Over rook het handboek voor warm en koud roken

Uitgever: Good Cook B.V.
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789461430977
  • Druk: 1
  • april 2014
  • 192 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Het ultieme handboek over warm & koud roken!

In 'Over rook' kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.

Naast deze gedegen smokescience leer je in 'Over rook' ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp.
De recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters, tofu en spareribs en zelfs bijzondere gerechten als gerookte olijfolie en dranken. In 'Over rook' staan ook experimente rookgerechten van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije.

'Dit prachtige, maar vooral tot in de puntjes geperfectioneerde, werkboek voor de waarlijk tevreden roker heb je dringend nodig.' - Felix Wilbrink, de Telegraaf

'Eindelijk is het er, en al mijn verwachtingen zijn bewaarheid. "Over rook" is degelijk en uitputtend, overzichtelijk en inspirerend. Het worden mooie dagen, in de rook.' - Jeroen Thijssen, Trouw

'Een ding weten we zeker: voor "Over rook" heeft Meneer Wateetons alles weer tot in de absurde uitgezocht en getest. Hilarisch beschreven, zoals alleen Meneer dat kan.' - Elle Eten

'"Over rook" is voor roken, wat "Over worst" was voor worsten.' - Menno Steketee, NRC.Next

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
april 2014
Afmetingen
24,3 x 19,7 x 2,9 cm
Aantal pagina's
192 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Meneer Wateetons
Illustrator
Maarten Brunsveld
Redacteur
Maarten Brunsveld
Uitgever
Good Cook B.V.

EAN

EAN
9789461430977

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1017 g
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
197 mm
Verpakking hoogte
29 mm
Verpakking lengte
243 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Bereidingswijze
Barbecueen & Grillen
4.6
van de 5
Aantal reviews: 46
0
0
2
14
30
  • Een "must have" in de collectie voor rookfanaten
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • heerlijk om te lezen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Alles wat je wilt weten over koud roken en warm gerookte etenswaar kun je hier in lezen en terugvinden. Meneer Wateetons heeft dus weer een rokerig kunstje gef(l)ikt.

    Vond je dit een nuttige review?
    10 0 Ongepaste review?
  • Met mijn hoofd in de rookwolken
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Heerlijk eigentijds bijgespijkerd worden over een eeuwenoude traditie. OVER ROOK is grappig, leuk en leerzaam. En zet ook nog eens aan om de handen uit de mouwen te steken. Opbrengst van de eerste rooksessie: spek, eendenborst, amandelen en boter. Dat smaakt naar meer!

    Vond je dit een nuttige review?
    7 0 Ongepaste review?
  • Hier heb je wat aan!
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Weinig recepten

    Onlangs een rookoven gekocht, maar vond het moeilijk te bepalen hoe lang iets in de rookoven moest. Dit boek legt je alles uit over rooktechnieken, pekelen, rooktijden en meer. En dat alles met een knipoog zodat het ook nog prima weg leest! Ook de recepten zijn leuk, al hadden dat er van mij nog iets meer mogen zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Over rook
    • Weinig recepten

    Het is een dik boek, maar relatief weinig recepten.
    Heel veel uitleg over soorten rookovens en houtsoorten, maar ik zocht een boek met alleen recepten !

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Absolute must voor beginnende rokers
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek is een absolute must voor beginnende en gevorderde rokers. Alle stappen, materialen en verschillende manieren van bereiden worden duidelijk uitgelegd. Voorbeelden worden verduidelijkt met recepten.
    Door de vrije en soms komische manier van schrijven leest het boek erg makkelijk.
    Zeker een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek!
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Dit boek cadeau gedaan aan iemand die veel met roken bezig is en hij vond het een erg mooi boek! Vooral de uitvoering en foto's zijn erg mooi.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Zeer mooie kookboek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    goed en duidelijk beschreven, een mooi boek. je komt alles te weten over roken, in boeiende teksten en duidelijke illustraties.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • leerboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    duidelijke uitleg
    veel recepten
    voor iedereen duidelijk

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Interessant !
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Goed boek. Mooie uitleg over koud en warm roken.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Leer van 'Meneer'!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    In Over Rook verteld 'Meneer' alles wat je moet weten om zelf gerookte lekkernijen op tafel te kunnen zetten. Het boek lees erg prettig weg en zit vol humor. Net als de andere standaard werken van 'Meneer Wateetons' wordt je als lezer en 'doe het zelf kok' meegenomen in de onbekende wereld van, in dit geval, rook. Net als de andere boeken (Over Worst, Handboek voor de Vinexjager, etc.) een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
Bindwijze: Hardcover
25 95
Op voorraad
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
In winkelwagen
Wat je kan verwachten:
  • Gratis verzending door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Andere verkopers (7)
Tweedehands
Redelijk vanaf € 14,00
Tweedehands

De lekkerste kookboeken

Een nieuw jaar begint met goede voornemens. Wil jij gezonder gaan eten dit jaar? Met deze kookboeken lukt dat zeker.

Bekijk alle artikelen in deze actie