Over rot het handboek over fermenteren
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- Hardcover
- 9789461431226
- 10 augustus 2015
- 240 pagina's
Meneer Wateetons
Samenvatting
Meneer Wateetons neemt je mee in deze wondere wereld van voedselveranderende microben. Over rot - vlot en met humor geschreven - is het resultaat van degelijk onderzoek en beschrijft alle facetten van het fermenteren. Het is daarmee hét fermentatiehandboek voor de hobbykok (én professional) en laat je stap-voor-stap zien hoe leuk, lekker en avontuurlijk het is om thuis zelf aan de slag te gaan: brouw je eigen bier, cider, wijn, leer Thaise vissaus of Indonesische tempeh bereiden, maak je eigen schimmelkaas voor op een plak zuurdesembrood en verras je tafelgenoten met een duizendjarig ei bij hun gefermenteerde thee.
Uiteraard leert Meneer Wateetons je hoe je met eenvoudige middelen je eigen fermentatie- benodigdheden in elkaar knutselt en ontbreken ook de foutanalyses niet.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 10 augustus 2015
- Aantal pagina's
- 240
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Meneer Wateetons
- Tweede Auteur
- Valentijn Dirks
- Co Auteur
- Jessica Lek
- Hoofdredacteur
- Jacques Hermus
- Co Redacteur
- Jacques Hermus
- Hoofduitgeverij
- Good Cook B.V.
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Onbekend
Character
- Personage
- Geen personage
Overige kenmerken
- Dyslexievriendelijk
- Nee
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 197 mm
- Product hoogte
- 32 mm
- Product lengte
- 241 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 197 mm
- Verpakking hoogte
- 32 mm
- Verpakking lengte
- 241 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1125 g
- eWaste
- Nee
EAN
- EAN
- 9789461431226
Je vindt dit artikel in
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
prachtboek
Goed boek voor de foodnerd. Geen dicterend kookboek, lekker veel theorie. Leest goed weg. Veel tabellen, en -wat ik bij andere fermentatieboeken moest missen - veel hoe & waarom uitleg, veel achtergrondinfo. Praktische tips, mooie foto's, en her en der ook prima recepten. Aanrader!
Vond je dit een nuttige review?190 -
Klassieke WateetonsToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Inspirerend
Een boek zoals we dat van Meneer kennen. Informatief en doorspekt met (soms wat flauwe) grappen. Geen augurken maken door wat komkommers en azijn in een potje te doen en dat een uurtje of wat te laten staan, maar juist gebruik maken van melk- en azijnzuurbacteriën, zoals het hoort!
Ik zal zeker niet alles uitproberen, maar veel van wat er aan recepten in het boek staat kun je maken met restjes en ingrediënten die je toch al in huis hebt, dus waarom ook niet?!
Aanrader voor wie thuis wat wil experimenteren met fermenteren, maar geen idee heeft waar te beginnen.Vond je dit een nuttige review?120 -
Meer dan zomaar een boek over zuurkool.....Toon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
- Verrassend
- Compleet
- Praktisch
- Verrassend
- Compleet
Prachtig boek met veel achtergrondinformatie over fermenteren van ons voedsel. Wel een boek voor de echt geïnteresseerde en iets gevorderde. Veel tips en weetjes en echt goede achtergrondinfo. Makkelijk te lezen. Weinig beeldmateriaal maar dat is ook niet nodig bij dit boek.
Vond je dit een nuttige review?110 -
Erg fijn boek
Positieve punten
- Praktisch
- Inspirerend
- Verrassend
Erg fijn boek. Heb er al meerdere dingen uit gemaakt en erg veel ideeën opgedaan om zelf te experimenteren.
Als je wil starten met fermenteren is dit boek een aanrader.Vond je dit een nuttige review?80 -
Kimchi
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
Blz 67 kimchi en de volgende stap zelf zuurkool maken heel duidelijke recepten er is niets lekkerder
AanraderVond je dit een nuttige review?60 -
Over rot
Positieve punten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Duidelijk handboek voor de basis onder de knie te krijgen van fermenteren. Zeer goed gestaafd met informatie die het gehele plaatje van de zaak weergeven en waardoor je een onderscheid leert maken tussen de verschillende vormen van fermenteren. Het zet aan tot experimenteren!
Vond je dit een nuttige review?60 -
Duidelijk "basisboek"Toon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Ik beschouw dit boek als zowel een geschikt boek voor de beginner als wel voor degene die wat meer achtergrond / recepten wil. Geschreven met veel humor en begrijpelijk. Het boek behandelt zowel de verschillende technieken en benodigdheden (alles van een enkele jampot tot zelfgebouwde warmtekast) als recepten.
Vond je dit een nuttige review?50 -
helemaal géén rottige aankoop ;-)Toon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
- Praktisch
Anders dan de titel zou vermoeden was het compleet géén rottige aankoop.
Integendeel: overzichtelijk, duidelijk, veel goede tips.
Een aanrader!Vond je dit een nuttige review?40 -
Topboek over fermenteren
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Verrassend
Fermenteren is terug een trend in de keuken. Dit boek is zowel op theoretisch vlak en praktisch vlak een absolute aanrader voor al wie van start wil gaan met fermenteren.
Vond je dit een nuttige review?30 -
Fermentatie know-it-all
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- vakkennis mooi vormgegeven helder taalgebruik
Voor foodprofessionals en beginners een waanzinnig handboek, mijn nieuwe bijbel!
Vond je dit een nuttige review?30
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.