Auteur: Magnus Nilsson
Uitgever: Phaidon
  • Engels
  • 1e druk
  • 9780714868721
  • januari 2015
  • Hardcover
  • 608 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

This definitive guide to Nordic cooking features 600 simple and authentic dishes from all over the Nordic region. It explains Nordic ingredients, cooking techniques and culinary history so readers can cook in an authentic manner. Nilsson is head chef at the Faviken Magasinet restaurant in Sweden, which is currently ranked 19th in the San Pallegrino World's 50 Best Restaurants list

The Nordic Cookbook offers an unprecedented look at the rich culinary offerings of the Nordic region with 700 recipes collected by the acclaimed Swedish chef Magnus Nilsson.

The Nordic Cookbook, richly illustrated with the personal photography of internationally acclaimed chef Magnus Nilsson, unravels the mysteries of Nordic ingredients and introduces the region's culinary history and cooking techniques.

Included in this beautiful book are more than 700 authentic recipes Magnus collected while travelling extensively throughout the Nordic countries - Denmark, the Faroe Islands, Finland, Greenland, Iceland, Norway and Sweden - enhanced by atmospheric photographs of its landscapes and people. His beautiful photographs feature in the book alongside images of the finished dishes by Erik Olsson, the photographer behind Fäviken.

With Magnus as a guide, everyone can prepare classic Nordic dishes and also explore new ones. The Nordic Cookbook introduces readers to the familiar (gravlax, meatballs and lingonberry jam) and the lesser-known aspects of Nordic cuisine (rose-hip soup, pork roasted with prunes, and juniper beer).

Organized by food type, The Nordic Cookbook covers every type of Nordic dish including meat, fish, vegetables, breads, pastries and desserts. These recipes are achievable for home cooks of all abilities and are accompanied by narrative texts on Nordic culinary history, ingredients and techniques including smoking and home preserving. Additional essays explore classic dishes made for special occasions and key seasonal events, such as the Midsummer feast.

The Nordic Cookbook joins Phaidon's national cuisine series, which includes Mexico, India, Thailand, Peru and others, and is the most comprehensive source on home cooking from the Nordic countries.

Recensie(s)

Featured on the Netflix documentary series Chef's Table A 2015 Best Cookbook -Saveur [A] lush, beautifully organized volume, one of the loveliest of the season thanks in no small part of Nilsson's own idiosyncratic authorial voice. -Eater [An] epic tome, which somehow manages to include what seems to be the whole of traditional and modern cooking from Finland to Greenland. -New York Times Nilsson takes a deep dive into the home cooking traditions of his country... Home cooks will be pleasantly surprised by how accessible this book is. -Epicurious.com The definitive guide to Nordic cooking... A hefty volume of 768 pages that's surprisingly accessible [and] illustrates the diversity of [the] region's cuisine. -Bloomberg.com It's an absolutely essential book for anyone who delights in cooking, storytelling, culture, and history. -Departures.com The 32-year-old wunderkind [Magnus Nilsson] is modest, but with [the] release of his epic book of more than 700 recipes... He has a lot to brag about. -Vogue.com Packed with tasty, seasonal and even a few slightly unusual recipes. Scandi comfort food made simple. -Absolutely Amazingly comprehensive... The perfect tome to simply crack open to a random page and have at it. -Publishers Weekly A comprehensive look at Nordic Culture through food. -Milwaukee Journal Sentinel A celebration of culinary traditions. -Tastebook Do you know your lingonberries from your cloudberries and your glug from your gravalax? The Nordic Cookbook has all the answers. -High Life We love Magnus Nilsson... His recipes tick plenty of health boxes (high in protein, fibre and good fats), and are interspersed with beautiful photos to transport us to the land of the Vikings. -Grazia A beautiful compendium of landscapes and larder recipes. -Elle Decoration Nilsson writes beautifully... This book shows him as writer, a collator and an anthropologist... And his recipe for Swedish meatballs is fantastic. -Waitrose Weekend Not so much a cookbook as an encyclopedia of tastes from a part of the world you instantly - from page one - want to travel the length and breadth of. -The Guardian, Cook The gamut of Scandi cooking... Magisterial... You want Danish comfort eating? It's all here. -Evening Standard [A]n invaluable guide to the region's cooking, from the braised guillemot of the Faroe Islands to the taco quiche of suburban Stockholm. -Sam Sifton, The New York Times Magazine A glorious compendium of landscapes and recipes inspired by Swedish super-chef, Magnus Nilsson's travels across Scandinavia. -elledecoration.co.uk An invaluable guide to the region's cooking, from the braised guillemot of the Faroe Islands to the taco quiche of suburban Stockholm. -The New York Times Magazine

Lees de eerste pagina's

4.8
van de 5
8 reviews
0
0
1
0
7
16
  • Volledig
    4
  • Toegankelijk
    3
  • Heldere uitleg
    3
  • Goede kwaliteit
    3
  • duurzaam
    2
  • Voordelige koop
    1
4
  • Eenzijdig
    1
  • huishoudelijk ipv fine dinning
    1
  • niet veel plaatjes van gerechten
    1
  • prijzig
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • kook cultuur

    Zelf ben ik heel blij met de aankoop. Het is tot mijn verbazing een enorm boek. Het is niet alleen een kookboek maar ook een dikke inventarisatie van kookgebruiken op t noordelijk halfrond. Het begint, hoe kan het ook anders, met het koken van een ei. Het is een hele pil maar heerlijk om te lezen. Nuchter, helder en een pracht verslag met ingrediënten van de omgeving. Het is niet een boek voor snelle gluten en lactosevrije pasta's, maar ik weet zeker dat t boek me iets zal leren dat oprecht is

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Erg blij mee
    • Heldere uitleg
    • Volledig
    • niet veel plaatjes van gerechten

    Ik had dit kookboek voor mijn vriendje gekocht die een groot fan is van Magnus Nilsson. Hij was erg blij met het cadeau en wij verbaasde ons allebei over de hoeveelheid recepten die tot in detail worden uitgelegd. Mocht je op zoek zijn naar een kookboek met veel mooie plaatjes van gerechten, dan raad ik dit boek wel af. Het is voornamelijk tekst.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Nieuwe bijbel voor Scandinavische keuken
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • Volledig
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een enorm uitgebreid kookboek. Of je nu van plan bent om eruit te gaan koken of slechts geïnteresseerd bent in de achtergronden en (prachtige!) foto's van de Scandinavische keuken, dit boek heeft het allemaal.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • kookboek
    • Toegankelijk
    • Volledig

    prachtige foto,s,duidelijke recepten,kortom een goed verzorgd mooi boek,heerlijk om door te kijken en uit te proberen een aanrader

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Must have Cook book Nordic Cuisine
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Volledig
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi overzicht van traditionele Nordic gerechten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • koken met een Scandinavische twist
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    uitgebreid kookboek, wel voor de liefhebber.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Dubbel gevoel
    • Toegankelijk
    • Heldere uitleg
    • Eenzijdig
    • huishoudelijk ipv fine dinning

    Ik had dit boek gekocht en verwacht dat er enkele oude en hedendaagse technieken instonden, lees type fine dinning cooking.
    Het boek is eerder een soort "boek van de boerinnenbond" maar uit de nordic kitchen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
januari 2015
Druk
1e druk
Afmetingen
27,6 x 18,5 x 6,5 cm
Aantal pagina's
608 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Magnus Nilsson
Uitgever
Phaidon

Vertaling

Originele Titel
The Nordic Cookbook

EAN

EAN
9780714868721

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Geslacht
Unisex

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Verschijningsvorm
Hardcover
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
30, 99
Op voorraad

Voor 23:59 uur besteld, maandag in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (3)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 24,99
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)