Mezze De lekkerste gerechten uit de keuken van het Midden-Oosten

Boek omdraaien

Uitgever: Spectrum

Auteur: Salma Hage
  • Nederlands
  • Druk: 1
  • 9789000364374
  • oktober 2018
  • Hardcover
  • 272 pagina's
Alle productspecificaties

Salma Hage

De Libanese chef-kok Salma Hage groeide op in Mazraat Et Toufah (‘Appelgehucht’), in de bergen van de Kadishavallei in Noord Libanon. Haar grootmoeder, schoonmoeder, moeder en schoonzusjes hebben haar de finesses van de Libanese keuken geleerd, zoals die van generatie op generatie worden overgedragen. Ze is chef-kok en auteur van diverse kookboeken.

Samenvatting



" (...) verwarmt zowel je hart als je maag.' Time


"Hemels.' Independent


" Zet Midden-Oosters vegetarisch eten op de kaart.' The National

De lekkerste en meest bijzondere recepten van het Midden-Oosten in één boek.




Van Libanon en Iran tot Turkije en Syrië, Salma Hage brengt in Mezze de rijke smaken van het Midden-Oosten samen. Ze legt het principe van de mezze-tafel uit, en geeft vervolgens recepten voor de heerlijkste salades, groenten, gebak en brood, dips, gevulde lekkernijen, drankjes en zoete gerechtjes.


Het voordeel van deze manier van eten: veel kan van tevoren worden bereid, en iedereen kiest precies datgene waar hij trek in heeft. Je mixt en matcht uit de verschillende schaaltjes en eet de maaltijd naar jouw eigen voorkeur.


Geniet met vrienden en familie van humus, tabouleh, falafel en labneh, van gerechtjes met lam, ansjovis, shakshuka, van zoete nagerechten als baklava met pistachenootjes, en zo veel meer. Eet smakelijk, of zoals ze in het Arabisch zeggen: Shàhiya tayiba!


De Libanese chef-kok Salma Hage groeide op in Mazraat Et Toufah ("Appelgehucht'), in de bergen van de Kadishavallei in Noord-Libanon. Haar grootmoeder, schoonmoeder, moeder en schoonzusjes hebben haar de finesses van de Libanese keuken geleerd, zoals die van generatie op generatie worden overgedragen. Ze is chef-kok en auteur van diverse kookboeken.

Recensie(s)

Mezze zijn de Midden-Oosterse tegenhangers van de Spaanse tapas: lichte, kleine hapjes die voorafgaand aan de grote maaltijd worden geserveerd. Salma Hage publiceerde meerdere kookboeken over de keuken van haar geboorteland (Libanon), waaronder een boek met overwegend vegetarische recepten, 'De souk'*. Ook in dit boek spelen groente, granen en fruit een hoofdrol, hoewel er ook enkele recepten met vlees in staan. De gerechtjes, sommige traditioneel, andere met een moderne twist, zien er oogstrelend uit. Ze zijn licht en verfrissend van smaak, met smaakmakers die kenmerkend zijn voor de keuken van het Midden-Oosten, zoals za'atar, tahini, ingemaakte citroen en Libanees zevenkruidenmengsel. De meeste ingrediënten zijn in Nederland inmiddels goed verkrijgbaar en bovendien geeft Hage enkele basisrecepten, bijvoorbeeld voor labneh. De korte anekdotes voorafgaand aan de recepten geven het boek een prettige, persoonlijke touch. De sober en prettig leesbaar vormgegeven recepten contrasteren met de paginagrote fotografie waarop de gerechten schitteren als supersterren. Fraaie en luxe uitgegeven in zeer kleine druk, met receptenregister en leeslint.

Andrea Oostdijk

Lees de eerste pagina's

5.0
van de 5
2 reviews
0
0
0
0
2
4
  • Goede kwaliteit
    2
  • Voordelige koop
    1
  • duurzaam
    1
1
  • prijzig
    1
  • Buitenlands eten verbroederd.
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Snel geleverd - goed verpakt - Inhoud komt overeen met de beschrijving.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Een feest voor elke dag
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Inspiratie om heerlijke hapjes te maken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2018
Afmetingen
25,5 x 19,6 x 3 cm
Aantal pagina's
272 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Salma Hage
Uitgever
Spectrum

EAN

EAN
9789000364374

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
De lekkerste gerechten uit de keuken van het Midden-Oosten
Thema Qualifier Code
1FB
Thema Subject Code
WB

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Keuken
Arabisch
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Gang
Diner
Bindwijze: Hardcover
29 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (5)
Snelste levering
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Snelste levering
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 26,95
Tweedehands

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht