill and Topolobampo in Chicago, which lean toward fusion cuisine served by waiters obliged to make guacamole tableside - is Enrique's culinary credibility. Enrique isn't inspired by Mexican food. It is his soil and his roots. -Tamar Adler, Vogue on Enrique Olvera Meet one of the best chefs in the world, and the person who least wants me to call him that. -Andoni Aduriz on Enrique Olvera, Vogue Food is a way of communicating. I think a lot of modern chefs think that cooking is more an art form and about ideas. I don't. -Enrique Olvera in Vogue Enrique's cooking is a beautiful and delicious interpretation of Mexico's rich culture and traditions. He is both an innovator and a purist: thinking globally, acting locally, and always honoring the farmers and the community that surround him. -Alice Waters on Enrique Olvera

Lees de eerste pagina's

4.7
van de 5
Aantal reviews: 3
0
0
0
1
2
  • Een mooie inkijk in de diversiteit van de Mexicaanse keuken
    • veelzijdig

    Enrique Olvera laat de schoonheid van de Mexicaanse keuken perfect zien. Van een complexe Mole tot een vereenvoudigde taco. Je leest over zijn kennis en gedachte bij de gerechten plus de uitvoering.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Olvera en puyol Mexicaanse klasse
    • Goede kwaliteit

    Mooi kookboek van een grote Mexicaanse chef. Mooi voor op de plank, zeker voor foodprofessionals

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed

    Mooi boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
2015-10-09
Afmetingen
29,7 x 22,2 x 3,2 cm
Aantal pagina's
280 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Enrique Olvera
Uitgever
Phaidon

Character

Personage
Inside Out

EAN

EAN
9780714869568

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
NUR code
442
Oorspronkelijke releasedatum
2015-01-01
Thema Qualifier Code
1KLCM
Thema Subject Code
WBB

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Keuken
Latijns Amerikaans, Mexicaans
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
49 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (3)

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht