Mijn Franse keuken meer dan 100 recepten van Franse marktpleinen, bergen en kusten

Van de foto's alleen al krijg je het water in de mond :)
De duidelijke uitleg en de bijkomende tips werken aanstekelijk om telkens weer een nieuw recept uit te testen.

Prachtig boek met heerlijke recepten en geweldige foto's. De uitleg is heel duidelijk en het enthousiasme spat van de foto's.

Het boek is volledig in de stijl van Rachel Khoo's tv-programma. Vrolijk, verfijnd, jong. Verfrissende franse keuken met hier en daar Oosterse invloeden.

Tot mijn verrassing werd het boek gisteren al bezorgd (eerder dan verwacht). Al eventjes doorgebladerd en wat een leuke recepten staan hierin, kan niet wachten om ze allemaal te maken en te proeven, alleen al van de foto's in het boek loopt het water je in de mond laat staan als je ze in het echt maakt, haha. Hoop snel een eerste gerecht uit het boek te maken en te zeggen Bon Appétit!

Heel leuk kookboek met veel afbeeldingen en leuke verhalen. Recepten zijn erg lekker!

Prima handleiding Franse keuken voor idioten.

How did it all started... Hoe ver wil je teruggaan? Ik begin wel met het avontuur in Parijs. Ik werkte in Londen in de marketing en PR bij een modebedrijf en na een tijdje werd dat saai. Ik pakte mijn spullen, nam de trein, verhuisde naar Parijs, studeerde patisserie, leerde Frans en na een paar jaar had ik mijn draai gevonden.

Ik besloot om in Parijs te blijven. Ik had een baan in een kookboekwinkel en daar ontmoette ik auteurs. Zo, heel kort gezegd, kreeg ik de deal voor het kookboek in Frankrijk. Tijdens het schrijven van het kookboek The Little Paris Kitchen, Chez Rachel opende ik mijn restaurant voor twee personen en ik dacht: dit kookboek zou het heel goed doen op tv. Ik pitchte het als tv-format, de BBC zag er wat in en toen had ik ineens een tv-programma. Op een bepaald moment zei mijn uitgever in Engeland: Wat zou je willen doen? Rondreizen in Frankrijk! Tot nu toe had ik nog niet echt de kans gehad om de verschillende gebieden van Frankrijk te ontdekken en zo kwam dit boek tot stand, Mijn Franse keuken. Ik kan het niet in het Nederlands zeggen.

Je had je eigen underground restaurant ...
Ja, ik zeg 'restaurant' tussen aanhalingstekens, want het was letterlijk in mijn kleine appartementje in Parijs. Het was gewoon een tafel met twee stoelen in mijn woonkamer. Ik woon in een studio, dus het is ook mijn slaapkamer. Overdag is het mijn kantoor, ’s avonds mijn slaapkamer en als er mensen komen, is het mijn restaurant. Heel flexibel. Ik probeerde in mijn keukentje ook recepten uit op vrienden. En dat pakte de ene keer beter uit, dan de andere. Maar het hielp me enorm!

Werk je veel met biologische producten?
Ik probeer wel biologische producten te kopen, maar ik vind dat het beter is om lokaal te kopen dan biologisch. Ik koop liever de producten van het seizoen en lokale ingrediënten dan biologische ingrediënten uit Nieuw-Zeeland.

Was is het verschil tussen jou en andere koks, wat onderscheidt jou?
Het verschil tussen mijzelf en andere koks is dat ik een achtergrond in de kunst heb. Ik ben naar de kunstacademie geweest en daarom is de visuele kant heel belangrijk voor mij. Het gaat er niet alleen om hoe het gerecht eruit ziet, maar ook hoe het boek is samengesteld. Ik illustreer mijn eigen boeken. Mijn illustraties staan in Chez Rachel en ook in mijn nieuwe boek. Ik werk nauw samen met de art director voor de lay-out, bijvoorbeeld de manier waarop het boek eruit ziet. Oorspronkelijk had het een andere cover en die vond ik niet mooi, dus hebben we die veranderd, en ik schenk veel aandacht aan de kleur van het lettertype en alle kleine details waar je niet over nadenkt. Wat betreft het koken: ik ben een echte thuiskok. Hoewel ik ben opgeleid in de patisserie, denk ik altijd: mensen moeten dit thuis maken. Of eigenlijk: ik wil dat mensen dit thuis maken. Hoe maak ik mijn recepten zo dat mensen ze lezen en denken: Oh, dat kan ik wel. Dat houd ik altijd in gedachten als ik mijn recepten schrijf.

Wat heb je hierna nog voor plannen?
Ik wil de baas van de wereld zijn (lacht). Nee, grapje. Ik houd echt van kookboeken schrijven, ik vind het hele proces leuk. Het is heel creatief voor mij dus ik hoop… Ik ben nu een ander kookboek aan het schrijven, maar ik hoop dat ik kan blijven reizen en nieuwe dingen ontdekken en daar een kookboek over kan schrijven. Ik wil meer illustraties maken, weer teruggaan naar het ontwerpen van producten. Dus misschien wat meer ontwerpen, maar nog steeds op het gebied van eten.

Voor meer interviews & mooie boeken, zie www.bol.com/boekenredactie.