Noma tijd en plaats in de Nordic keuken

Noma
Afbeelding 1 van 13
Auteur: René Redzepi
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789021549859
  • Druk: 1
  • juni 2011
  • 354 pagina's
Alle productspecificaties

René Redzepi

René Redzepi is head chef and owner of Noma restaurant in Copenhagen, where he creates his inventive take on Nordic cuisine with a distinctive emphasis on regional specialities. He is widely recognized as one of the world’s most influential chefs.

Samenvatting

Dit betoverende kookboek geeft een exclusief kijkje in een van de interessantste restaurants ter wereld, Noma, en zijn invloedrijke chef-kok Rene Redzepi. Het onthult de filosofie en de processen achter dit Kopenhaagse restaurant met twee Michelinsterren. Dit boek bevat een unieke en bijzondere collectie van ruim 90 recepten, elk gemaakt door Redzepi en in Noma geserveerd met meer dan 200 unieke fotos van de gerechten, het restaurant, de leveranciers en het inspirerende Noordse landschap.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
juni 2011
Afmetingen
Afmeting: 30,4 x 26,1 x 4,5 cm
Aantal pagina's
354 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
René Redzepi
Illustrator
Ditte Isager

Vertaling

Vertaald door
Ireen Niessen

EAN

EAN
9789021549859

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
2192 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
261 mm
Verpakking hoogte
45 mm
Verpakking lengte
304 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
4.5
van de 5
Aantal reviews: 2
0
0
0
1
1
  • Kok of natuur-o-loog?
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • orgineel
    • respect voor natuur
    • Moeilijke recepten
    • aparte indeling.
    • moeilijk te begrijpen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een review is een mening. En een mening hoort eerlijk te zijn. Mijn mening? Niet mijn boek. Gewonnen ergens maar ik had hem denk ik nooit gekocht. Reden daarvan is dat ik ondanks dit restaurant voor de 2e keer is uitgeroepen tot nummer 1 van de wereld, niet bevat wat ik verwacht van zo'n gerenomeerd restaurant.

    Maar.. nu meer ingaant op waar een review voor dient. Het boek is zeer uitgebreid, meer foto's als dit kan je eigenlijk niet wensen. Honderden pagina's vol gerechten, recepten, product foto's en andere mooie natuur producten. Noma=natuur. naaldenbomen, gras, paardenbloemen, eikhazen, muikku, moutmeel, azijnpoeder, de meest gekke producten kom je tegen waar men nog van gehoord heeft, laat staan gegeten. Deze chef is een natuurliefhebber first class, koken is respect hebben voor alles. Orgineel, dat is wat dit boek uitstraald. zowel de aparte manier (eerst inleiding, dan een dikke 240 pagina's met foto's, dan alle recepten bijbehorend bij de gerechten, dan een woorden uitleg van alle producten etc. dan een een uitgebreid stuk over de makers en dan nog een index)

    Maar al met al.. een boek waarvan orginaliteit en natuurlijk de hoofdrol spelen. Prachtige, echt adembenemede foto's.

  • Heerlijk koffietafel boek
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Moeilijke recepten
    • professionele keuken apparatuur nodig

    Prachtig boek in vormgeving en fotografie. Ik kan er uren in kijken en genietend van de foto's heerlijk wegdromen bij het idee dit ooit aan mijn gasten voor te schotelen.
    Helaas blijft hierbij wel bij een dagdroom, want Noma gaat bij veel recepten uit van een professionele keuken, met professionele keuken apparatuur. Ik neem het ze niet kwalijk, want sommige dingen moet je gewoon niet thuis willen maken. Beste restaurant wordt je niet zomaar en dus is het logisch dat de thuis-kok dit niet 1 2 3 aan de hand van een recept na kan maken.

Bindwijze: Hardcover
99 95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door Faber Boeken 8.9
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Faber Boeken
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis

Alle bindwijzen en edities (2)

  • 99,95
    1 - 8 dagen Tooltip
  • 199,99
    1 - 8 dagen Tooltip