Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Mijn Franse keuken

meer dan 100 recepten van Franse marktpleinen, bergen en kusten

Mijn Franse keuken
Afbeelding 1 van 15

Auteur: Rachel Khoo

Tooltip
Uitgever: Kosmos Uitgevers
  • Nederlandstalig
  • 288 pagina's
  • 9789021555980
  • februari 2014
Alle productspecificaties

Samenvatting

Mijn Franse keuken - Rachel Khoo
Rachel Khoo gaat in Mijn Franse Keuken op culinaire ontdekkingstocht door Frankrijk. In haar kookboek Chez Rachel kookte ze nog in het kleinste keukentje van Parijs. Nu trekt ze langs Franse markten, bergen en kusten om de lekkerste gerechten te ontdekken.

Typisch Franse recepten met een twist
Heb je zin in Bretonse appeltaart of zandkoekjes? Of houd je meer van coq au vin uit Bordeaux? Rachel geeft haar twist aan typisch Franse recepten. Uiensoep uit Lyon met zoethout, of een tarte tatin met wortel. Mijn Franse Keuken combineert het beste uit twee werelden: de cuisine française en het je ne sais quoi van Rachel Khoo. Rachel Khoo is food creative en food writer, televisiepersoonlijkheid en organisator van culinaire events. Haar grote passie is koken en daarmee het overbrengen van liefde voor creatief en eenvoudig eten. Voor Chez Rachel ontving zij (inter)nationaal lovende recensies.

Recensie(s)

Na het succes van 'Chez Rachel'* en het kookprogramma op de BBC vroeg haar Britse uitgever Rachel Khoo om een vervolg. Ze bezocht in Frankrijk een aantal regio’s: Bretagne, Bordeaux, Frans Baskenland, de Provence, Lyon en de Elzas. In elke streek maakte ze kennis met de lokale keuken en de producten, ze ontmoette boeren, winkeliers en koks. Thuis in Parijs kookte ze de recepten na in haar kleine keukentje om er zeker van te zijn dat ze ook voor haar lezers- en kijkerspubliek uitvoerbaar waren. Alle recepten worden kort ingeleid; met opgave van (voor)bereidingstijden en benodigd keukengerei. Niet alle ingrediënten zijn goed verkrijgbaar en de vertaling schiet regelmatig tekort in het juist beschrijven van de handelingen, wat het boek niet gemakkelijker maakt. Ook enkele onjuistheden. Uitstekende gerechtfoto's, aardige sfeerfoto's en grappige tekeningetjes van de auteur zelf. Afgesloten wordt met een aantal basisrecepten waarnaar in het boek correct wordt doorverwezen. Alfabetisch receptenregister op Franse en Nederlandse titels en trefwoorden. Voor de liefhebbers van de Franse streekkeuken.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Reviews Mijn Franse keuken

  • Goede recepten (3)
  • Mooie foto's / uitvoering (3)
  • Inspirerend (3)
  • Praktisch (2)
  • Verrassend
  • Voordelige koop
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Zeker een aanrader
    • Voordelige koop

    Heel leuk kookboek met veel afbeeldingen en leuke verhalen. Recepten zijn erg lekker!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Real nice French chow!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Prima handleiding Franse keuken voor idioten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Prachtig boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Prachtig boek met heerlijke recepten en geweldige foto's. De uitleg is heel duidelijk en het enthousiasme spat van de foto's.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Ik Khook graag
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • duidelijke uitleg
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Van de foto's alleen al krijg je het water in de mond :)
    De duidelijke uitleg en de bijkomende tips werken aanstekelijk om telkens weer een nieuw recept uit te testen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Mooi, verfijnd kookboek.
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Het boek is volledig in de stijl van Rachel Khoo's tv-programma. Vrolijk, verfijnd, jong. Verfrissende franse keuken met hier en daar Oosterse invloeden.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Rachel Khoo (1980) over de kunst van het koken & local heros
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    How did it all started... Hoe ver wil je teruggaan? Ik begin wel met het avontuur in Parijs. Ik werkte in Londen in de marketing en PR bij een modebedrijf en na een tijdje werd dat saai. Ik pakte mijn spullen, nam de trein, verhuisde naar Parijs, studeerde patisserie, leerde Frans en na een paar jaar had ik mijn draai gevonden.

