Nourishing Traditions

Dit boek bevat een ware schat aan informatie. Alhoewel het een kookboek is, is zeker de helft van het boek gewijd aan informatie over vetten, mineralen, zuivel,vitaminen, vlees enz enz. Grotendeels gebaseerd op het onderzoek van Weston Price.
Ik vind het een waardevol boek omdat het laat zien hoe je voedsel op de juiste manier kan bereiden. Zoals het weken van granen en peulvruchten, het maken van bouillon, en het fermenteren van groenten, fruit en zuivel. Dit is belangrijk om alle mineralen en vitaminen goed op te kunnen nemen.
Een flink aantal recepten vraagt wel wat voorbereiding en planning, maar het gaat hier dan ook om koken met pure ingredienten. Slow food zogezegd.
Een basisboek voor iedereen die gezond wil worden of blijven, ook voor therapeuten en artsen een aanrader.

Tot nu toe een goed boek, (al ben ik pas in het eerste deel). Het sluit goed aan bij andere kritische boeken zoals de voedsel zandloper, of The Vegitarian Myth. Het eerste deel is wel "technisch" maar verder zijn de recepten enzo. Ook interessant als je meer natuurlijk, paleo of lokaal wilt eten.
Het boek moet wel echt ergens op liggen omdat het groot en zwaar is, dat is tot nu toe het enige min punt.

Erg goed boek, duidelijk. Goede recepten. Ook heel erg goed te lezen in combinatie met het boek van Weston Price over voeding en fysieke degeneratie.

Fantastisch naslagwerk

Voedingsadvies en receptenboek. Zeer actueel boek waar de misstanden in onze samenleving betreffende voeding pijnlijk bloot worden gelegd. We zijn duidelijk een verkeerde weg ingeslagen. Jammer dat het boek ook ongefundeerde 'waarheden' vermeld: zoals dat de sterfteoorzaak begin vorige eeuw niet aan kanker en hartaandoeningen was te wijten. Helaas was de kennis en onderzoeksmethoden destijds nog maar minimaal verder werd bij het 'gepeupelte' die vraag helemaal niet gesteld.

Een heerlijk informatie boek, dat mijn kijk op voeding volledig veranderd heeft. Er staan ook tips in qua klaarmaken. Jammer dat ik dit boek niet eerder heb gelezen. Handig om samen te lezen met het boek van Weston A. Price (Voeding en Fysieke Degeneratie). De engelse taal is voor mij geen probleem.

Een verfrissende kijk op gezond eten. De indeling met recepten en informatie in kolommen naast elkaar is plezierig. De buitenste kolommen voor info, de binnenste kolommen voor recepten.

Voor mij een 'eye opener'. Er wordt ons zo veel wijsgemaakt over wat wel en niet gezond voedsel is!