Nachhaltige Ernahrung am Beispiel der Vollwert-Ernahrung

Studienarbeit aus dem Jahr 2014 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Note: 1,0, Katholische Fachhochschule Freiburg im Breisgau, Veranstaltung: Christliche Sozialethik, Sprache: Deutsch, Abstract: Mit dem Begriff der Nachhaltigkeit wird derzeit inflationar umgegangen. Beim Lesen von Fachliteratur, diversen Zeitschriften stellt sich heraus, dass es kaum einen Bereich gibt, der nicht nachhaltig" ist. Firmen werben ganz allgemein mit Nachhaltigkeit, es gibt nachhaltige Unternehmensberatungen und der Einzelhandel wirbt mit nachhaltigen Lebensmitteln, einer nachhaltigen Firmenphilosophie oder formuliert dies uber den Begriff der Verantwortung. In Fachzeit-schriften der Gemeinschaftsverpflegung, wie GV-Kompakt, wird von Lehmann von einer Preisverleihung fur Nachhaltigkeit in der Ausser-Haus-Verpflegung berichtet. Es werden jeweils Preise im Sinne von Nachhaltigkeit fur Klima, Wasser, Fair Trade/soziale Verantwortung, Okologie, Energie und fur Unternehmenskonzepte verge-ben. In der Region Fulda wird Gruner Hase Das Magazin - Auf der Suche nach gesun-dem und nachhaltigem Leben in unserer Region aufgelegt, das verschiedene Lebensbereiche abdeckt. Ein Artikel befasst sich mit fair, ethisch und okologisch: Grune Banken. Wie die jeweilige Nachhaltigkeit" gemeint ist, geht nicht immer aus den Erlauterungen hervor bzw. werden nur Teile der in dieser Arbeit beschriebenen Nachhaltigkeit hervorgehoben und viele Aspekte nicht im Zusammenhang gesehen. In dieser Arbeit soll speziell auf Nachhaltigkeit in Bezug auf Ernahrung eingegangen werden und wie diese umgesetzt werden konnte. Grundlage ist die Vollwert-Ernahrung, die die Nachhaltigkeit bereits berucksichtigt. Es soll geklart werden, inwieweit sich diese in der heutigen Zeit, in der Essen zu nahezu jeder Tages- und Nachtzeit verfugbar ist, umsetzen lasst. Einer Zeit in der die Speisenzubereitung immer weniger zu Hause stattfindet und Lebensmittel aus aller Herren Lander verfugbar sind