Niven 80/20 Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers. 80% groenten / 20% vlees of vis uit de sterrenkeuken van een groentefreak
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- E-book
- 9789048827527
- 11 maart 2015
- 257 pagina's
- Adobe ePub
Niven Kunz
Samenvatting
Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader.
80% groenten / 20% vlees of vis uit de sterrenkeuken van een groentefreak
Wat goed is, komt snel. Niven Kunz is nog maar net 33 jaar en al bijna 10 jaar in het bezit van een Michelinster. Niven staat voor 80% groenten en 20% vlees of vis. Voor hem is deze 80/20-filosofie helder én logisch; in zijn keuken gaan groenten altijd voor. Vlees en vis beperkt hij tot het hoognodige. Niet alleen omdat hij dit beter vindt, vooral omdat hij koken met groenten het allerleukste vindt.
Het seizoen en het marktaanbod bepalen zijn menu en inspiratie haalt hij uit zijn eigen 'achtertuin': het Westland, Midden-Delfland en het Groene Hart. En dan kom je dus op gerechten als kervelwortel met buikspek, soezen van zwarte olijf, peentartaar met coquille, snijboon á la Carbonara en macaron van rode biet, blauwe bes en pure chocolade.
Niven laat ook zien hoe je 80/20 breder kunt toepassen. Bijvoorbeeld door 80% biologisch te kopen en 20% gangbaar. Of 80% uit je eigen regio te halen en 20% van ver. In 70 recepten verdeeld over vijf hoofdstukken - vegetarisch, vlees, vis, schelp- en schaaldieren, vocktails en desserts - bewijst Niven dat koken met groenten in de hoofd- in plaats van bijrol álles behalve saai is. De recepten worden ondersteund door schitterende fotografie en gelardeerd met informatie over veelgebruikte ingrediënten, handige (presentatie)tips en suggesties voor bijpassende wijnen.
'Groenten zijn cool! In dit boek ga ik je laten zien waarom ik er zo trots op ben een groentefreak te zijn.' Niven Kunz
'Hij kwam De Librije binnen als schoffie, maar is nu eigenaar van zijn eigen succesvolle restaurant. Wij delen zijn passie voor gastronomie en zijn liefde voor groenten. Niven is altijd zichzelf gebleven, met zijn eigenzinnigheid en doorzettingsvermogen. Dat waarderen wij enorm en wij zijn dan ook heel trots op hem!'- Jonnie en Thérèse Boer, De Librije***
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- E-book
- Oorspronkelijke releasedatum
- 11 maart 2015
- Aantal pagina's
- 257
- Ebook Formaat
- Adobe ePub
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Niven Kunz
- Tweede Auteur
- Felicia Alberding
- Hoofdredacteur
- Lars Hamer
- Co Redacteur
- Lars Hamer
- Hoofduitgeverij
- Overamstel Uitgevers
Vertaling
- Eerste Vertaler
- n.v.t.
- Originele titel
- N.v.t.
Character
- Personage
- Geen personage
Lees mogelijkheden
- Lees dit ebook op
- Desktop (Mac en Windows) | Kobo e-reader | Android (smartphone en tablet) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Studieboek
- Nee
EAN
- EAN
- 9789048827527
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Ebook
- Beschikbaar in Kobo Plus
- Beschikbaar in Kobo Plus
- Ingrediënten
- Fruit & groenten
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Leuk om te lezen, te ingewikkeld om te maken
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
Geschreven bij NIVEN 80/20
Ik heb dit boek gekocht omdat de titel mij aansprak, 20% vlees! vis etc En 80% groenten en mijn voorouders komen ook nog uit het Westland. Met het lezen van de verhalen ben je gauw klaar omdat het verhaal van Niven wel bekend is. Veel recepten zijn ingewikkeld en de ingredienten zijn niet alledaags, en dat is jammer. De gemiddelde hobbykok kan hier niet veel mee
Vond je dit een nuttige review?162 -
Top! Weer veel inspiratie opgedaan
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Geschreven bij NIVEN 80/20
Ik lees graag kookboeken om inspiratie op te doen! Inspiratie opdoen uit dit boek is geen enkel probleem. Wat een leuke verassende recepten! De recepten zijn stap voor stap beschreven. Ook staat er bij vermeld wat je nodig hebt om het recept te bereiden. Handig! Het boek ik niet geschikt voor de beginnende kok. Ben je een kookgek en houd je er van om culinaire gerechten te bereiden. Dan is dit boek perfect.
Vond je dit een nuttige review?40 -
Prachtig & heerlijk...
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
Geschreven bij NIVEN 80/20
Werkelijk prachtig kookboek van Niven Kunz, boordevol mooie gestylde foto's en (h)eerlijke recepten. Niven Kunz kookt voornamelijk met groenten en daar houd ik van...een aanrader dus.
Vond je dit een nuttige review?31 -
Héérlijk boek!
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
Geschreven bij NIVEN 80/20
Nadat ik Niven in Rijswijk had bezocht was ik verkocht, ik wilde het boek hebben. Ondanks dat het geen dagelijkse gerechten zijn is het een pracht exemplaar.
Alleen al om te lezen (er staat veel uitleg in rondom de producten en het restaurant) en te hebben is het leuk. Daarnaast zijn de recepten die erin staan erg verrassend en bijzonder mooi.
Uiteindelijk ben ik erg blij met mijn aanwinst!Vond je dit een nuttige review?10 -
Leuke recepten slechte ‘druk’
Positieve punten
- Goede recepten
Negatieve punten
- Slechte uitvoering
Mooie recepten. Wel ingewikkeld en bewerkelijk. Slechte kwaliteit van de digitale versie, geen scherpe letters op sommige apparaten
Vond je dit een nuttige review?00 -
Een uitdaging!
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Voor een doordeweekse maaltijd dat in 30 min. klaar moet zijn is dit waarschijnlijk niet het geschikte boek.
Maar voor een uitdaging, als je eens uit wilt pakken is dit perfect.
Ook de presentatie is erg professioneel en dat kun je dan ook oefenen!Vond je dit een nuttige review?00 -
I looooooove NivenToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
- Verrassend
- nivenlicious (nieuw bijvoeglijk naamwoord)
- Praktisch
- Verrassend
- nivenlicious (nieuw bijvoeglijk naamwoord)
Geschreven bij NIVEN 80/20
Vernieuwend, eenvoudig en prachtig. Recepten om te watertanden!! Voor iedere kookgek, culinaire nietsnut die indruk wil maken, healthfreak en de hobbykok die eens iets anders op tafel wil zetten....
Vond je dit een nuttige review?00 -
prima waar tegen prima prijsToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Geschreven bij NIVEN 80/20
Kwaliteit van verpakking , boek en verzending prima
Vond je dit een nuttige review?01
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 14 euro en 99 cent.- E-book is direct beschikbaar na aankoop
- E-books lezen is voordelig
- Dag en nacht klantenservice
- Veilig betalen
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.