Moors Modern Mediterraan-Arabisch kookboek

Auteur: Ben Tish
Taal: Nederlands
Boek omdraaien
Auteur: Ben Tish
Uitgever: Kosmos Uitgevers
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789021572482
  • Druk: 1
  • september 2019
  • 304 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De best of both worlds, dat ontdek je in het prachtige, nieuwe kookboek Moors van Ben Tish. Moderne, mediterrane gerechten met Arabische – Moorse - invloeden: kruidig en zingy, grote smaken en tegelijkertijd eenvoudig te maken. Van ontbijt tot dessert, van simpel en fris tot slow en BBQ. En vergeet de cocktails niet! Of je nu de flamenco-eieren met pancetta, geroosterde bloemkool met harissa of kip met abrikozen en sumac maakt, in koor zeggen we: "Mmm… Moors!'

Recensie(s)

In de inleiding van dit kookboek vertelt de Engelse auteur over zijn fascinatie voor het stempel dat de Moren (Arabieren uit het Midden-Oosten en Berbers uit Noord-Afrika) op de keukens van Italië en Spanje hebben gedrukt. De Moren, die het Iberisch Schiereiland in 711 veroverden, introduceerden exotische specerijen, vruchten, groenten en noten. Ook de joodse keuken had hier invloed. Hierna volgen de recepten, waaraan vooraf een kaart en informatie over specerijen. De recepten zijn ingedeeld in de hoofdstukken Ontbijt & brunch, Fris (koken met verse ingrediënten), Roosteren, grilleren & roken, Traag gegaard, Zoet & zuur, Fruit, Zoet gebak, Drankjes, en Sauzen & marinades. Per hoofdstuk een inleiding. Bij elke recept een toelichting. Geïllustreerd met paginagrote kleurenfoto's van het gerecht. Met register. Fraai kookboek met heerlijke recepten die authentiek zijn, maar waarin vaak ook eigen inzichten en interpretaties van de auteur zijn verwerkt. Naast recepten geeft het boek een mini culinaire geschiedenis. Ben Tish runt enkele restaurants en verschijnt op tv in onder meer het BBC-programma Saturday Kitchen.

Redactie

Lees de eerste pagina's

4.0
van de 5
2 reviews
0
0
1
0
1
6
  • Goede recepten
    2
  • Praktisch
    1
  • Mooie foto's / uitvoering
    1
  • Inspirerend
    1
  • Verrassend
    1
2
  • Moeilijke recepten
    1
  • tijdrovend en er staan producten in waar ik nog no
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Exotisch toppertje
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    De invalshoek van dit kookboek trok me meteen aan, aangezien ik houd van buitenlandse gerechten. Dit kookboek is in dit opzicht een pareltje. Er staan wat bekendere recepten in, zoals de ‘patatas bravas’, maar ook veel verrassende gerechten met smaakvolle combinaties.

    Ieder gerecht voert je mee naar warmere oorden, naar exotische plaatsen waar je op een tapijt op de grond zit met voor je een heleboel kleurige, gekruide gerechten in schalen.

    De saus die gemaakt wordt bij de ‘patatas bravas’ is overheerlijk. Mijn vrienden smulden er volop van en raakten er niet over uitgepraat. Voor de warmere dagen is het gerecht: ‘koude seizoensgroentes’ met citroen, chilipeper, knoflook en komijn een aanrader. Gezond en heerlijk. Er worden vaak rode pepers in de recepten gebruikt, dus zorg dat je die in huis hebt. En knoflook. Gelukkig maar, want dat gebruikt ik sowieso graag. Ook een toppertje zijn de gevulde aubergines met amandelen, peterselie en ingelegde citroen. Het duurt eventjes voor die klaar is (door lange oventijden), maar dan heb je ook een bijzonder lekker gerechtje om te serveren.

    Het kookboek is mooi opgedeeld in ontbijt & brunch, fris, roosteren, grilleren & roken, traag gegaard, zoet & zuur, fruit, zoet gebak, drankjes en sauzen & marinades. Het enige dat ik miste waren de kooktijden. Ik weet graag op voorhand hoelang een gerecht zal duren en dat ontbrak in dit boek.

    Verder een echte aanrader: een smaakvolle, kruidige, verrassende reis voor de smaakpapillen.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Mooi kookboek, tijdrovend en moeilijke benodigdheden
    • Goede recepten
    • Moeilijke recepten
    • tijdrovend en er staan producten in waar ik nog no

    Lekkere recepten, bewerkelijke gerechten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
september 2019
Aantal pagina's
304 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Ben Tish
Uitgever
Kosmos Uitgevers

EAN

EAN
9789021572482

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
NUR code
440
Subtitel
Modern Mediterraan-Arabisch kookboek
Thema Qualifier Code
1DSE
Thema Subject Code
WBN

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Keuken
Spaans, Arabisch, Afrikaans, Marokkaans
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
29 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (6)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 24,50
Tweedehands

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht