Terug Terug

Octaphilosophy The Eight Elements of Restaurant Andre

Name: Octaphilosophy
Rating: 5.0 (2 reviews)
Author: Andre Chiang

Auteur: Andre Chiang

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Andre Chiang Andre Chiang

Engels
Hardcover
9780714871158
27 april 2016
304 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

The culinary philosophy of premiere chef Andre Chiang, whose Restaurant Andre is in the top 50 world's best restaurants list. Headed up by chef-owner Andre Chiang, Restaurant Andre's menu centres around his 'Octaphilosophy' taking into account Chiang's eight elements of gastronomy: salt, texture, memory, purity, terroir, south, artisan and uniqueness. Octaphilosophy, explores one year in his restaurant. Including snacks, mains and sweets over each season, and the stories and processes behind each dish, Chiang will share his unique approach to food combining the technical precision of Asian gastronomy with the Western culinary preference for produce, producers and seasonality. Heavily illustrated with photos of the working kitchen, and the final results, Octaphilosophy will be one of the first cookbooks to capture the emerging gastronomic scene in Asia and its leading proponent.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 27 april 2016
Aantal pagina's: 304
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Andre Chiang
Tweede Auteur: Andre Chiang
Hoofduitgeverij: Phaidon Press Ltd

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 221 mm
Product hoogte: 33 mm
Product lengte: 297 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 221 mm
Verpakking hoogte: 33 mm
Verpakking lengte: 297 mm
Verpakkingsgewicht: 1557 g

EAN

EAN: 9780714871158

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Bekende chefs

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Topper/ Creatief/ Nieuw
- baskleijsen
- 20-29 jaar
- Drunen
- 29 september 2016
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Negatieve punten
- Te theoretisch
Dit is BIZAR hij is geweldig. 2 keer mogen mee maken bij het RIJKS in Amsterdam, nu thuis aan de slag. Su6

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Top!!!
- Eduard1985
- STEENWIJK
- 17 september 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Fantastisch boek, mooie foto's en duidelijke uitleg

Vond je dit een nuttige review?

0

0