    Ik besloot om in Parijs te blijven. Ik had een baan in een kookboekwinkel en daar ontmoette ik auteurs. Zo, heel kort gezegd, kreeg ik de deal voor het kookboek in Frankrijk. Tijdens het schrijven van het kookboek The Little Paris Kitchen, Chez Rachel opende ik mijn restaurant voor twee personen en ik dacht: dit kookboek zou het heel goed doen op tv. Ik pitchte het als tv-format, de BBC zag er wat in en toen had ik ineens een tv-programma. Op een bepaald moment zei mijn uitgever in Engeland: Wat zou je willen doen? Rondreizen in Frankrijk! Tot nu toe had ik nog niet echt de kans gehad om de verschillende gebieden van Frankrijk te ontdekken en zo kwam dit boek tot stand, Mijn Franse keuken. Ik kan het niet in het Nederlands zeggen.

    Je had je eigen underground restaurant ...
    Ja, ik zeg 'restaurant' tussen aanhalingstekens, want het was letterlijk in mijn kleine appartementje in Parijs. Het was gewoon een tafel met twee stoelen in mijn woonkamer. Ik woon in een studio, dus het is ook mijn slaapkamer. Overdag is het mijn kantoor, ’s avonds mijn slaapkamer en als er mensen komen, is het mijn restaurant. Heel flexibel. Ik probeerde in mijn keukentje ook recepten uit op vrienden. En dat pakte de ene keer beter uit, dan de andere. Maar het hielp me enorm!

    Werk je veel met biologische producten?
    Ik probeer wel biologische producten te kopen, maar ik vind dat het beter is om lokaal te kopen dan biologisch. Ik koop liever de producten van het seizoen en lokale ingrediënten dan biologische ingrediënten uit Nieuw-Zeeland.

    Was is het verschil tussen jou en andere koks, wat onderscheidt jou?
    Het verschil tussen mijzelf en andere koks is dat ik een achtergrond in de kunst heb. Ik ben naar de kunstacademie geweest en daarom is de visuele kant heel belangrijk voor mij. Het gaat er niet alleen om hoe het gerecht eruit ziet, maar ook hoe het boek is samengesteld. Ik illustreer mijn eigen boeken. Mijn illustraties staan in Chez Rachel en ook in mijn nieuwe boek. Ik werk nauw samen met de art director voor de lay-out, bijvoorbeeld de manier waarop het boek eruit ziet. Oorspronkelijk had het een andere cover en die vond ik niet mooi, dus hebben we die veranderd, en ik schenk veel aandacht aan de kleur van het lettertype en alle kleine details waar je niet over nadenkt. Wat betreft het koken: ik ben een echte thuiskok. Hoewel ik ben opgeleid in de patisserie, denk ik altijd: mensen moeten dit thuis maken. Of eigenlijk: ik wil dat mensen dit thuis maken. Hoe maak ik mijn recepten zo dat mensen ze lezen en denken: Oh, dat kan ik wel. Dat houd ik altijd in gedachten als ik mijn recepten schrijf.

    Wat heb je hierna nog voor plannen?
    Ik wil de baas van de wereld zijn (lacht). Nee, grapje. Ik houd echt van kookboeken schrijven, ik vind het hele proces leuk. Het is heel creatief voor mij dus ik hoop… Ik ben nu een ander kookboek aan het schrijven, maar ik hoop dat ik kan blijven reizen en nieuwe dingen ontdekken en daar een kookboek over kan schrijven. Ik wil meer illustraties maken, weer teruggaan naar het ontwerpen van producten. Dus misschien wat meer ontwerpen, maar nog steeds op het gebied van eten.

    Voor meer interviews & mooie boeken, zie www.bol.com/boekenredactie.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Rachel Khoo
Taal
Nederlands
Afmetingen
29x254x197 mm
Gewicht
1,04 kg
Verschijningsdatum
februari 2014
Druk
1
ISBN10
9021555980
ISBN13
9789021555980

Je vindt dit boek in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Uitvoering
Boek
Recensie
Met recensie
Verschijningsjaar
2014

Uit ons thuis Magazine

De beste koffie? Die zet je thuis met illy Iperespresso

Espresso als in Italië. Illy Iperespresso is een geavanceerd maar gemakkelijk koffieapparaat, waarmee je de beste koffie gewoon thuis maakt.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Hardcover
12, 29
Op voorraad. Voor 13:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
9.0
Verkoop door Boekenkraam.nl
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Gratis retourneren
Andere verkopers (6)
Snelste levering
Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis
Snelste levering
Tweedehands
vanaf € 10,00
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.