Mijn Japanse keuken

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789045213286
  • november 2018
  • Hardcover
  • 224 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

In Mijn Japanse keuken zijn 80 recepten opgenomen die verrassend eenvoudig te bereiden zijn. Stevan Paul laat hiermee zien hoe veelzijdig de Japanse keuken is. Hij geeft informatie over ingrediënten, basisrecepten en alternatieven bij elk recept met praktische winkeltips en instructies voor het zelfmaken van bijvoorbeeld teriyakisaus en dashi.
Mijn Japanse keuken laat zien dat de Japanse keuken veel verder gaat dan sushi en sashimi. Omdat men in Japan heel lang geen vlees heeft gegeten (slachten van dieren deed men niet), zijn vooral rijst en vis de hoofdingrediënten, aangevuld met veelzijdige groentegerechten. Een lichte gezonde keuken dus, die energie en kracht geeft.
De Japanse keuken is een tijdloze keuken die goed past bij onze tijd, omdat men in Japan al eeuwenlang de culinaire deugden die tegenwoordig in zwang zijn hoog in het vaandel heeft staan: het gebruik van regionale en seizoensgebonden producten, de beste natuurlijke ingrediënten en het achterwege laten van 'pakjes en zakjes'.

Recensie(s)

De auteur (kok, recept-ontwikkelaar, culinair journalist) omlijst de circa tachtig recepten in dit kookboek met zijn eigen praktische ervaringen in Japanse keukens en met allerlei specifieke culinaire gewoonten van Japanners. Deze boeiende, karakteriserende, informatie geeft de receptuur een extra dimensie. Hij presenteert naast klassieke Japanse gerechten ook eigen variaties en ideeën ten aanzien van 'authentiek Japans koken' voor dagelijkse en feestelijke maaltijden, zoetigheden en dranken. De recepten zijn gedetailleerd en duidelijk beschreven, maar de tekst is wat betreft kleur en kleine letters wat moeilijk leesbaar. Voor minder gangbare ingrediënten zijn alternatieven aangegeven. De opgegeven bereidingstijd is vrij geflatteerd en de bereiding verlangt perfectie en oog voor detail. Enige culinaire ervaring is daardoor gewenst, ondanks de uitvoerige basisinformatie (producten, alternatieven, warenkennis, basisreceptuur enzovoort). Voor liefhebbers van de veelzijdige en gezonde Japanse keuken is dit kookboek zeker representatief en de recepten: bijzonder lekker!

D.M. van Helden-Pol

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
november 2018
Druk
1e druk
Afmetingen
26,9 x 20,2 x 2,6 cm
Aantal pagina's
224 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789045213286
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Stevan Paul
Uitgever
Karakter Uitgevers B.V.

EAN

EAN
9789045213286

Overige kenmerken

Books Genre
Kookboek
Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Aanraders
Nieuw verschenen
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Keuken
Aziatisch, Japans
Verschijningsvorm
Hardcover
Nog geen reviews
Bindwijze: Hardcover
29, 99
Op voorraad

Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel voor 12:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (9)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 17,50
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)