MoVida Spaanse culinaire avonturen

Co-auteur: Richard Cornish
Uitgever: Agora
  • Nederlands
  • Druk: 1
  • 9789079388011
  • mei 2008
  • Paperback
  • 365 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting


In MoVida deelt chef-kok en restauranteigenaar Frank Camorra zijn passie voor Spaans eten. Dit boek, met 116 overheerlijke recepten en heel veel zeer bruikbare informatie over Spaanse ingrediënten en kooktechnieken, weet de essentie en de overdaad van de Spaanse keuken vast te leggen.
Het boek is praktisch opgebouwd in 13 hoofdstukken waarin elk onderwerp aan bod komt, van Tapas, Soepen en Embutidos tot Groenten, Vlees en Vis en schaaldieren. Met welbekende Spaanse klassiekers als tortilla en paella, maar ook meer vernieuwende recepten als geroosterd buikspek met kweepeeraïoli en salade van gegrilde bacalao met sinaasappel, peterselie en paprika.
Frank Camorra’s restaurant MoVida in Melbourne werd door de Australische Gourmet Traveler al het beste Spaanse restaurant van het continent genoemd. De opwinding van MoVida spat van de pagina’s van dit prachtige boek en geen enkele liefhebber van Spaans eten zal Franks smaaksensaties kunnen weerstaan.

Recensie(s)

In Madrid ontstond na de dood van Franco in 1975 vooral onder jongeren een artistieke, culturele beweging: de Movida Madrilena. Movida werd ook de naam van de eerste tapasbar die Frank Camorra opende in Melbourne. Zijn ouders waren Spaanse immigranten en nadat hun zoon besloten had kok te worden, ging hij terug naar Spanje om de Spaanse keuken in zijn vingers te krijgen. In dit kookboek vooraf aandacht voor de basisingredienten, keukengerei, met sausrecepten en basisrecepten. Hierna staan de recepten op gerechtsoort of ingredient: tapas, soepen, eieren, vis, groente, rijst enzovoort; ieder hoofdstuk wordt kort ingeleid waarbij steeds wordt aangeraden op kwaliteit in te kopen. De recepten zijn voor iedereen met wat kookervaring goed uitvoerbaar, al zijn niet alle vissoorten overal verkrijgbaar. Bij ieder gerecht staat aangegeven om hoeveel tapas het gaat, of normale of kleine porties. Mooi uitgegeven; champagnekleurige pagina's; mooi gestileerde gerechtfoto's in een wat grove korrel. De losse stofomslag is dubbelzijdig bedrukt en toont aan de binnenzijde een affiche. Met register.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

4.3
van de 5
3 reviews
0
0
0
2
1
7
  • Goede recepten
    2
  • Mooie foto's / uitvoering
    2
  • Verrassend
    2
  • Inspirerend
    1
2
  • uitgebreide recepten
    1
  • ingrediënten soms moeilijk verkrijgbaar
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Heerlijk boek met heerlijke recepten uit spanje

    het boek is goed geschreven met goede streek info en recepten van beroemde kok in spanje. Heb al een paar recepten gemaakt,en is allemaal goed gelukt en ook nog eens lekker

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Een boek dat je steeds weer even pakt
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een goed geschreven boek over de Spaanse keuken met heel veel tips en wetenswaardigheden. Grote diversiteit aan recepten, goed te bereiden.
    Een boek dat tevens een leesboek is over historie en cultuur.
    Een Spaanse Jamie Oliver.
    Ik kan er geen genoeg van krijgen en waan mij weer in Madrid of Barcelona.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Mooi, goed, maar ook wat moeilijk
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    • uitgebreide recepten
    • ingrediënten soms moeilijk verkrijgbaar

    Mooi vormgegeven kookboek. Hele lekkere recepten erin. Smaakt origineel Spaans. Soms zijn de ingrediënten even improviseren. (Niet alles is verkrijgbaar. Ook niet bij speciaalzaken.) En de recepten zijn soms ook wat bewerkelijk. Niet voor elke avond, om na het werk nog even wat te koken. Fraai weekendkookboek dus.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
mei 2008
Afmetingen
25,5 x 20,3 x 4,1 cm
Aantal pagina's
365 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
F. Camorra R. Cornish
Co-auteur
R. Cornish
Uitgever
Agora

Vertaling

Vertaald door
Hennie Franssen-Seebregts Jacques Meerman
Originele Titel
Movida

EAN

EAN
9789079388011

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Spaanse culinaire avonturen

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Verschijningsvorm
Paperback
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Uitvoering
Boek
Keuken
Mediterraans, Spaans
Bindwijze: Paperback
24 -
2 - 3 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Boekhandel DE VAART
Andere verkopers (6)
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Vragen en antwoorden (0)