Moro Londen

Mediterrane Ontmoetingen In Een Londense Volkstuin

Auteur: S. Clark C. Clark
Co-auteur: Colin Clark
Uitgever: Kosmos Uitgevers
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789021527567
  • april 2008
  • Hardcover
  • 256 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Wij hadden er moed voor nodig om onze volkstuin die eerste keer te vinden. Het uitgebreide gebied van Victoria Park kent een stoffige somberte die ongewoon is voor Londen. Tijdens het fietsen moeten we wegblijven van de stoepranden om de gebroken glas en roestig metaal te vermijden. De geur van verbrand koeienhaar van de vleesverwerkende fabriek maakt alles alleen maar erger. De wilde rucola die zich door de spleten van het wegdek omhoogperst, is de enige aanwijzing dat er tuinen in het gebied te vinden zijn. Naast het busdepot, onzichtbaar vanaf de weg, staat een roestig hek van prikkeldraad en daarachter verandert alles ingrijpend.

Recensie(s)

Moro is een bekend Londens restaurant waar de kaart vooral geinspireerd is door de Spaanse en Noord-Afrikaanse keukens. Sam en Samantha Clark kregen ooit een Londense volkstuin en op dat complex ontmoetten ze Cyprioten, Koerden, Turken enz. die hen de ogen openden voor een andere kijk op tuinbouw en koken. Jammer genoeg moesten die tuinen weg voor de Olympische Spelen van 2012. Ze zitten nu op een nieuwe locatie. Dit boek is geen handleiding voor het kweken van groente met recepten zoals b.v. Jamie Oliver 'Thuis bij Jamie'* of Caroline Zeevat 'Wilde venkel en rabarber'**, maar de kleurige en vooral geurige recepten in dit boek zijn weer typisch 'Moro' en bieden veel inspiratie. Bij elk recept een korte toelichting over de herkomst of aanleiding. Een zeer bruikbaar, goed vertaald kookboek dat aansluit bij de ontwikkelingen in het multiculturele koken. Voor een breed publiek; ook vegetariers vinden hier originele recepten. Verzorgd geillustreerd met sfeervolle foto's van de volkstuinen en tuiniers, gerechten enz. Tot slot enkele menusuggesties. Register in superkleine druk. Van deze auteurs verschenen eerder 'Moro'***.

(NBD|Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk)

Lees de eerste pagina's

5.0
van de 5
3 reviews
0
0
0
0
3
3
  • Goede recepten
    1
  • Inspirerend
    1
  • Verrassend
    1
0
  • Wederom een prachtig boek!

    Wat moet het heerlijk zijn om een leven te leiden als dat van Samuel en Samantha Clark. In hun derde kookboek gunnen ze je wederom een kijkje in hun leven, en schrijven over de mensen door wie ze geïnspireerd worden. De Londense volkstuin waar dit boek om draait heeft inmiddels plaats moeten maken voor de Olympische Spelen van 2012, maar ze leerden er landbouwmethodes en bereidingswijzen van mensen uit diverse (met name Islamitisch-Mediterraanse) culturen. Doordat het boek over een volkstuin gaat, steek je en passant ook nog het een en ander op van het telen en oogsten van groenten. Zo wist ik bijvoorbeeld niet dat je het jonge groen van peultjes ook kunt eten, net als het blad van een courgetteplant (voor door een salade). De gerechten zijn ook in dit boek weer prachtig in beeld gebracht. Daarnaast vind je in het boek ook veel sfeerfoto’s uit de volkstuin. Heerlijk om bij weg te dromen, als ik niet met beide benen op de grond zou staan, zou ik direct een volkstuin gaan scoren, maar ja…ik heb helaas geen groene vingers. Het boek staat vol met de heerlijkste gerechten, waarvan Sam & Sam Clark sommigen ook in hun Londense Moro restaurant serveren: bietensoep met komijn en yoghurt, Syrische broodsalade, makreel-escabeche, bulgursalade, pilav, kip met voorjaarsknoflook en Pedro Ximénez, echt te veel lekkers om hier allemaal op te noemen. Naast de logische hoofdstukverdeling als soepen, salades, voorgerechten, hoofdgerechten met vis en vlees, is er per hoofdstuk een onderverdeling per seizoen. Dit zie je onderaan de pagina. Aan het einde van het boek vind je een pagina met maaltijdsuggesties, waarbij hoodfgerechten uit het boek gecomineerd worden met de verschillende bij- en groentengerechten, rekening houdend met de seizoenen.

    Vond je dit een nuttige review?
    6 0 Ongepaste review?
  • Eén van mijn favorieten

    Wat een fijne kookboeken zijn de Moro-boeken! In dit derde boek nemen Sam en Sam Clark je mee naar hun moestuin op een moestuinencomplex, waar diverse mensen uit diverse culturen ook moestuinieren. En zo komen de auteurs, en ik vervolgens ook, tot de ontdekking dat je klaproosblaadjes kunt eten! Zo'n verrijking, die andere culturen met hun (eet)gewoontes! Dit boek is daardoor meer dan enkel een kookboek. Eén van mijn favorieten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Watertandend lezen
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Sommige kookboeken zorgen dat al je smaakzintuigen al op scherp staan voordat je een hap hebt geproefd.
    Dit is er zo een. Het nodigt uit om te gaan koken en om zelf ook te gaan experimenteren. Niet voor mensen die hechten aan zeer precieze recepten en bekende gerechten. Wel voor iedereen die op kook- en eetavontuur wil gaan.
    Aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
april 2008
Druk
1e druk
Afmetingen
26,1 x 19,8 x 3,1 cm
Aantal pagina's
256 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
S. Clark C. Clark
Uitgever
Kosmos Uitgevers

Vertaling

Originele taal
en
Originele Titel
Moro East

EAN

EAN
9789021527567

Overige kenmerken

Gemiddelde leestijd
6 h
Subtitel
Mediterrane Ontmoetingen In Een Londense Volkstuin

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Uitvoering
Boek
Verschijningsvorm
Hardcover
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
47, 50
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Lekker Stuk
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (4)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)